Základy 2. časť Diéta nadmerného množstva potravy - Praktický sprievodca - Zeleninové nebo
Ako som sľúbil, dnes ti poviem viac o tom, ako jesť prebytočné zásadité jedlá, na čo si dať pozor a ktorým chybám sa vyhnúť.
V prvom rade je dôležité, aby chuť a pH potraviny nemali nič spoločné s tým, či je táto potravina metabolizovaná kyslo alebo zásadito. Napríklad citrón chutí kyslo, ale v tele sa metabolizuje zásaditým spôsobom, to znamená, že keď sa citrón strávi, v tele sa tvoria zásady.
Okrem toho neexistujú iba kyslé a zásadotvorné potraviny, ale aj také, ktoré sa považujú za neutrálne.
80 - 20 dní pravidiel a základných dní
Ako už bolo naznačené v poslednom blogovom príspevku, zdravá výživa by mala pozostávať z 80% neutrálnych potravín tvoriacich zásadité látky a 20% (dobre!) Tvoridlá kyselín.
Ako to urobím? Pri svojich jedlách dávam pozor na to, aby bol tanier naplnený na 80% základnými formami/neutrálnymi potravinami a 20% zdravými formovačmi. To funguje veľmi dobre. A ak pri jednom jedle prevládajú látky tvoriace kyselinu, potom pri ďalšom jedle opäť prevládajú základné látky tvoriace kyselinu.
Okrem toho mám medzi tým vždy základný deň - deň, v ktorom jem iba základové formovače. Napríklad po vianočných sviatkoch je taký deň pre telo mimoriadne dobrý:-) Pokyny pre môj základný wellness deň si môžete stiahnuť tu.
Acidobázický stôl
Nasledujúca tabuľka zobrazuje niekoľko príkladov, ktoré potraviny okysľujú, ktoré sú alkalizujúce a ktoré sú neutrálne (potraviny som označil znakom *, ktorý osobne nejem alebo takmer vôbec nejem):
Huby - samozrejme iba jedlé;-)
vysoko kvalitné (!), za studena lisované (!) rastlinné oleje
Ryža, cestoviny, amarant, quinoa
Mliečne výrobky * (okrem srvátky a kefíru)
Orechy (okrem lieskových orechov)
Strukoviny (okrem zelenej fazule)
Nealkoholické nápoje * ako cola atď.
Čierny čaj, zelený čaj, čaj rooibos
V tomto prehľade ho nájdete ešte presnejšie.
Zobrazujú sa tu takzvané hodnoty PRAL jednotlivých potravín - hodnota PRAL vyššia ako nula znamená „kyselinotvorná“ a hodnota PRAL menšia ako nula „zásadotvorná“ látka. Výhodou tohto zoznamu je, že môžete tiež povedať, aký silný jednotlivé potraviny sú kyslé alebo zásadité. Nenechajte sa však oklamať - tieto hodnoty sa vždy vzťahujú na 100 g príslušnej potraviny. Napríklad hrozno má hodnotu PRAL –3,9, zatiaľ čo hrozienka (sušené hrozno) majú hodnotu PRAL –21,0. Je to preto, že hrozno stále obsahuje vodu v porovnaní s hrozienkami. 100 g hrozna sa zje rýchlejšie ako 100 g hrozienok.
Dobré a zlé okysľovače
Nakoniec je veľmi dôležité, aby ste rozlišovali medzi dobrými a zlými buildermi kyselín, ale tiež medzi dobrými a zlými buildermi zásad!
Že tieto rozdiely nie sú vysvetlené iba jednou vetou, si uvedomujem už pri písaní:-) Asi najjednoduchší spôsob, ako to opísať, je nasledujúci: všetky veci, ktoré sa považujú za nezdravé, sa majú klasifikovať ako „zlé“ - v prípade okysľovačov napríklad nealkoholické nápoje a bežné sladkosti (píšem „konvenčné“, pretože existujú aj zdravé sladkosti!). Potraviny, ktoré sa považujú za zdravé, sa naopak klasifikujú ako „dobré“ - napríklad celozrnná ryža v prípade okysľujúcich látok. Aj keď to vedie k tvorbe kyselín v tele, poskytuje všetky druhy výživných látok, ako sú minerály a vitamíny.
Dáva mi zmysel, že toto vysvetlenie nemusí byť spočiatku také uspokojivé. Ale sľubujem vám: ak sa pozriete na moje ďalšie výživové princípy v nasledujúcich blogových príspevkoch, mali by ste si rýchlo vytvoriť pocit, čo sa má klasifikovať ako „dobré“ a čo „zlé“.
PS: Teraz sa môžete zaregistrovať na odber noviniek na mojej webovej stránke. Takže budete neustále informovaní, keď tu v zeleninovom nebi budú správy.