Zažite pochúťku z hovädzej drene

1. september 2016 | Novinky

Hovädzia dreň sa považuje za pochúťku aj preto, že to nie je druh jedla, ktoré si často objednávate, ale aj preto, že je veľmi dobrý, citujeme tých, ktorí toto jedlo vyskúšali. Dreň zvyčajne končí v polievkach a vývaroch, aby šťavu zahustila a dodala jej chuť. Prinajmenšom to bola jej rola, keď si ľudia stále vedeli vychutnať hovädziu dreň.

Potom si toto jedlo urobilo prestávku a spadlo do tieňového kužeľa, až kým ho nevrátilo späť do života niekoľko rumunských reštaurácií boyar. A nedávno sa pečené hovädzie mäso dostalo aj do ponuky Chefs Experience.

V reštaurácii na Floreasca 55 toto jedlo vyzerá takto: Hovädzia dreň pečená v kostiach, šťavnatá, mierne prežúvavá, preliata chrumkavými kúskami chleba a povzbudzujúcim petržlenovým šalátom, ktorý vyváži maslovú textúru drene.

Dreň z kostí vyberieme v rúre, natrieme na plátok hrianky a opatrne si pochutnávame. Keď si doprajete toto mastné jedlo, nemyslite na cholesterol, kalórie a iných démonov. Užite si to a je to.

Ak ste nikdy nevyskúšali hovädzie mäso na kosti, zavolajte a rezervujte si miesto v spoločnosti Chefs Experience.

Niektorí kuchárski blogeri o tomto jedle:

---