Základy vzdania sa niklu ›Jesť v harmónii

Diagnóza orálnej alergie na nikel ešte vo februári 2017 bola pre mňa šokom, ale aj úľavou, pretože som teraz poznala veľkého cudzinca a dokázala znova konať. Po nespočetných eliminačných diétach som sa musel vyhýbať iba jedlám bohatým na nikel a urobil som to.

Nasledujúce riadky sú založené na profesionálnych informáciách, ktoré nájdete v referenciách a mnohých osobných skúsenostiach, ako aj skúsenostiach tých, ktorých sa týkajú alergici na nikel. Tento článok bude preto neustále aktualizovaný!

Podrobnosti o hodnotách niklu nájdete v aktuálnom GU Kompass alebo v lexikóne niklu na nickelfrei.de.

V súčasnosti existujú rôzne aplikácie v nemčine a angličtine, ktoré poskytujú ešte viac potravín s hodnotami niklu.

Naštartujte niklovú diétu

Rodičovská dovolenka by sa mala vykonávať dôsledne po dobu 3 mesiacov, aby sa vyprázdnili zásoby niklu v tele.

Potom je možné znova otestovať individuálnu toleranciu potravín bohatých na nikel. V prípade prísnej abstinencie sa odporúča jesť iba jedlo, ktoré neobsahuje viac ako 20 µg/100 g jedla.

Tolerancia jedla je vždy individuálna a súvisí s jeho vlastným stupňom citlivosti na nikel!

Regionálne rozdiely v obsahu niklu v potravinách
iné alergie alebo intolerancie
Zlyhanie stravy
iné základné choroby (napr. podráždené črevo alebo podráždený žalúdok)
stres

môže spôsobiť zhoršenie alebo pretrvávanie príznakov. Preto je vhodné stravu vykonávať pod lekárskym dohľadom alebo s odborníkom na výživu, aby sa zabránilo určitej „prevádzkovej slepote“. Je tiež vhodné viesť si denník výživy a sťažností, aby bolo možné odhaliť skryté alergie alebo intolerancie.

Diéta po oslobodení od niklu - dávka je rozhodujúca!

Každý, kto má potvrdenú orálnu/systémovú alergiu na nikel, by mal aj po materskej dovolenke jesť stravu s nízkym obsahom niklu. To však neznamená, že diéta by sa mala aj naďalej viesť striktne podľa pokynov v strave. Z dlhodobého hľadiska to môže viesť k nedostatku živín!

Telo potrebuje nikel pre metabolické procesy. Nikel je nevyhnutný, a preto by sa mu nemalo úplne vyhnúť, čo tiež nie je možné.

Denná potreba pre dospelých sa odhaduje na 25 - 30 µg. S 250-500 µg, dokonca až do 1 g denne, sme veľmi často oveľa vyššie!

Predovšetkým diéty, ktoré sú veľmi rastlinné alebo bezlepkové, obsahujú potraviny bohaté na nikel, ako sú strukoviny a pseudo-zrná.

Podľa niklovej diéty môžu potraviny stúpať

Potraviny s hodnotou medzi 50 µg – 100 µg by sa však mali konzumovať veľmi obmedzene, približne 1–2-krát týždenne.

Potraviny nad 100 µg/100 g sa odporúčajú skôr ako nevhodné. V závislosti od individuálnej situácie a citlivosti sa však môžu konzumovať zriedka a v malom množstve. Napríklad pár orieškov zomletých v torte. Potom sa určite odporúča zdržať sa používania niklu, ak sa vyskytnú príznaky, alebo všeobecne obmedziť ukladanie niklu.

Ďalšie pravidlá pre niklovú diétu

Alergia na orálny nikel sa neobmedzuje iba na jedlo, ale aj na mnoho ďalších faktorov, ktoré môžu spôsobiť príznaky napriek prísnemu vyhýbaniu sa niklu. Aj tu celkový súčet všetkých spúšťačov tvorí príznaky, dokonca aj s časovým oneskorením.

Potraviny, ktoré obsahujú veľa niklu a počas materskej dovolenky by sa im malo vyhýbať

celozrnné výrobky
otruby
Pseudograiny (proso, amarant a pohánka)
Kukurica
ovsené vločky
Strukoviny, sója
čokoláda
Orechy a semiačka
Korenie a bylinky
Kyslé šťavy
Pivo a víno
Gouda, Edam, tavený syr
Sušené mlieko, fitness koktaily
Rajčinová pasta
Zemiaky v šupke
Droby
Pečeňová klobása, klobása s vnútornosťami
Kokosový olej, ľanový olej
Kokosové mlieko
Kokosové, mandľové pudingy
Ovsené, sójové, mandľové, kokosové nápoje
Čerešne
Konzervované ovocie
Sušené ovocie
Karfiol, brokolica

Jedlo, ktoré sa dá prednostne jesť počas materskej dovolenky

Špaldová múka typ 630
Pšeničná múka typu 405 a 550
Quinoa svetlo
Pšeničná krupica
Preosiata špaldová krupica
ryžový nákyp
lúpaná ryža
lúpané zemiaky
Biely chlieb, miešaný chlieb
Cestoviny z bielej múky
Pečivo z bielej múky
čerstvé vajcia (1 za deň)
čerstvé mäso
Losos a hlbokomorské ryby (kvôli všeobecnému znečisteniu by sa mali jesť opatrne), aljašský pollock
mlieko
Kvark
Jogurt, tuhý
Cmar
Zrazené mlieko
kefír
krémový syr
krém
Mozzarella
Maslový syr
Mascarpone
Maslo a ghee
Olivový olej, tekvicový olej, repkový olej, slnečnicový olej
med
zaváranina
Gumený medvedíci
vanilková zmrzlina
karamel
sirup
Káva filtrovaná ručne
Čerstvé ovocie, okrem višní a olúpané
Čerstvá zelenina, lúpaná

Referencie:

Stracke, Roswitha: Alergia na nikel: Rady pri kontakte a potravinových alergiách. Vydavateľstvo Pala. 2014

Jordan Taylor. Alergia na nikel: Nový lepok. 2013 ISBN-13: 978-1493600137

Elmadfa, Ibrahim; Muškátový oriešok, Erich; Fritzsche, Doris: Veľká tabuľka nutričných hodnôt kalórií GU 2018/19 (zdravie tabuliek GU). Gräfe a Unzer Verlag. 2017

Tu som pre vás zostavil viac kníh o alergiách a intolerancii na nikel.