Zázračné bobule - biológia

biológia

The Zázračné bobule (Synsepalum dulcificum), nazývaný tiež zázračné ovocie, je druh z čeľade sapotaceae.

popis

Zázračná bobuľa je vždyzelený malý strom alebo ker, ktorý dosahuje výšky až 4,5 metra. Má husté lístie pretiahnutých oválnych listov. Biele kvety sa tvoria v pazušných púčikoch opadaného lístia dlhé obdobie roka. Vytvoria sa fialové jednosemenné bobule veľkosti čerešne (dlhej 2 až 3 cm).

prísady

Rastlina produkuje miraculín, ktorý je biologicky menej zložitý na syntézu ako cukor (glukóza), ale má podobnú atraktivitu pre vtáky.

V západnej Afrike sa zázračné bobule používali na zlepšenie chuti kyslých jedál.

účinok

Zložka miraculin má drastický vplyv na chuťové vnímanie. Glykoproteín zvyšuje vnímanie jazyka sladkými vecami - aj kyslé alebo trpké jedlá zrazu chutia sladko. Na rozdiel od rôznych správ v médiách sa však chuť koreneného jedla nemení.

Vďaka tomu sa spotreba zázračného bobuľového ovocia teší čoraz väčšej obľube v USA a čoraz viac aj v Nemecku.

Výskyt

Zázračné bobule rastie v nížinných oblastiach horúcich a vlhkých trópov. Pôvodnou domovinou je tropická západná Afrika. Tam ju nosí dvakrát ročne po daždivých obdobiach. Aby sa mu darilo, je potrebná kyslá pôda (pH medzi 4,5 a 5,8), nemrznúca pôda a dostatok vlahy.