Zázvorová a špenátová polievka s morčacím paleo receptom kuchynskí bohovia

Kokosová polievka na chladné dni je vždy obľúbená. Vyberte si svoj obľúbený kari prášok.

Informácie o recepte

prísady

• 1 kúsok zázvoru (cca 20 g)
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 jarná cibuľka
• 3 lyžičky kari korenia
• 2 - 3 lyžice limetkovej šťavy
• 1 - 2 čajové lyžičky javorového sirupu
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 200 ml kokosového mlieka
• soľ
• 200 g morčacieho mäsa (rezeň alebo medailónky)
• 100 g shiitake (prvé huby alebo Egerlinge)
• 100 g mrazeného špenátu (nestlačený do blokov, rozmrazený)
• 1 lyžička dijonskej horčice
• korenie

príprava

1. Olúpte a nahrubo nakrájajte zázvor a cesnak. Jarnú cibuľku očistíme a umyjeme a nakrájame na tenké krúžky. Pripravené ingrediencie (okrem krúžkov zelenej cibule) spolu s kari korením, 2 lyžicami limetovej šťavy, 1 čajovou lyžičkou javorového sirupu a olivovým olejom dáme do vysokej mixovacej misy a na tyčový mixér. Postupne prilievame kokosové mlieko a primiešavame dohladka.
2. Kari kokosovú zmes priveďte v hrnci s 200 ml vody do varu, potom dochuťte soľou.
3. Morčacie mäso nakrájajte priečne na pásy široké asi 1 cm. Huby shiitake očistite a stopky úplne odstráňte. Hubové čiapky nakrájajte na tenké plátky. Pridajte obe do polievky so špenátom a nechajte ich na miernom ohni 6 - 8 minút lúhovať.
4. Do polievky vmiešajte kolieska horčice a zelenej jarnej cibuľky. Dochutíme soľou, korením a zvyšnou limetkovou šťavou a javorovým sirupom. Polievku rozdelíme medzi dva hlboké taniere a podávame.

Táto aromatická polievka chutí výborne s krevetami namiesto morky. Do polievky so špenátom jednoducho pridajte 200 g mrazených kreviet (olúpaných).

---