Závery a odporúčania pre spoločenské menu v Moldavskej republike - etnogastronómia

V období od 6. do 20. februára sme uskutočnili projekt analýzy a vylepšenia aktuálnych jedálnych lístkov v šiestich sociálnych centrách na severe Moldavska:
1. Denné centrum a dočasné umiestnenie pre starších a dospelých so zdravotným postihnutím „Nádej na zajtrajšok“, obec Ochiul Alb, okres Drochia;
2. „Renesančné“ rehabilitačné centrum, t. Rîşcani
3. Denné centrum pre seniorov „Dumitru Musteață“, obec Mihăileni, okres Râșcani,
4. Dôchodca „A. Colibaba ”s. Nihoreni, r. Râșcani
5. Verejné charitatívne združenie „Pútnici“, t. Râşcani
6. Denné centrum Phoenix pre deti s pohybovým postihnutím, t. Râşcani

odporúčania

S využitím princípu dostupného rozpočtu (10 - 12 lei/osoba/jedlo) a prístupných produktov sme vo februári pripravili výživný obed pre 20 osôb, za pomoci kuchárky z centra Phoenix v Rascani - hostiteľa kurzu po dobu 3 dní. Obed pozostával z týchto jedál: