Zázvor čelí konkurencii Galangal je taký zdravý
Pikantná hľuza so zdravým účinkom: Znie to ako zázvor, ale znamená to jeho blízkeho príbuzného, galangal. Vďaka mnohým liečivým vlastnostiam je exotický koreň novým super korením a zasväteným hrotom proti nachladnutiu.
Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac
Počuli ste už o galangale? Nie? Niet sa čomu čudovať, pretože koreň je stále neznámym nováčikom v sortimente superpotravín. Hľuza úzko súvisí so zázvorom a kurkumou a má veľa zdravotných výhod.
Galangal pochádza z južnej Ázie. Termín sa vzťahuje na koreňovú rodinu čeľade Zingiberaceaen (čeľaď zázvorových). Najbežnejšie používaným druhom je Alpinia officinarum, tiež známy ako „pravý“ galangal.
V indonézskej, čínskej alebo thajskej kuchyni je galangal tradičným korením a je možné ho miešať do dusených jedál, kari alebo polievok ako čerstvé korene alebo ako prášok.
Pre svoje zdravé vlastnosti sa používa aj v tradičnej čínskej medicíne a ajurvéde.
Malá hľuza plná antioxidantov
Galangal je bohatý na antioxidanty chrániace bunky. Najmä polyfenoly, ktoré sa tiež nachádzajú v granátových jablkách a hrozne, sa nachádzajú vo vysokých koncentráciách v koreňoch.
Niekoľko štúdií preukázalo, že polyfenol môže mať pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi.
Polyfenoly majú tiež ochranný účinok proti Alzheimerovej chorobe, cukrovke typu 2 a srdcovým chorobám. Dokazujú to štúdie s galangálnym relatívnym zázvorom.
Napríklad sa preukázalo, že hľuza má zvýšenie kognitívnych schopností u žien v strednom veku a významný účinok na zníženie hladiny cukru v krvi.
Galangal by tiež mohol hrať dôležitú úlohu v prevencii rakoviny. Niekoľko štúdií zistilo, že rast môže zabrániť rastu rakovinových buniek a zabiť ich.
Zodpovedná je za to zložka galgin. Napríklad sa ukázalo, že galgín môže zabrániť množeniu chorého tkaniva pri rakovine kože. Ďalšia štúdia ukazuje, že galgin indukuje apoptózu, tj. Programovanú bunkovú smrť, postihnutých buniek pri rakovine prsníka.
Pomoc proti zápalu a infekcii
Okrem toho je spotreba galangalu účinná proti zápalom a infekciám.
Štátna univerzita v New Jersey ukazuje, že iná rastlinná zlúčenina obsiahnutá v koreni, HMP, redukuje toxíny zápalových buniek.
V africkej štúdii sa preukázalo, že exotický koreň môže ničiť škodlivé baktérie, ako napríklad Staphyloccocus aureus.
To platí aj pre veľké množstvo húb, kvasiniek a parazitov.
Obrázková galéria: 25 tipov, ako sa vyhnúť prechladnutiu vopred
Galangal zvyšuje plodnosť?
Okrem všetkých týchto výhod by koreň mohol byť obzvlášť zaujímavý pre mužov:
V dánskej štúdii 66 mužov so zlou kvalitou spermií užívalo denný doplnok s extraktom z galangalu a granátového jablka po dobu troch mesiacov.
Výsledok: Po troch mesiacoch vykázala galangálna skupina 62% zvýšenie pohyblivosti spermií ako pacienti s placebom. U nich to bolo 20 percent.
Aj keď nie je celkom jasné, či sú účinky spôsobené skôr koreňom alebo granátovým jablkom, galangal by tak mohol hrať zásadnú úlohu pri zlepšovaní plodnosti.
Galangal v kuchyni
Ak si chcete vychutnať galangal, najlepšie je dochutiť ázijské jedlá horúcou hľuzou. Chuť koreňa pripomína zázvor, ale chutí trochu horkejšie, korenistejšie a viac ako korenie.
Keď sa galangal dostane do oddelenia zeleniny v supermarkete, môžete si kúpiť hľuzu na ázijskom trhu alebo si prášok objednať online.