Základy čistého stravovania
Čisté stravovanie je dnes už úplne bežné. A možno ste o tom už počuli. Tu môžete zistiť, o čo konkrétne ide, odkiaľ pochádza a aká je jeho základná filozofia.
Čo je vlastne čisté stravovanie?
Čisté stravovanie nie je strava (!), Ale koncept výživy, ktorý by sme mali všetci poznať. V zásade iba uvádza, ktoré potraviny sú pre nás bohaté na živiny, zdravé a použiteľné. Vďaka chytľavým marketingovým opatreniam z potravinárskeho priemyslu, nedostatku času, reťazcom rýchleho občerstvenia, ktoré vyrastajú ako huby, obrovskej škále hotových výrobkov a regálov obchodov, ktoré sršia sladkosťami a inými „výkrmami“, sme to takmer zabudli alebo potlačili. Aké ľahké je jesť rýchlo, ako dobre chutí cukor a látky zvyšujúce chuť a o koľko krajšie vyzerajú potraviny a hotové výrobky s pridaným farbivom. Nie je ľahké stať sa pevne proti takémuto všadeprítomnému pokušeniu a pamätať na to, čo je pre nás dobré.
Čisté stravovanie je teda krokom späť k prírode, k pôvodnej strave ďaleko od farieb a chutí v skúmavke. Jeme teda všetko, čo je v pôvodnej podobe, to znamená, čo nebolo priemyselne spracované a vyhýbame sa prázdnym kalóriám, tým, ktoré nám nedodávajú živiny, ako je biela múka alebo priemyselný cukor.
Varíme všetko čerstvé a nepoužívame žiadne hotové omáčky ani dipy ani „pomôcky na varenie“ vo forme vrecúšok. Nakupujeme všetko čerstvé, napríklad ovocie a zeleninu. Snažíme sa čo najviac vyhnúť zrnu. A ak áno, potom existujú alternatívy celé zrná alebo ešte lepšia quinoa. Všeobecné pravidlo pre návštevu supermarketu: Ak potrebujete 5 minút na naštudovanie zložiek na obale, je najlepšie nechať výrobok na poličke. To isté platí, ak zoznam zložiek obsahuje veci, ktoré už nemožno identifikovať ako potravinu. Čím viac neprirodzených prísad, ako sú zvýrazňovače chuti, konzervačné látky alebo umelé farbivá, tým menej je naše telo schopné jedlo rozumne využiť. Preto by ste sa mali úplne vyhnúť diétnym produktom. Môžu mať o niečo menej tuku alebo cukru, ale veľa ďalších prísad na vyváženie chuti. Najlepšie je teda najskôr to nekupovať, ale jesť ich prirodzene, prírodne a zdravo.
Odkiaľ pochádza čisté stravovanie?
Ako som už povedal, čisté stravovanie nie je v podstate nič nové. Tento výraz do značnej miery vymyslel Kanaďan Tosca Reno, modelka v oblasti fitnes, publicistka a autorka, ktorá o tejto téme tiež napísala množstvo kníh.
Čisté stravovanie sa už istý čas stalo veľmi populárnym aj v Austrálii a na Novom Zélande. Tu bol trend ťahaný hlavne Ashy Bines. Obe ženy pristupujú k mierne odlišným prístupom. Základné pravidlá sú však z veľkej časti rovnaké.