Základný recept na cesto choux - babičky 1 euro recepty

Základný recept na choux pečivo

Choux pečivo je v skutočnosti celkom jednoduché, ak si zoberiete k srdcu niekoľko tipov a trikov. Tu je základný recept na choux pečivo.

Ingrediencie pre základný recept na choux pečivo:

250 ml mlieka
60 g masla
Kôra z citrónovej kôry
200 g múky
4 vajcia
1 štipku soli

Príprava pečiva:

V hrnci priveďte do varu mlieko s maslom, štipkou soli a kôrou z citrónovej kôry. Nasypte naraz múku a miešajte dohladka. „Zmes“ za intenzívneho miešania „pripaľujte“, až kým sa nevytvorí hrudka, a dno hrnca nie je pokryté bielou šupkou.

Panvicu odstavíme z ohňa, rozšľaháme vajcia a po malých častiach pridáme do cesta, pričom hnetieme cesto ručným mixérom s háčikom na cesto. Potom cesto miešajte, kým nie je skutočne hladké.

Pečivo choux je teraz pripravené na ďalšie spracovanie. Existujú recepty na pečivo choux na krémové lupienky, profiteroles, éclairs alebo spritz cake. Pečivo choux sa dá použiť aj na tortové základy alebo ako chrumkavé cesto na jahodové knedle.

V babičkinej pekárni nájdete všetko o múke a o tom, ktorá múka sa používa na ktoré recepty na pečivo.

---