Základný recept na konverziu kuracieho vývaru
... žiť lepšie.
recept
Kurací vývar je základom mnohých polievok a iných jedál. Najlepšie je vyrobiť si ho sami, potom viete, čo je vo vnútri.
- polievkové kurča, asi 1,5kg
- dve cibule
- dve mrkvy
- štvrtina zelerovej žiarovky
- štyri hnedé huby
- koreň petržlenu
- soľ
- Korenie
- bobkové listy
Kurča umyte a vložte do hrnca s asi 2,5 litrami vody; kurča by malo byť úplne zakryté. Pridajte niekoľko zrniek korenia, dva až tri bobkové listy a lyžičku soli. Cibuľu vrátane šupky rozpolíme a pridáme do vody. Priveďte do varu, odstráňte penu a duste ju na miernom plameni asi 1 hodinu.
Zeleninu očistíme, nakrájame na malé kúsky, pridáme do vývaru a povaríme asi ďalšiu hodinu.
Vývar prepasírujte cez jemné sitko. Odpojte mäso od kosti. Môžete ho použiť ako polievku alebo napríklad na kuracie frikasé. Zelenina môže slúžiť ako základ omáčky - alebo ako príloha.
- Použite bio kurča.
- Kurací vývar sa dá ľahko zmraziť!
hodnotenie
Domáci kurací vývar môže byť pravidelne na stole. Je to populárny a účinný domáci liek, najmä pri prechladnutí.