Základný pôst Najdôležitejšie otázky a odpovede FITFORBEACH

Napísané

pôst

Najčítanejšie

Posledná aktualizácia: 23. júla 2020

Stres, únava a celkovo nezdravý životný štýl sú súčasťou každodenného života mnohých z nás. V teórii alkalického pôstu vedú tieto aspekty spolu s kyslou stravou k nadbytku kyseliny v tele. Negatívne účinky tohto prekyslenia sú znížené alebo dokonca eliminované stravou bohatou na zásady. Ale to je pravda?

Tento článok má poskytnúť prehľad účinkov alkalického pôstu a odpovedať na najdôležitejšie otázky. Ukážeme vám, na čo si treba dať pozor skôr, ako začnete s liečbou. V ďalšom dostanete tri užitočné tipy a triky, ako úspešne postiť v základoch.

základné informácie v skratke

  • Príliš veľa stresu, nedostatok pohybu, nedostatok tekutín a fajčenie môžu viesť k acidobázickej nerovnováhe v tele.
  • Dôsledky kyslej stravy môžu zahŕňať bolesti hlavy, únavu, pálenie záhy, zápchu, svalové napätie a zvýšenú náchylnosť na infekcie.
  • Pri alkalickom pôste sa po určitú dobu konzumujú iba alkalicky stráviteľné jedlá. Generátorom kyselín sa úplne vyhýbame. Teoreticky sa tak telo odkysľuje.

Definícia: čo je to alkalický pôst?

Pri alkalickom pôste sa konzumácii kyselinotvorných potravín dobrovoľne vyhýbame. Po obmedzenú dobu sa teda konzumujú iba základné potraviny. Patrí sem hlavne ovocie, zelenina, bylinky a sadenice. Na pitie je k dispozícii ne-sýtená voda a bylinné čaje. Metabolizmus sa uvoľňuje zásaditou stravou. (1)

Pozadie: Čo by ste mali vedieť o alkalickom pôste

V nasledujúcej časti uvádzame zoznam často kladených otázok a podrobné odpovede na ne.

Čo je prekyslenie?

Čo sa potom myslí prekyslením? Hovoríme o nerovnováhe v tele, ktorá vzniká v dôsledku nadmernej tvorby kyselín. Ak je v tele príliš veľa kyseliny, musí organizmus zachytávať a neutralizovať prebytočné kyseliny. Pomocou zásad sa udržuje hodnota pH konštantná.

Pravidlom je, že denne konzumujte 70% zásaditých a 30% kyslých jedál. (6)

Chronická acidóza nevedie k akútnemu ochoreniu a tiež sa nepovažuje za primárne ochorenie. Diskutuje sa však o tom, či je dlhodobé prekyslenie spojené s chronickými degeneratívnymi chorobami. (6)

Nasledujúce príznaky naznačujú acidózu (2):

  • bolesť hlavy
  • únava
  • pálenie záhy
  • zápcha
  • Svalové napätie
  • Pokazená pokožka
  • Vyčerpanie
  • Náchylnosť na infekciu

Čím viac kyselín v tele je, tým viac zásad je potrebných na vyváženie. Ak sa tieto nedostanú do tela potravou dlhšiu dobu, odnesú sa z iného miesta. Minerály napríklad z kostí.

Ako vzniká prekyslenie?

K okysleniu môže viesť nielen nesprávna strava, ale aj ďalšie faktory, ktoré ju uprednostňujú (6):

  • Málo cvičenia
  • stres
  • Dym
  • Nedostatočný príjem tekutín

Diagnóza chronickej acidózy

Chronická acidóza je obvykle badateľná iba pomaly a zákerne. Na začiatku spôsobuje iba atypické príznaky a dá sa určiť iba zmeraním hodnoty pH. (6)

Zásadne sa rozlišuje medzi dvoma procesmi (6):

Príčina test
organické ochorenie Meranie ateriálnej krvi
latentná acidóza Vyšetrenie moču

Okyslenie, ktoré je základom organických chorôb, musí liečiť lekár. Hovoríme o acidóze. (7)

Latentnú acidózu spôsobenú nezdravým životným štýlom môžete zistiť vo vlastných štyroch stenách. V lekárni si môžete kúpiť aj testovacie prúžky na meranie pH moču. Toto meranie jednoducho nemá zmysel. Mali by ste opakovať pH moču po dobu piatich dní, päťkrát denne, súčasne. (6)

Predtým, ako začnete s alkalickým pôstom, môžete si urobiť test pH moču. Konečná hodnota je ovplyvnená konzumáciou potravy a mala by sa získavať niekoľkokrát za dlhšie časové obdobie.
(Zdroj obrázku: Lukas Blazek/Unsplash)

Možné sú namerané hodnoty od 5 do 8. Ráno sú výsledky zvyčajne najnižšie, v rozmedzí 5 až 6,5. Hodnoty potom v priebehu dňa stúpajú. Vysoké hodnoty možno očakávať najmä po jedle. (6)

Ako funguje alkalický pôst?

Pri alkalickom pôste sa po obmedzenú dobu konzumujú iba alkalické produkty. Alkalické potraviny sú tie, ktoré pri trávení produkujú viac zásad ako kyselín. Existuje rozsiahly zoznam kyslých a zásaditých účinkov rôznych potravín. Čo môžete a nemôžete jesť, je ďalej v texte.

Okrem zásaditej stravy by sa malo piť dostatok tekutín. Je vhodné skonzumovať 2 až 3 litre neperlivej vody alebo čaju z bylín. Mnoho ďalších druhov čaju, ako napríklad čierny, zelený alebo rooibosový čaj, je nevhodných.

Pravidlom je, že takmer všetky čerstvé potraviny rastlinného pôvodu sú základné.

V priebehu pôstu by sa mala zmeniť aj životospráva. Počas pôstu by ste sa mali úplne vyhnúť stimulantom, ako je nikotín, alkohol a podobne. Odkysľovací účinok podporuje odpočinok, relaxácia, ľahká fyzická aktivita (napr. Prechádzky) a zábava.

Aké sú výhody alkalického pôstu?

Ak k tomu dôjde, organizmus spadne späť na zásady, aby neutralizoval kyseliny. Ak základy nie sú dodávané v dostatočnom množstve jedlom, telo ich dostane napríklad zo svalov, kostí a zubov.

V recenzii v roku 2012 Gerry Schwalfenberg zhrnul všetky doteraz známe účinky zásaditej stravy (8):

  • Vylepšený pomer draslíka a sodíka: Toto zlepšenie nastáva zvýšenou konzumáciou ovocia a zeleniny. Dobrý pomer draslíka a sodíka podporuje zdravie kostí, znižuje úbytok svalovej hmoty a môže znížiť riziko chronických stavov, ako je vysoký krvný tlak a mŕtvica.
  • Zvyšuje sa hladina horčíka: Strava bohatá na zásady je veľmi bohatá na horčík. Horčík ovplyvňuje množstvo enzýmových systémov a funkcií tela. Horčík je tiež potrebný na aktiváciu vitamínu D. Vo výsledku môže byť horčík spojený s pozitívnymi účinkami na hladinu vitamínu D.
  • Zlepšené kardiovaskulárne zdravie: Toto zlepšenie sprevádza zvýšená pamäť a lepšie kognitívne schopnosti.

Okrem pozitívnych účinkov na procesy v tele môže pôst pomôcť aj pri chudnutí. Pre dlhodobé výsledky to však DGE neodporúča.

Čo môžem jesť?

Vytvorili sme krátke tabuľky bežných potravín:

zásadité okyslenie
ovocie ryby a morské plody
Citrónová šťava Mäso a klobásové výrobky
zeleninu Cereálie a múka
Zeleninová šťava ryža
bylinkový čaj cestoviny
káva bochník
margarín Hrach
olivový olej mlieko a mliečne výrobky
Byliny Vajcia
Ocot čokoláda
med alkoholu
hnedý trstinový cukor šošovky

V zásade sa dá povedať, že čerstvé ovocie a zelenina sa trávia zásaditým spôsobom. Počas pôstu sa treba úplne vyhnúť živočíšnym bielkovinám. Mäso, ryby, mliečne výrobky a podobne sú preto z jedálnička vyradené.

Na konzumáciu doplnkov výživy podporujúcich základňu sa pozeráme skepticky. Často majú formu prášku alebo tabliet. Zníženie výživných látok v dôsledku zrieknutia sa mlieka a mliečnych výrobkov by sa malo vyvážiť napríklad orieškami. Sú bohaté na vápnik a horčík.

Ako dlho by som mal založiť pôst?

Sabine Wacker odporúča trvanie jedného až dvoch týždňov. Toto obdobie by malo poskytnúť základ dlhodobej strave bohatej na základné jedlá a uľahčiť jej začatie.

Dlhšie trvanie sa neodporúča. (4)

U zdravých dospelých osôb je v zásade potrebné zohľadniť iba jeden bod, pokiaľ ide o trvanie. Obdobie jedného týždňa by ste mali predĺžiť, iba ak ste počas prvého týždňa neschudli viac ako 1 kilogram. (4)

Môžem schudnúť pomocou alkalického pôstu?

Pri alkalickom pôste môžete za týždeň schudnúť až 4 kilogramy. Z dlhodobého hľadiska však tento spôsob chudnutia nie je vhodný.
(Zdroj obrázku: Huha Inc./Unsplash)

Antje Gahl, tlačová hovorkyňa Nemeckej spoločnosti pre výživu, neodporúča krátko držať pôst, aby dlhodobo schudla. Podľa Gahla tieto nemajú trvalý účinok a ohrozujú vyvážený prísun dôležitých živín. Takéto bleskové diéty často vedú k takzvanému „jo-jo efektu“ a vy rýchlo skončíte späť na svojej pôvodnej počiatočnej hmotnosti alebo dokonca ešte viac. (5)

Toto tvrdenie je odôvodnené skutočnosťou, že schudnúť sa dá iba vtedy, keď telo prijíma menej kalórií, ako potrebuje. Mnoho diét sa spolieha na denný príjem energie menej ako 1 000 kcal. (5)

Vďaka tomu rýchlo schudnete, ale nie tam, kde by ste mali. Vysoký úbytok hmotnosti je spôsobený hlavne poklesom vody v tele a odbúravaním svalových bielkovín. Rozklad tukového tkaniva nepodlieha žiadnym významným zmenám. (5)

Pri dlhodobom chudnutí sa odporúča kombinácia dlhodobej zmeny stravovania, zmeny správania a zvýšenia fyzickej aktivity. (5) Pri zmene stravovania je možné zvýšiť konzumáciu zásaditých potravín, je však potrebné dbať na vyvážený prísun výživných látok. Požadovanú hmotnosť je možné potom udržať, keď sú vyvážené dodávky energie a spotreba energie.

Pre koho je vhodný alkalický pôst?

Podľa Wackera je táto metóda vhodná aj pre slabých, chronicky chorých jedincov. To im dáva príležitosť na úľavu a detoxikáciu tela. (1) Pred začiatkom pôstu by sa projekt mal v prípade pochybností prekonzultovať s lekárom.

Počas tehotenstva by sa základy nemali hladovať. Všeobecne sa odporúča strava bohatá na zásadité látky, nemali by ste sa však úplne vyhnúť prírodným látkam tvoriacim kyseliny. Mliečne a celozrnné výrobky, ryby a prípadne mäso by mali byť naďalej pravidelne v ponuke. To isté platí aj o dojčení. (4)

Aké sú riziká?

Štúdia European Journal of Nutrition z roku 2015 však ukazuje, že existujúcou prekyslením môžete čeliť správnou stravou. Okrem toho by sa malo konzumovať málo živočíšnych bielkovín a veľa vitamínov. (10)

Aj keď teória nie je vedecky dokázaná, pri pôste existuje len malé riziko. Vzhľadom na obmedzené obdobie pôstu sú nedostatky dôležitých živín nepravdepodobné. Tieto by sa však mohli vyskytnúť pri dlhodobom vzdaní sa práva. (9)

Základný pôst: 3 najlepšie tipy a triky pre úspech

Zhromaždili sme tu užitočné tipy a triky. Mali by vám uľahčiť začiatok a proces pôstu so základňami.

Tip 1: Odkyslite chladničku

Pred začiatkom pôstu by ste mali v chladničke skonzumovať čokoľvek kyslé. Syr, klobása, mäso, vajcia, jogurt a podobne do nej už nepatria. Takže máte dostatok priestoru na alkalické jedlá a nie ste tak v pokušení konzumovať niečo kyslé.

Nie je celá domácnosť nalačno? Potom je najlepšie rozdeliť chladničku na zásaditú a kyslú oblasť.

Tip 2: Dostatočný relax

Počas pôstu by ste mali cvičiť pravidelne, ale zároveň by ste mali aj relaxovať. Dostatok prestávok na spánok a odpočinok môže podporiť detoxikáciu organizmu. Skorý spánok podporuje nočný metabolizmus a kyseliny sa môžu ráno dobre vylučovať.

Ak vypnutie vo vašich štyroch stenách nie je také ľahké, môžete sa rozhodnúť pre alkalickú liečbu v hoteli. Väčšinou máte k dispozícii stravovacie, športové a wellness možnosti pod jednou strechou.

Tip 3: vyčistite črevá

Čistenie čreva znie na začiatku dosť odstrašujúco a nie je to absolútne nevyhnutné. Je to však odporúčané a odporúčané mnohými predstaviteľmi alkalického pôstu. Čistenie by malo prispieť k zlepšeniu pohody, pretože strava bohatá na vlákninu má spočiatku často za následok plyn. To tiež podporuje stabilizáciu črevnej flóry.

Tie môžu namáhať metabolizmus a tým spomaliť odkyslenie.

Očista je obzvlášť užitočná v prípade narušeného trávenia. Diéta s vysokým obsahom vlákniny často vedie k plynatosti, najmä na začiatku. Čistenie zvyšuje pohodu a stabilizuje črevnú flóru.

Šťava z kyslej kapusty a blšie semená sa na čistenie neodporúčajú. Nejedná sa o čističe hrubého čreva a stolica zostáva v črevách. Alternatívou je použitie klystírov a Glauberovej soli. Najlepšie je na čistenie použiť zavlažovač z lekárne, v porovnaní s Glauberovou soľou to má okamžitý efekt.

Ako správne používať irigátor sa dozviete v tomto videu:

Počas týždenného režimu by ste mali vyprázdniť črevo asi trikrát. Ak to predĺžite, mali by ste opäť vyčistiť druhý týždeň. Rovnako tak v treťom týždni. Ak máte zápchu, mali by ste si v druhom týždni urobiť aj tri očistenia.

Záver

Či je účinok alkalického pôstu skutočne taký vyvážený, ako sa tvrdí, nebolo vedecky dokázané. Telo má zložitý tlmivý systém a okyslenie nie je možné u zdravých ľudí v dôsledku stresu, fajčenia alebo únavy. Tieto príznaky skôr popisujú nerovnováhu v tele.

Alkalický pôst však obsahuje niektoré dôležité aspekty zdravej výživy a môže pomôcť zvýšiť vašu pohodu. Okrem toho sa vedome staráte o svoje vlastné telo a zdravú stravu. Pretože je pôstne obdobie obmedzené, môžete si to vyskúšať raz a sami sa rozhodnúť, či to funguje alebo nie.

Zdroj obrázkov: autor/123rf.com

Jednotlivé dôkazy (10)

1. Wacker, Sabine, 2011. Základný pôst! Wackerova metóda. ISBN: 9783830464396
zdroj

2. Treutwein, Norbert, 2006. Prekyslenie optimálnej acidobázickej rovnováhy: Vyvarovanie sa prekyslenia a sekundárnych chorôb Najlepšie tipy pre stravu bohatú na zásady. ISBN: 9783868002386
zdroj

3. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE): „Terapeutický pôst, zásaditý pôst, prerušovaný pôst“.
zdroj

4. Wacker, Sabine, 2020. Často kladené otázky o alkalickom pôste. online na adrese: basenfasten.de
zdroj

5. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE): „Bleskové diéty zostávajú bez trvalého úspechu“.
zdroj

6. Foreman J: Acidobázická rovnováha: Latentná acidóza ako príčina chronických chorôb. In: Marktl W (vyd.): Kyselinové trosky. Springer Verlag, Viedeň 2007
zdroj

7. Golenhofen, Dominik. 2012. Metódy merania a chyby acidobázickej medicíny In: Prírodná medicína. Číslo 3/12
zdroj

8. Schwalfenberg, Gerry, 2011. Alkalická strava: Existujú dôkazy o tom, že diéta s alkalickým pH prospieva zdraviu?
zdroj

9. Fenton T. R. a kol.: Metaanalýza účinku hypotézy kyslého popola osteoporózy na rovnováhu vápnika; v Journal of Bone and Mineral Research; Novembra 2009
zdroj

10. Hietavala E-M a kol.: Vplyv zloženia stravy na acidobázickú rovnováhu u dospievajúcich, mladých dospelých a starších ľudí v pokoji a počas cvičenia; Marca 2015
zdroj