Zásadité recepty odkyslia

Základné škoricové sušienky

odkyslia

Tieto základné škoricové sušienky s lahodnými prísadami, ako sú gaštany, sultánky, škorica a mandarínková šťava, chutia ovocne a sviežo s jemnou gaštanovo-škoricovou arómou. A sú rýchle a ľahké na prípravu.

príprava

Pre škoricové sušienky si gaštany najemno rozdrvte v mixéri, nalejte ich do misy a zmiešajte so sultánami, škoricou a soľou. Potom pridáme olej a mandarínkovú šťavu a rukami vypracujeme cesto.

Cesto rozdelíme na 20 rovnakých kúskov, zvinieme ich na guľky a potom ich sploštíme na okrúhle sušienky. Potom uložte škoricové sušienky na plech vyložený papierom na pečenie a pečte v rúre pri 180 ° C 15 minút. Potom ich nechajte na plechu vychladnúť - nedotýkajte sa ich, keď sú teplé, pretože budú veľmi jemné! -⁠

Suroviny na 20 sušienok

  • 310 g predvarených gaštanov
  • 160 g sultán
  • 180 ml mandarínkovej šťavy - stlačte sami
  • 40 ml olivového oleja, lisovaného za studena
  • 2 lyžice škoricového prášku
  • 1 štipku kryštálovej soli

Základná zimná polievka

príprava

- Brokolicu varíme v 500 ml vody so zásobnou kockou, kým nie je brokolica takmer hotová
Zvyšnú zeleninu nakrájame nadrobno a orestujeme ju na troche olivového oleja. Dochutíme veľkým množstvom čierneho korenia a trochou semien feniklu. Opečenú zeleninu pridáme k brokolici na panvici a polievku rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. Prípadne pridajte 1 lyžicu crème fraiche. ⁠

- Tip na podávanie: Polievku dajte do misy a predtým, ako ju budete polievku polievať, posypte ju kozím syrom

prísady

  • 1 brokolica cca 500 gramov⁠
  • 1 cuketa⁠
  • 1 zelené korenie⁠
  • 1 cibuľa⁠
  • 1 pór⁠
  • 1 kocka kuracieho alebo zeleninového vývaru⁠
  • Semená čierneho korenia a feniklu⁠
  • Podľa želania lyžicu crème fraiche a/alebo čerstvého kozieho syra⁠

Paradajková kokosová polievka

príprava

- Cibuľu, cesnak a sladké zemiaky očistíme, nakrájame na kúsky a krátko dusíme na kokosovom oleji.
- Pridajte vodu, zeleninový vývar a pol lyžice kari a bylinkovej zmesi.
- Celé to privedieme do varu, povaríme a pretlačíme.
- Potom pridáme kokosové mlieko, paradajky a zvyšok kari a bylinkovej zmesi a krátko pretlačíme.
- Polievku podľa chuti dochutíme tamari/korením/soľou a chilli. Podľa potreby dochutíme kari bylinkovou zmesou.

prísady

  • 3 veľké cibule
  • 2 až 3 strúčiky cesnaku
  • 400 až 500 gramov sladkých zemiakov
  • 1 lyžica kokosového oleja extra panenský
  • 500 ml vody
  • 3 kocky bio zásob
  • 400 ml kokosového mlieka
  • 750 ml pyré z paradajok
  • 2 vrchovaté lyžice kari a bylinkovej zmesi
  • Dochutíme tamari, korením/soľou a prípadne chilli

Na základe receptu Rineke Dijkinga. Vo svojej praxi v Holandsku sa Rineke Dijkinga venuje ortomolekulárnej medicíne (najmä v oblasti liečivých potravín, korenín a bylín), naturopatii a v niektorých prípadoch klasickej homeopatii.

Africká tekvicová polievka

príprava

- Kúsky cibule osmažte, pridajte nasekaný cesnak.
- Potom pridajte chilli papričku, semená kardamónu a kurkumu odstránenú z kapsúl.
- Asi po minúte pridáme nahrubo nasekanú tekvicu, vodu, kokosové mlieko, nastrúhaný zázvor a kocky zeleniny.
- Keď je tekvica pevná na zahryznutie, pretlačte ju celú.
- Potom dochutíme a podľa potreby pridáme korenie.
- Nakoniec vmiešajte kokosový olej.

prísady

  • 1 veľká cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 štipka mletého čili papričky (alebo kajenského korenia)
  • 4 semená kardamónu
  • 1 lyžička kurkumy
  • asi 1 kg tekvice
  • asi 1 cm čerstvého zázvoru
  • 500 ml vody
  • 400 ml kokosového mlieka
  • 1,5 kocky biozeleniny zo zeleniny
  • 1 čajová lyžička extra panenského kokosového oleja (s kokosovou príchuťou)

Pikantná tekvicová polievka

príprava

- Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia.
- Tekvicu ošúpte a nakrájajte na kúsky.
- Paradajky, cibuľu, papriky a papriky tiež nakrájajte na kúsky.
- Vyberte cibuľku cesnaku z vonkajších listov.
- Zakryte plech papierom na pečenie.
- Na vrch rozložíme kúsky tekvice, paradajky a papriky.
- Podľa želania natrieme trochu oleja alebo kokosového tuku. Na vrch nasypte trochu čerstvo mletého korenia a morskú soľ.
- Žiarovku cesnaku posypte niekoľkými kvapkami oleja alebo trochou kokosového oleja. Potom tymián zabalíme do alobalu. Vložte hliníkový obal do stredu plechu na pečenie. Plech vložíme do predhriatej rúry a necháme zeleninu piecť asi 20 minút.
- Medzitým si na panvicu pridáme trochu oleja alebo kokosového tuku a na miernom ohni orestujeme cibuľu s paprikou.
- Pridajte trochu kurkumy a morskej soli.
- Pridajte všetku zeleninu z rúry na cibuľovú zmes a zalejte 1,5 litrom vody.
- Potom ho opäť privedieme k varu a cesnakovú cibuľku vytlačíme z alobalu do polievky.
- Polievku dochutíme vývarom a pyré.

prísady

  • 1 tekvica
  • 4 biftek z paradajok
  • 2 papriky
  • 1 cibuľa
  • 1 červená paprika
  • 1 žiarovka cesnaku
  • Niekoľko vetvičiek tymiánu
  • Kokosový tuk alebo olej podľa vašej chuti
  • vývar
  • morská soľ

Tinchenova raňajková misa

Tina je foodblogerka z Mühlviertel Austria, ktorá nás vždy inšpiruje svojimi zdravými a chutnými receptami.

Tentokrát na raňajky vykúzlila lahodnú alkalickú misku na smoothie, ktorá je založená na našej Alka® Greens a ďalších zdravých prísadách. Ďalej si môžete prečítať, čo presne patrí do receptu a ako si môžete sami zostaviť lahodnú smoothie misku.

Máte chuť na ešte chutnejšie recepty? Tu určite nájdete niečo chutné, čo si chcete uvariť: @love_tinchen

príprava

Takto sa to robí:
- Jednoducho všetko vložíte do smoothie maker a máte hotovo!
- Na záver dozdobte podľa seba a nechajte svoju kreativitu voľný priebeh.

prísady

Pre túto misku potrebujete:

  • 1 banán
  • 1 šálka obyčajného jogurtu
  • 1 hrsť baby špenátu
  • Alka® Greens Smoothie Powder

Banánová a avokádová nátierka

príprava

- Odstráňte šupku banánu a jadro avokáda a všetky ingrediencie vložte do mixéra.
- Avokádové jadro pridajte do zmesi neskôr, aby nedošlo k hnednutiu všetkého.

prísady

  • 1 banán
  • 1 avokádo
  • 2 lyžice ovsených vločiek
  • Šťava + kôra z malého citróna, limetky alebo pomaranča (nastrúhajte, iba ak je ovocie ekologicky vypestované)
  • 1 lyžica sušenej citrónovej verbeny (alebo čajová lyžička mletého koriandra) *
  • čerstvé je tiež veľmi chutné!

Quinoa burger

príprava

- Quinou uvaríme a necháme vychladnúť.
- Všetko (s výnimkou vajíčok) zmiešame s vychladnutou quinou a dochutíme podľa želania.
- Potom pridáme rozšľahané vajcia.
- Zmes rozdelíme na 6-8 porcií a vložíme ich do vyhriatej rúry na 150 stupňov asi na pol hodinu.
- Necháme ich trochu vychladnúť a potom hamburger pokvapkáme lyžicou oleja (orechový, konopný alebo olivový olej).
- Je tiež vynikajúce natrieť ich avokádovou penou alebo tapenádou zo sušených paradajok.

Tento hamburger môžete, samozrejme, pripraviť aj s ďalšími prísadami, ktoré vám budú vyhovovať (napríklad s hráškom alebo malými kúskami artičoku). Kvôli obsahu jódu a enormnému obsahu minerálov odporúčame používať riasy.

Hamburgery podávajte vlažné s vynikajúcim šalátom. Ale samozrejme sú chutné aj ako občerstvenie!

prísady

  • 200 - 250 gramov (ochladenej) uvarenej quinoy
  • 50 gramov pohánkovej múky ako spojivo
  • Asi 5 sušených paradajok alebo polovicu červenej papriky nakrájajte na malé prúžky
  • Cca 75 gramov bezsemenných, nie príliš slaných olív, nakrájaných na malé krúžky 1 veľká červená cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 polievková lyžica petržlenovej vňate alebo inej sušenej morskej riasy, ktorú považujete za vynikajúcu
  • Čerstvé bylinky podľa vášho výberu: rozmarín, oregano, bazalka, pažítka, šalvia, estragón alebo čokoľvek, čo máte v domácnosti (inak 2 polievkové lyžice talianskych bylín)
  • Paprika a soľ z mlyna
  • Pár kvapiek olivového oleja
  • 2 vajcia

Tekvicový raňajkový koláč

príprava

- Tekvicu rozpolíme a naberieme lyžicou. Potom tekvicu ošúpte, nakrájajte na veľké kúsky a duste alebo uvarte tekvicu do mäkka.
- Pridajte sušené slivky asi na 1 minútu a potom panvicu odstavte z ohňa.
- Vypustite vodu na vodnú paru, pridajte kokosový olej a všetko pretlačte.
- Pridajte zvyšné ingrediencie a dochuťte.
- Ak je to potrebné, pridajte trochu kakaa, korenia alebo trochu cukru z kokosových kvetov.
- Nakoniec pridajte psylliové vlákna/agarový agar. *
- Do tortovej formy dajte list pergamenového papiera a nalejte do nej cesto. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 140 stupňov Celzia asi 50 minút. Necháme dobre vychladnúť a vyberieme pekáč/papier na pečenie.

* Pridaním psyllia alebo agaru získate agar, ktorý obsahuje zdravú vlákninu pre vaše črevá. Vďaka týmto ingredienciám je koláč oveľa pevnejší a ľahšie sa krája.

prísady

  • 500 gramov tekvice (čistá, bez kôry a semien)
  • 250 gramov sliviek
  • 1 veľká lyžica kokosového oleja
  • 2 veľké dezertné lyžice kakaa
  • 2-3 čajové lyžičky perníkového korenia
  • 2 lyžičky škorice
  • štipka soli
  • cca 200 g sladších, nahrubo nasekaných orechov (kešu, pistácie alebo pekanové orechy)
  • Polievkové lyžice slnečnicových semien
  • 25 gramov cukru z kokosových kvetov
  • 2 veľké lyžice pohánkovej múky (približne 40 - 50 gramov)
  • 10 - 12 gramov vlákniny psyllium

Paradajková nátierka

príprava

- Sušené paradajky namočte na hodinu do teplej vody. Odložte pár lyžíc vody a zvyšok vypustite.
- Slnečnicové, tekvicové a kešu orechy a prípadne strúčik cesnaku nasekajte v kuchynskom robote alebo na tyčovom mixéri. Potom pridajte namočené paradajky a všetko pretlačte na kašu. Pridajte trochu máčacej vody.
- Potom vmiešajte (čerstvé) bylinky, konopné semiačka a nakoniec olivový olej.
- Táto paradajková nátierka chutí nádherne v kombinácii s uhorkou alebo plátkami paradajok na krajci chleba.

Na základe receptu Harmiena Haana.

prísady

  • 100 gramov sušených paradajok (bez oleja)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice slnečnicových, tekvicových alebo kešu orechov
  • 1 polievková lyžica lúpaných konopných semien (alebo konopného proteínového prášku)
  • hrsť čerstvých bylín: tymian, oregano, rozmarín, bazalka, šalvia
  • 1 pomlčka olivového oleja
  • trochu korenia
  • 1 čajová lyžička kurkumy alebo mletého koriandra

Krémový citrónový koláč

príprava

Zem:

- Vložte datle do misy a zalejte ich horúcou vodou, kým nie sú zakryté. Necháme 10 minút odpočívať. Vodu z datlí zlejeme a roztlačíme. Potom pridáme kokosový olej, aby sa mohol na teplých datliach roztopiť.
- Müsli najemno pomelieme a dáme do misy.
- Mrkvu umyjeme a nastrúhame veľmi najemno. Mrkvu, orechovú pastu, citrónovú kôru a šťavu pridajte do granoly a zmes preložte do tortovej formy (s odnímateľným dnom). Zmes rovnomerne rozotrieme, pevne stlačíme a vložíme do chladničky.

Krém:
- Vyberte kokosové mlieko z chladničky a do kuchynského robota pridajte 100-125 gramov stuhnutej látky spolu s kešu (tekutá časť sa dá použiť na kari alebo polievku).
- Túto zmes pomelieme veľmi najemno na hladkú hmotu. Potom pridáme zvyšok všetkých ingrediencií a dochutíme. Krém vložte do potrubného vaku a nechajte ho odpočívať v chladničke najmenej 8 hodín.
- Krém natrieme/nastriekame na koláč v elegantných tvaroch.
- Tesne pred podávaním ozdobte trochou limetkovej kôry, trochou zlomeného kešu alebo pistácie a príp. pár plátkov kivi (všimnite si, že kiwi sa do koláča pridáva skutočne iba na poslednú chvíľu).

Suroviny asi na 10-12 kusov

Základ torty:

  • 100 gramov datlí
  • 50 g kokosového oleja
  • 250 gramov (bez lepku) ovseného müsli
  • 75 g mrkvy
  • 3-4 veľké lyžice orechovej pasty
  • Šťava + kôra z bio citrónu

Krém:

  • 100-125 g kokosového mlieka, iba tuková časť (poznámka: 400 ml kokosového mlieka * vložte do chladničky najmenej 8 hodín vopred, potom odstráňte 100-125 g stuhnutej hmoty)
  • 150 g nepražených surových kešu orechov
  • 250 gramov kokosového jogurtu bez cukru
  • Kôra + šťava z organickej limetky
  • 1/4 čajovej lyžičky vanilkového prášku
  • štipka kardamónu
  • štipka soli
  • 60 gramov krémového medu (vegáni môžu používať prášok erytritolu)
  • 6-8 gramov vlákniny psyllium (možné je aj iné spojivo ako agar, kuzu alebo podobné, ale potom by ste mali nechať ingrediencie na krém chvíľu povrieť/zohriať)

Letné smoothie

príprava

- Špenát rozmrazíme.
- Jablko a kivi nakrájajte na malé kúsky.
- Zmiešajte špenát s ovocím a zelenými Alka®.
- Pridajte citrónovú šťavu a studenú vodu.
- Vložte všetko do mixéra a vychutnajte si smoothie za studena.

prísady

  • 200g mrazeného špenátu
  • 1 tyčinka Alka® Greens
  • 2 malé jablká
  • malé kivi
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • 250 ml studenej vody

Power čokoládové tyčinky

príprava

- Štvorcový tvar cca 20 x 20 cm vyložte papierom na pečenie.
- V miske s teplou vodou si rozpustíme kokosový krém. Zahrejte kokosový olej a nechajte ho rozpustiť
- Jemný kokosový krém, tekutý kokosový olej, sušený kokos, med, zeleninu Alka® a soľ zmiešajte do rovnomernej zmesi.
- Ak je to potrebné, prilejte 1 lyžicu vody na mierne jemnejšiu zmes.
- Zmes vtlačíme do formy a vyhladíme. Necháme 15 minút odpočívať v chladničke.
- Tvar prevrátime na dosku a pomocou ostrého noža nakrájame asi 20 tyčí.
- Dajte na plech vystlaný pergamenom a vložte do mrazničky na 15 až 30 minút.
- Čokoládu rozpustíme v sklenenej alebo kovovej miske nad horúcou vodou. Misa by sa nemala dotýkať vody a voda by nemala vrieť.
- Misku necháme trochu vychladnúť a mrazené tyčinky ponoríme do čokolády. Ihneď ozdobíme mandľami a kokosom. Potom vložte tyčinky späť na studený plech, kým čokoláda nestuhne.