Zázračné účinky kukurice! Prečo je dobré ho konzumovať

Autor: Iulian Luca/Dátum uverejnenia: 04-08-2019 13:08

zázračné

Kukurica je jedným z najpopulárnejších zŕn na svete. Je to semeno rastliny pochádzajúcej zo Strednej Ameriky, ale pestovanej v nespočetných odrodách po celom svete. Pravidelná konzumácia môže mať množstvo zdravotných výhod.

Kukurica je jedným z najpopulárnejších zŕn na svete. Je to semeno rastliny pochádzajúcej zo Strednej Ameriky, ale pestovanej v nespočetných odrodách po celom svete.

Výrobky z rafinovanej kukurice sa tiež široko konzumujú, často ako prísady do spracovaných potravín. Patria sem tortilly, čipsy, polenta, kukuričná múka, kukuričný sirup a kukuričný olej.

Celá kukurica je zdravá ako každá obilnina, pretože je bohatá na vlákninu a množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov. Tak ako všetky zrná, aj kukurica je zložená hlavne zo sacharidov. Škrob je hlavným uhľohydrátom, ktorý tvorí 28-80% jeho suchej hmotnosti. Kukurica tiež poskytuje malé množstvo cukru (1 - 3%).

Kukurica má zvyčajne žltú farbu, ale dodáva sa v mnohých ďalších farbách, ako je červená, oranžová, fialová, modrá, biela a čierna.

Sladká kukurica je špeciálna odroda s nízkym obsahom škrobu a vyšším obsahom cukru. Väčšina cukru pozostáva zo sacharózy. Napriek cukru nejde o jedlo vysokej úrovne a má nízku alebo strednú hladinu glykemického indexu.

Kukurica je zložená hlavne zo sacharidov a je dosť bohatá na vlákninu. Obsahuje tiež značné množstvo bielkovín. Môže obsahovať značné množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sa líšia v závislosti od druhu kukurice.

Pravidelný príjem celozrnných výrobkov môže mať množstvo zdravotných výhod. Kukurica, ktorá je dobrým zdrojom luteínu a zeaxantínu, môže pomôcť udržiavať zdravie očí. Okrem toho nepodporuje divertikulárne ochorenie, ako sa predtým myslelo, ale naopak sa javí ako ochranné.

Lekári dokonca odporúčajú kurz varenej kukurice. Horčík a vitamín E obsiahnuté v kukurici pomáhajú srdcu zostať zdravým a zvyšujú pružnosť krvných ciev. Kukurica je dobrý detoxikátor a pomáha tak udržiavať dobré trávenie. Odborníci tvrdia, že konzumácia varenej kukurice tiež zabraňuje rakovine pľúc kvôli látke zvanej beta-kryptoxantín.