Základy a tipy týkajúce sa vyváženej výživy - blog eBalance

Výber jedla je obrovský a možnosti sú prakticky neobmedzené - jedlo je dostupné a konzumovateľné kdekoľvek a kedykoľvek. Niet divu, pre mnohých je také ťažké zvoliť si vyváženú stravu! Ako je možné pripraviť zdravú výživu na každodenné použitie?

Aj keď existuje vôľa zdravo sa stravovať, nie je ľahké zvoliť si „správne“ jedlá. Čo v skutočnosti znamená pojem „zdravá výživa“? A čo je to zdravé stravovanie? Môžete vôbec rozdeliť stravu na zdravú a nezdravú? Naučte sa tu základy vyváženej a príjemnej stravy. Čím viac o tom viete, tým lepšie sa dá implementovať a bude pre vás jednoduchšie si vybrať z obrovskej škály možností.

Vyvážená výživa teoreticky

Švajčiarska potravinová pyramída tvorí základ vyváženej a zdravej výživy.

Viac informácií o veľkostiach porcií nájdete tu

Ako vidíte, neexistujú žiadne zakázané jedlá. Všetko je dovolené. Pretože zdravé alebo nezdravé závisí od frekvencie a množstva jedla. Zdravé alebo nezdravé jedlo teda neexistuje. Ale samozrejme existujú jedlá, ktoré by sa mali konzumovať iba výnimočne, ale s veľkým potešením.

Švajčiarska potravinová pyramída ukazuje množstvá, v ktorých je jedlo potrebné - Potraviny nižších úrovní tvoria základ a potrebujeme väčšie množstvo. Čím ďalej nájdeme jedlo, tým menšie množstvo potrebujeme.

Aké sú výhody vyváženej a príjemnej stravy?

• Dodáva nám energiu a životne dôležité živiny
• Podporuje fyzickú pohodu
• Pomáha predchádzať niektorým chorobám
• Znamená to radosť zo života! Pretože jedálne lístky založené na tomto princípe nielen chutia, ale znamenajú aj dobu pôžitku a relaxácie.

Uplatňovanie vyváženej stravy v praxi

Teoretické znázornenie pyramídy je tiež možné ľahko implementovať do praxe pomocou doskového modelu. To ilustruje, ako je možné vyvážene zostaviť hlavné jedlo (raňajky, obed a večera). Zobrazuje tiež proporcie skupín potravín na tanieri. Jedlo nemusí byť na tanieri individuálne ako v príklade. Zložené ponuky je možné zobraziť aj pri modeli tabuľky:

Ponuka	Zelenina/ovocie	sacharidy	Bielkoviny
Mleté mäso s croissantmi a jablkovou omáčkou	jablková omáčka	Hörnli	Mleté mäso, syr
Tofu nastrúhané s fazuľou a ryžou	Fazuľa	ryža	tofu
Losos s pórom/gratinovanými zemiakmi a šalátom	Pórový šalát	Zemiaky	losos
Fitness doska	rôzne šaláty	bochník	Kuracie mäso, šunka, vajce alebo syr
Brezové müsli	rôzne ovocie	Vločky	Jogurt, mlieko, tvaroh
Zeleninový alebo ovocný koláč	Zelenina/ovocie	cesto	Poleva pozostávajúca z vajec, jogurtu, mlieka,
Café Complet	Kompót, šalát, zeleninové tyčinky, dezertné ovocie	bochník	Káva s mliekom, syrom, údeninami, tvarohom (na zeleninové tyčinky)

• Nesladené nápoje: najmenej 1 - 2 litre/deň
• na zväčšenie objemu a na zafarbenie taniera: skombinujte šalát a/alebo si doprajte dezertné ovocie.

Rovnako ako švajčiarska potravinová pyramída, aj tanierový model predstavuje rozmer, ktorý umožňuje skladať jedlo a nápoje podľa osobných preferencií. Odporúčania sa nemusia dodržiavať každý deň, ale mali by sa dodržiavať dlhodobo, napríklad v priebehu týždňa. Denne je potrebné brať do úvahy iba odporúčania týkajúce sa nápojov.

Šetrná a kaloricky úsporná príprava vyváženej stravy

Ak sa chcete stravovať zdravo a ak je to potrebné, dbať na kalórie, nemali by ste venovať pozornosť iba výberu a zloženiu jedla. Pretože svoju úlohu zohráva aj šetrný a kalórium šetriaci prípravok (najmä pri chudnutí).

Tipy na šetrnú prípravu:

• Zeleninu a ovocie upravujte najmä krátko pred dovarením
• Nepolievajte jedlo (namočte do vody)
• Zeleninu/šaláty nakrájajte na malé kúsky až po umytí
• Zeleninu je lepšie blanšírovať/dusiť/dusiť namiesto toho, aby ste ju varili v dostatočnom množstve vody.

Šetrný prípravok zabezpečí, že dôležité zložky zostanú zachované.

Tipy na prípravu šetriacu kalórie:

• Použite potiahnuté panvice alebo ich jednoducho vykefujte
• Odrežte všetok viditeľný tuk
• zvoliť alternatívy s nižšou energiou
• Príprava v rúre, rímsky hrniec alebo pekáč
• Grilovanie, pytliactvo alebo parenie
• Začnite variť skôr, ako pocítite skutočný hlad

Viac článkov na túto tému:
»Dizajn jedla a veľkosti porcií
»Ovocie a zelenina:« Vezmite 5 denne »
»Nízkokalorické varenie: kuchynský riad a spotrebiče

Ďalšie informácie:

»Švajčiarska spoločnosť pre výživu (SGE) - Ďalšie odkazy a informačné materiály pre školy a odborníkov.

»5 denne - Národná kampaň na podporu zdravia zameraná na zvýšenie spotreby zeleniny a ovocia v populácii.

---