Zbierajte a spoznávajte hríby. Moments Discovery Magazine
Kto hľadá, nájde. Hubárčenie je opäť v móde. Od Svätojánska až do jesene Milovníci húb nájdu v našich lesoch to, čo hľadajú. Je obzvlášť populárny hríb. The vytúžená ušľachtilá huba je pomerne drahý. Je samozrejmé, že znalci sú šťastní, keď nájdu lahodných obyvateľov lesa priamo v prírode. Ale akokoľvek je to vzrušujúce, každý, kto nemá skúsenosti s hubárčením, by s ním mal byť veľmi opatrný. Existuje skutočne veľa nejedlých a tiež veľmi jedovatých exemplárov. Ak si nie ste istí, nechajte si svoje nálezy opäť skontrolovať odborníkmi alebo si vezmite so sebou niekoho, kto vie o hubách! Máme tu niekoľko skvelých tipov pre začiatočníkov na zber hríbov a poviem ti, ako odhaliť jeho nepožívateľného dvojníka.
Hríbiky by ste nikdy nemali vytrhávať zo zeme, ale odrežte ich nožom
Zhromažďovať huby je povolené iba pre vlastnú potrebu
Mladšie huby hríb obyčajne ešte stále neobsahujú červy
Najlepšie je hríb okamžite spracovať - napríklad v rizote hríba
Vyhľadajte a nájdite hríbiky!
Vybavenie:
Nepotrebujete nič okrem jedného košík, a ostrý nôž a dlhé oblečenie. Huby sa ťažko prepravujú v plastových vreciach, pretože sa tam nedostáva dostatok vzduchu. Aby sa zabránilo uhryznutiu kliešťov v lese, odporúča sa dlhé oblečenie.
Hríb vyzerá takto:
- Klobúk: Ušľachtilá huba má šírku 5 - 25 cm čiapka, ktorá je vo veľmi mladých exemplároch belavá až svetlohnedá a neskôr tmavohnedá sa stáva.
- Byť stopka je biela až sivohnedá, svetlá v tvare palice, smerom k klobúku sa zužuje a je zvyčajne medzi 7 a 15 cm vysokou. Na samotnej hokejke môžete dostať pokutu, biele pletivo zistiť.
- Hríb je takzvaná trubicová huba. To znamená, že pod klobúkom nie sú pevne pripevnené lamely, ale odnímateľné trubice, ktoré vyzerajú ako a špongia vzhľad. Špongia sedí priamo pod klobúkom. U mladých hríbov je stále úplne biela. U starších exemplárov táto špongia žltá a môže dokonca olivovo zelená bude. Potom už len hubku odrežete.
- The Mäso: Ak hríb pozdĺžne rozrežete, uvidíte, že dužina huby je pevná a úplne biela.
Zber a kontrola kvality:
Hríb vždy odrezať a neodvracajte to zo zeme, inak zničíte podzemnú podzemku, ktorá umožňuje hubám opäť dorásť. Keď ste hubu nakrájali, jednu hodte Pozri sa na špongiu pod klobúkom. To by malo byť stále pevné a žltkasté byť. Ak je už veľmi vlhký, ak je možné ho vtlačiť alebo či zmenil hnedozelený odtieň, mali by ste špongiu odstrániť. Pozdĺžny rez hríbom potom ukáže, či ste našli dokonalý exemplár - alebo či Červy boli rýchlejší.
Takto to chutí:
Hríbiky majú bielu, pevnú dužinu a chutia nádherne mierne a mierne orieškovo. Ich vôňa je úžasne hubová a vonia veľmi aromaticky.
Tu rastie:
Huby väčšinou rastú v Ihličnaté alebo zmiešané lesy, často na piesočnatých pôdach v tieni stromov (buk, smrek, borovica alebo dub). Je povolené zbierať hríbiky, ale iba na osobné použitie. Do košíka teda môžete dať asi 1 - 2 kilá denne.
Toto je v hríbe:
Huby obsahujú vápnik, Horčík a mnoho ďalších cenných minerálov a stopových prvkov, ako je mangán, zinok a selén. Tri štvrtiny z nich navyše tvoria voda a obsahujú málo kalórií a na dlho ťa udrží. Ani my však nechceme potlačiť nestráviteľný chitín. Odborníci preto vždy odporúčajú varenie húb dobre. Lesné huby môžu byť, bohužiaľ, tiež znečistené, preto by ste si ich nemali nosiť na tanieri častejšie ako raz týždenne.
Takto čistíte huby:
Po zbere húb je najlepšie ich rozložiť na kúsok novín alebo papiera na pečenie. Na konci rezu malým nožom odrežte Zvyšky machu a lesného dna a odstraňuje ihly, poškodené miesta a stopy po kŕmení od slimákov. Upratujete kuchynskou utierkou Pozostatky zeme cesta. Potom hríb pozdĺžne rozpolíme a preskúmame Červy alebo červy. Veľkoryso si ich odrezal. S mladými hríbmi môžete špongia nechajte to zapnuté. Ak je špongia už žltozelená, veľmi vlhká alebo pórovitá, potom ju úplne odstrihnite.