Zber a spracovanie šípok - tak to funguje

Ružové kríky teraz opäť žiaria červeno - šípky sú zrelé na zber. Zhrnuli sme pre vás najdôležitejšie informácie o zbere a spracovaní.

spracovanie

Čo sú to šípky?

Šípky sú plody ruže, ktoré sa tvoria na jeseň po vyblednutí.

Kedy je najlepší čas na zber šípok?

V zásade na jeseň, v závislosti od odrody od septembra do novembra. Zberať ich môžete do februára, potom však naďalej vysychajú. Podľa účelu použitia (čaj, džem, čerstvé ovocie) je lepšie zberať ich skôr, pokiaľ plody majú stále veľa dužiny. Ideálne sú dni po prvom mraze, vďaka ktorému je ovocie ešte jemnejšie a chutnejšie.

Ako zbierať šípky?

Stonky jednoducho odtrhnite prstami. Najlepšie je nosiť rukavice pre obzvlášť pichľavé odrody ruží.

Ako používať šípky?

Šípky sú bohaté na vitamín C a v závislosti od času zberu majú príjemne kyslú chuť. Dajú sa použiť na rôzne spôsoby - dajú sa jesť napríklad čisté, sušené alebo spracované na pyré alebo džem.

Ak ho chcete použiť ako čaj, nemusíte odstraňovať jadierka, celé ovocie môžete na suchom mieste rozložiť na noviny a nechať zaschnúť. Prípadne ich môžete samozrejme tiež sušiť v rúre (nie vyššej ako 40 ° C) alebo v sušičke.

Mäkšie plody sú vhodné na spracovanie na kašu alebo džem, pretože tu nepríjemné semená ľahko odstránite. Za týmto účelom rozrežte ovocie a ostrým nožom vyškrabte kôstky.

Už ste pozbierali šípky? Aké je tvoje najobľúbenejšie použitie? Máte pre nás obzvlášť skvelý recept? Boli by sme radi, keby sme dostali vaše pripomienky!