Zavedenie jemného korenia, bylín a aromatických bylinných látok do oleja
Rozšírenie ponuky sprevádzalo veľké znepokojenie a znepokojenie. Určite je dôležité sledovať vývoj detského organizmu a zavádzať nové potraviny iba podľa jeho výživových potrieb a tráviacich schopností.
Ale korenie, bylinky a aromatické rastlinné látky si zaslúžia pozornosť každej mladej matky, pretože okrem ich blahodarných vlastností sú vďaka ich príchutiam a farbám potešením aj jedlá.
Ako sa vyberajú?
Pre dieťa by mali byť vybrané iba korenie, ktoré nie je slané, napríklad kurkuma, aníz, škorica a vanilka. Do zeleninovej kaše sa okrem iného pridáva bazalka, petržlen, kôpor alebo kerblík. Zatiaľ čo kulinárske byliny ako tymian, rozmarín alebo bobkový list dodávajú marinádam a jemne vareným jedlám príchuť.
Varenou cibuľou, cesnakom a šalotkou je možné začať okolo 8. mesiaca, pretože pri domácej kuchyni nemožno ignorovať ich chuťové účinky.
Kedy sa to začne?
Od 6. mesiaca prídavok čerstvých bylín alebo korenia zlepšuje receptúru a jej chuť.
Pokiaľ však ide o nové jedlá, je logické nechať dieťa najskôr ochutnať čistú chuť, aby získalo chuťovú orientáciu.
Efekty
Okrem chutí, ktoré dávajú jemne varenej kuchyni od 1 roku, má väčšina kuchynských bylín ako tymián, rozmarín alebo bobkový list dezinfekčný účinok. Z tohto dôvodu napríklad naši predkovia pridávali bobkový list do zeleninovej polievky.
Podľa rytmu zavádzania nových potravín, od 5. alebo 6. mesiaca, čerstvé bylinky ako bazalka, petržlen, kôpor a kerblík prinášajú zeleninovej maškrte osviežujúci a posilňujúci účinok a chuť.
Od 10. mesiaca ďalej vanilka a škorica jemne dochucujú dezerty a považujú sa za povzbudzujúce a tráviace.
Recepty s korením
Zavedením mäsa od 7. mesiaca sa môže kuracie mäso marinovať s niekoľkými kúskami listov citrónu a bazalky, jahňacieho mäsa s rozmarínom alebo so štipkou Ras el-Hanout.
Tymián alebo mäta sa výborne hodia k cukete, baklažánu a paradajke. Varenie pokrmov s lístkami a ich rozmixovanie pred zmiešaním dodá arómu.
Do slivkového kompótu pridajte štipku škoricového prášku alebo kúsok škoricovej tyčinky. Do kompótu z jabĺk alebo hrušiek pridajte 2 cm vanilkového struku alebo štipku prírodného vanilkového cukru.
Od 8. mesiaca môže byť dieťaťu s kašou darovaná stonka pažítky alebo niekoľko listov kerblíka.
Všimnite si
Silnému a slanému koreniu sa musíte absolútne vyhnúť. Mierne korenie, aromatické bylinné látky a čerstvé bylinky ponúkajú dieťaťu chutnú, rozmanitú a prospešnú kuchyňu.