Zbavte sa pšenice alebo lepku - užitočné alebo len trend - žijem zelene!

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa čoraz viac ľudí chce vzdať pšenice. Niektorí chcú konzumovať menej bielych sacharidov, iní dokonca po konzumácii pšenice pocítia intoleranciu. Termín lepok je dnes tiež bežnejší ako kedykoľvek predtým. Niektorí tvrdia, že príliš veľa lepku nie je pre naše črevá dobré, iní nevidia žiadne problémy a populárnu abstinenciu od pšenice alebo lepku označujú ako hystériu alebo trend. Mám na to samozrejme tiež svoj názor a rád by som sa v tomto článku venoval niektorým bodom, ktoré sú pre mňa dôležité - pretože veľmi pomohli mne a môjmu zdraviu.

Jem pšenicu alebo lepok?

Už viac ako 4 roky nejem pšenicu ani lepok. Vďaka mojej dcére som sa o tejto téme dozvedela. Pretože reagovala na kožné problémy vrátane pšenice, a tak som bol nútený oboznámiť sa s touto témou. Keď sme sa ako rodina rozhodli kvôli jednoduchosti vynechať všetky potraviny obsahujúce lepok, stalo sa nám veľa. Moja dcéra bola okamžite opäť veľmi dobrá a jej pokožka sa zlepšila len za pár dní. Čo som si ani nemyslel: na túto zmenu reagovalo aj moje telo. Už ako dieťa som mal pravidelné bolesti brucha a zažívacie ťažkosti, ktorých príčina bola nejasná a jednoducho sa akceptovala. Po vynechaní jedál obsahujúcich lepok bolo moje trávenie spočiatku dosť neporiadne, ale potom sa všetko normalizovalo do takej miery, že aj dnes sa čudujem, že je to možné! Teoreticky by som teraz mohol pokračovať v konzumácii potravín s pšenicou, ale mal by som ešte niekoľko zdravotných problémov. Ak ho vynechám, budem sa cítiť oveľa lepšie. To v žiadnom prípade nie je predstavivosť alebo trend, ale vyhlásenie. Čo sa pre mňa vrátilo do normálu:

moje trávenie je veľmi dobré
už žiadna bolesť žalúdka
viac energie
oveľa viac zamerania
čistá hlava
už žiadna senná nádcha
menej prechladnutia
lepšia pleť

Možno tento zoznam nie je vyčerpávajúci. Môj vtedajší reflux mal určite niečo spoločné s mojou stravou, tiež s častými infekciami močového mechúra. Problém je v tom, že všetko prichádza zákerne a veľa faktorov ovplyvňuje choroby. Ak črevo nefunguje správne, telo je oslabené rýchlejšie.

Je možné žiť bez pšeničných výrobkov alebo lepku?

Niektorí sú ohromení, keď počujú, že už nechcem jesť jedlá obsahujúce lepok. Nechcem si pokaziť črevá, pretože som konečne opäť v poriadku. Aj keď som mohol jesť pšenicu aj lepok, nevyhnali by mi to z hlavy. Ale jednoducho by mi to neurobilo dobre. Odporučil by som každému, kto trpí tráviacimi problémami, alergiami alebo všeobecne autoimunitnými ochoreniami, aby sa aspoň mesiac vyvaroval lepku alebo - ak je ich príliš veľa - aspoň pšenici. Naša dnešná pšenica bola príliš zmenená a spracovaná, takže čoraz viac ľudí už na ňu nemôže dobre tolerovať. Obsahuje tiež veľa lepku. Staršie druhy obilia sú často lepšie tolerované.

Nie je to také zložité zaobísť sa bez výrobkov, ktoré obsahujú lepok. Na to, aby ste vyžili, nemusíte neustále chodiť nakupovať do bezlepkovej časti supermarketu. Napríklad náš chlieb si pečiem sám, veľmi zriedka si kúpim niečo hotové. Samotná múka sa rýchlo zomelie a so šupkami psyllia bude cesto skutočne nadýchané a zároveň „lepivé“ (zvyčajne je za to zodpovedný lepok). Na pečenie rada používam pohánku, proso, celozrnnú ryžu, kukuricu alebo iné bezlepkové alternatívy. Iste, môžete ísť nakupovať do supermarketu, ale často sa mi nepáčia zoznamy ingrediencií a ceny sú tiež dosť šťavnaté. V obchode so zdravou výživou je dobrý výber. Tento rok mám na blogu naplánovaných oveľa viac bezlepkových receptov. Nájdete tu vynikajúci recept na chlieb, a to je raňajková roláda.

Buďte flexibilní, váš žalúdok bude v kontakte

Je vynechanie pšenice alebo lepku trendom alebo je to rozumné opatrenie? Iba vy môžete odpovedať na túto otázku. Na to som bol schopný odpovedať, až keď som to zažil na vlastnom tele. Veľké zmeny u mňa trvali pár mesiacov, telo potrebuje svoj čas. Predtým som si tiež rozumel. Len som však nemal porovnanie. Iba spätne môžem povedať, že pre mňa osobne bola zmena skutočne veľká. Už sa mi nechce vrátiť. Preto si myslím, že je to veľmi individuálna vec.

Ak prejdete takouto činnosťou, zároveň by som sa vzdal aj mliečnych výrobkov. Viem, že to znie ako veľa „robenia bez“. Intolerancia lepku sa často spája s intoleranciou mlieka. Poznám toľko ľudí, ktorí majú túto kombináciu. Som jedným z nich. Nemusí to byť, ale môže. Ak vynecháte obidve, potom môžete postupne znova pridávať produkty a zistiť, na čo vlastne reagujete. Je to efektívnejšie. Ak po vynechaní nepocítite žiadnu zmenu, pravdepodobne to pre vás nie je veľký problém. Bezlepkových receptov je na internete neúrekom, stačí rýchlo vyhľadať. Alebo sa len pozrite do mojej sekcie receptov, nájdete tam tiež veľa inšpirácií. Ďalej vás odkazujem na niekoľko relevantných príspevkov k tejto téme. Teším sa na vás a čoskoro sa uvidíme, vaša Lisa.

Článok Lisy Albrechtovej publikovaný 25. marca 2019.