Zákusky s kávovým krémom - recept

1.Mlieko, 1/8 litra vody, soľ a maslo priveďte do varu. Pridajte múku naraz, miešajte lyžicou, až kým cesto nebude odspodu od hrudky. Vložíme do misy, ihneď vmiešame 1 vajce. Necháme asi 10 minút vychladnúť. Po jednom vmiešame zvyšné vajcia.

kávovým

2.Vložte cesto choux do potrubného vaku s veľkým hviezdicovým povlakom. Na plech vystlaný papierom na pečenie nastriekajte 12 pásikov (každý po asi 10 cm). Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 225 ° C/horúci prúd: 200 ° C/plyn: stupeň 4) 20 - 25 minút. Necháme vychladnúť.

3.Zamiešajte prášok espresso a 2 lyžice horúcej vody do hladka. Zmiešajte cukor, vanilkový cukor a prostriedok na nastavenie smotany. 500 g smotany vyšľaháme dotuha, nalejeme do nej cukrovú zmes. Vmiešajte espresso. Zákusky nakrájajte vodorovne. Nalejte krém do potrubného vaku a rozdeľte na dolné polovice. Na vrch poukladáme vrchné polovice eclairu a ochladíme.

4.Krájajte polevu, roztopte ju so 150 g smotany a kokosovým tukom v teplom vodnom kúpeli. Odliatok necháme asi 5 minút vychladnúť. Nasekajte mokka. Polievkovou lyžicou natrieme polevu na zákusky. Posypeme mokka fazuľou. Chladíme asi 30 minút.