Zber, skladovanie a spracovanie tekvíc
Zber tekvice sa začína koncom leta a môže trvať až do konca októbra. Chutná zelenina je jemná a všestranná. Tu sa dozviete, kedy sa majú tekvice zbierať a na čo si treba dať pozor pri ich skladovaní a spracovaní. Máme pre vás tiež chutné recepty, ktoré sa ľahko dodržiavajú.
Kedy je tekvica zrelá?
Podľa nasledujúcich tipov môžete zistiť, kedy je tekvica zrelá:
- Klepnete prstom na tekvicu a znie to duto.
- Kradnutie vyzerá drevito a sivasto.
- Tekvicu poškriabete nechtom a nezanecháva na nej stopy.
- Listy sú väčšinou zvädnuté.
- Farba zrelej tekvice je intenzívna.
Tekvica je potom obzvlášť bohatá na vitamíny a chutná.
Zber a skladovanie tekvíc
Ostrým nožom odrežte tekvicu a stonku. Tekvica nesmie byť poškodená a pred uskladnením by sa nemala umyť. Upozorňujeme, že nie každá tekvica môže byť uložená. Letné tekvice by ste mali zjesť čo najrýchlejšie, zatiaľ čo zimné tekvice (napr. Hokkaido, maslová, špagetová tekvica) môžete skladovať až šesť mesiacov. Vo väčšine prípadov aj o niekoľko mesiacov dlhšie. Potom zeleninu držte na drevených policiach alebo zavesenú v sieti. Najvýhodnejšie sa tekvice cítia na suchom a tmavom mieste pri teplote asi 12 ° C. Tekvice sa nikdy nesmú skladať na seba, pretože potrebujú dostatočný prísun vzduchu a inak by sa zhoršili.
Zdravá a nízkokalorická tekvica
Tekvica je skutočný všeliek. Obsah vody je 90%. Má tiež nízky obsah sacharidov a tukov. Je bohatý na draslík a vysoký obsah beta karoténu a vitamínov B1, B2, B6, C a E.
Hokkaido a maslová tekvica
Dve vynikajúce tekvice môžete pred spracovaním ohriať v rúre na nízkej teplote (približne 35 ° C). Koža nesmie zhnednúť. Potom sa dajú tekvice lepšie spracovať. Na hokkaido môžete jesť aj škrupinu.
Tekvice na Halloween
Na vyrezávanie sa používajú pomerne veľké dekoratívne tekvice, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu, napríklad červená a pazúrik. Ozdobné tekvice majú tvrdú škrupinu, a preto sú veľmi vhodné na vyrezávanie. Nechýbajú ani ozdobné tekvice v rôznych farbách. Kliknutím sem zobrazíte naše video „Urob si sám“ Halloweenska dekorácia „.
Zber a spracovanie tekvíc, keď treba veci robiť rýchlo
S nasledujúcimi tipmi je to rýchle: Tekvicu rozkrojte, vyškrabte semienka veľkou lyžičkou, nakrájajte na malé kúsky, krátko blanšírujte a po častiach zmrazte. Ak to nevyberiete, môže to byť ťažké.
Ak máte trochu času ...
potom existuje veľa spôsobov, ako tekvicu konzervovať. S tekvicou môžete spracovať nielen dužinu, ale aj semená. Máme pre vás niekoľko chutných receptov, ktoré sa ľahko pripravujú.
Tekvicový a tonizujúci džem z "Kostbarmacher":
900 g hokkaido (olúpané a bez kôstok)
Tekvicu nakrájame na kocky. Citrón umyte horúcou vodou a potrite šupkou. Citrónovým lisom vytlačte šťavu z citróna. Zázvor ošúpte a nastrúhajte najemno. Vložte tekvicové kocky, pomarančový džús, nastrúhanú citrónovú kôru, citrónovú šťavu, tonikovú vodu a zázvor do veľkého hrnca a priveďte k varu. Dusíme asi 20 minút na nízkej úrovni a potom tyčovým mixérom zmes najemno pretlačíme. Potom vmiešajte cukor, kým sa nerozpustí, a potom duste 5 minút. Nalejte šťavu do čistých pohárov a zaskrutkujte viečko. Tip: Poháre predtým umyte horúcou vodou, aby nepraskli.
Kliknutím sem zobrazíte video „Tekvicový a tonický džem“, ktoré si pripravíte doma.
Tekvicový kečup od „Kostbarmacher“
800 g očistenej tekvice (hokkaido alebo maslový orech)
1 - 2 kúsky chilli papričiek (jemné alebo horké, podľa chuti)
Jadrové jadrá, olúpte a nakrájajte na kocky tekvice. Olúpte a nahrubo nakrájajte cibuľu. Vložte tekvicu a cibuľu do hrnca s umytými paradajkami. Nakrájajte čili na kocky a pridajte ju. Pridajte strúčiky cesnaku a všetko zalejte vodou a octom. Potom vmiešame cukor, dusíme 45 minút a tyčovým mixérom nadrobno pyré. Ak je to potrebné, tekvicový kečup môžete dochutiť soľou a čili práškom. Nakoniec tekvicový kečup opäť privedieme do varu a plníme ho do sterilných fliaš. Fľaše predtým umyte horúce, aby sklo nepraskalo.
Kliknite sem pre video "Dýňový kečup" na varenie doma.
Nejedzte horké tekvice!
Ak má vaša tekvica alebo tekvicové jedlo horkú príchuť, okamžite ju zlikvidujte! Jedovaté horké látky cucurbitacín poškodzujú váš žalúdok a črevnú sliznicu. Varením ani mrazením sa toxíny nezničia. Jedovaté tekvice sú zvyčajne výsledkom domácich semien. Najlepšie je preto použiť tekvicové semiačka z balíkov semien. Vo vašom sklade je veľký výber.