Zber a skladovanie jabĺk Najdôležitejšie tipy - Moja krásna záhrada

Na jeseň rodia jablone veľa ovocia - ale ako sa zbierajú jablká čo najviac nepoškodené, aby sa mohli skladovať? Ukážeme vám, ako ju zbierať a skladovať.

Ihneď po zbere jablká skontrolujte a poškodené plody ihneď spracujte

Jablká sú Nemcami obľúbeným ovocím. Ako je však možné správne zbierať a skladovať jablká tak, aby plody prežili postup nepoškodený a aby tým neutrpela kvalita? Pretože nie všetky odrody jabĺk sú vhodné na okamžitú konzumáciu. Rozlišuje sa medzi dvoma stavmi zrelosti jabĺk: zrelosť do mláky a dozrievanie na konzumáciu. Zatiaľ čo takzvané letné jablká sa už dajú jesť priamo zo stromu, mnoho jabĺk dozrievajúcich neskoro sa musí skladovať niekoľko týždňov po tom, čo sú pripravené na zber, kým nie sú pripravené na konzumáciu a nedosiahnu tak svoju plnú arómu. Ak nemáte skladovacie priestory, môžu sa jablká konzervovať varením.

Jablká zbierajte po jednom, v mierne suchý deň. Dajte pozor, aby sa jablká nepoškodili. Na skladovanie by sa mali používať iba odrody jabĺk, ktoré sú vhodné na zimné uskladnenie. Zdravé nepoškodené jablká skladujte na drevených doskách s novinami v chladnej pivnici bez mrazu s najvyššou možnou vlhkosťou.

Ako spoznáte, že sú jablká zrelé?

Správny čas na zber jabĺk nie je také ľahké pomenovať, pretože sa líši v závislosti od odrody od začiatku augusta, napríklad u letných jabĺk, ako je napríklad „Klarapfel“, do začiatku októbra u zimného jablkového Pilota. Čím neskôr sa dosiahne zberová zrelosť, tým ľahšie sa skladujú príslušné odrody.

Existujú dva veľmi spoľahlivé spôsoby stanovenia stupňa zrelosti ovocia na strome:

Pri takzvanom teste nakláňania sa jablko zavesené na konári zdvihne mierne nabok a opatrne sa pootočí asi o 90 stupňov. Ak sa dá týmto spôsobom oddeľovať od konára bez veľkého odporu, je pripravený na vybratie. Ak nie, radšej ho nechajte ešte pár dní dozrieť na strome.
Vyberte si jablko, ktoré vyzerá ako zrelé, a nakrájajte ho pozdĺžne. Keď už jadrá úplne zhnednú, je pripravené na zber.

Upozorňujeme, že všetky jablká na strome nedozrievajú súčasne. Toto je deklarovaný chovateľský cieľ pre profesionálne ovocné odrody, aby sa čo najviac znížil počet zberných povolení. U starších odrôd domácej záhrady však môže doba dozrievania trvať dlhšie ako týždeň. Preto, ak máte pochybnosti, treba úrodu rozložiť na dva až tri dátumy. Napríklad plody na bočnej strane koruny odvrátenej od slnka zvyčajne dozrievajú o niečo neskôr ako jablká, ktoré visia na južnej strane.

Ako správne zbierať skladovacie jablká?

Najlepšie je zbierať jablká v mierny deň za suchého počasia - mráz a vlhkosť sú nepriaznivé. Zrelé jablká len tak zo stromu nestraste, ale plody zbierajte jeden po druhom a s určitými vzorkami zaobchádzajte ako so surovými vajcami na uskladnenie. Pri vychystávaní sa nesmú stlačiť a musia sa opatrne vložiť do zbernej nádoby, aby nedošlo k ich pohmoždeniu. Úzke, vysoké nádoby na zber sú nepriaznivé, pretože v určitom okamihu je tlak na nižšie uvedené jablká príliš veľký. Najlepšie sú mäkké koše s plochými trieskami. Ešte lepšie je dať čerstvo natrhané skladovacie jablká blízko seba do takzvaných prepraviek na ovocie. Jedná sa o stohovateľné, vzdušné drevené debny, ktoré je možné umiestniť napríklad na policu v pivnici na uskladnenie ovocia. Jablká s modrinami nie sú vhodné na skladovanie, pretože oblasti hnednú a zničené bunkové štruktúry sú náchylné na hnilobu. Samozrejme by sa nemali skladovať ani jablká napadnuté červami alebo poškodenou šupkou, ale radšej ich priamo spracovať na jablkový džús, želé alebo pyré.