Zbierajte, identifikujte a jedzte divoké byliny 11 tipov -
19. februára 2020, Utopia, kategórie tímov: výživa
Zbieranie divých bylín nie je populárne len na jar a v lete: divoké byliny nájdete aj vonku v zime. Doslova strieľajú zo zeme, popri tom, v lese a na lúkach.
Sú vynikajúce a navyše zdravé pre vaše telo. Tu je 11 vecí, ktoré by ste mali vedieť o divých bylinách.
Divoké byliny - skrytí hrdinovia
Podľa definície sú divoké byliny bylinné rastliny, ktoré sú vhodné na konzumáciu a ktoré sa nepestujú. „Bylina“ znamená, že rastliny nezhubujú. Niektoré z nich sú tiež liečivé byliny a je dokázané, že majú pozitívny vplyv na zdravie.
1. Zbierajte divoké byliny: Nie všetky divo rastúce rastliny sú jedlé!
Pri zbere divých bylín by ste mali byť opatrní: nie všetko, čo vyzerá ako divé byliny, je jedlé!
Takže sa stáva jedlým Medvedí cesnak niekedy zamieňaná s jedovatými rastlinami konvalinka a arum. Rovnako existuje pravdepodobnosť zámeny medzi Šťavel z dreva a jedovaté sasanky, borievky a ostrice. Tiež by mal Vlaštovičník, ktoré sa nachádzajú pod ovocnými stromami alebo v lese, sa už po odkvitnutí nejedia.
Tip: Aby nedošlo k zámene, odporúčame ilustrovaných sprievodcov v kníhkupectvách a na internete (pozri nižšie).
2. Zbierajte divoké byliny - aj v zime
Ak nie je silná snehová perina, v zime samozrejme nájdete aj divoké byliny. Typickými kandidátmi sú
- sedmokráska kvitnú po celý rok a sú bohaté na vitamín C, horčík a železo.
- púpava klíčky veľmi skoro. Najmä na konci miernej zimy sa čoskoro vytvoria čerstvé listy bohaté na vitamíny A a C. Ak máte dostatok listov, dá sa z nich vykúzliť čerstvý šalát, listy sú dobré aj do smoothie.
- ďatelina je dobrým doplnkom šalátu alebo smoothie.
- Žihľava po zmiznutí snehu rastú veľmi rýchlo.
Ostatné divoké byliny, ktoré už pučia v zime alebo na konci zimy, sú tie Pravý koreň klinčeka, pennywort, cícer a Bedstraw.
3. Sú chutné, napríklad ako šalát z byliniek
Ak ste nazbierali správne bylinky, dajú sa z nich pripraviť chutné jedlá.
Pripravte si šalát z byliniek sedmokráska a Púpava listy dobre Medvedí cesnak môžete z toho vykúzliť chutné polievky alebo pestované bylinkové pesto Žihľava sa dá použiť ako špenát.
Tiež ako čaj alebo zelené smoothie Byliny dobývajú modernú kuchyňu. Ak máte radi miernejšie, môžete ho pridať do bylinkových masiel, smotanového syra a jedál z vajec.
Mnoho cenných divých bylín sa tiež nesprávne považuje za burinu - prečítajte si nasledujúci článok (kliknite na políčko!):
V Nemecku môžete jesť viac ako 1 500 burín a divých bylín - tieto sú často bohatšie na vitamíny ako zelenina ...
4. Zbierajte a skladujte divoké byliny
Zbieranie divých bylín je dobré a dobré, ale ako si ich uchovať? Vlastne ako šalát a zelenina: väčšina bylín sa dá pár dní uzavrieť Kovové alebo sklenené boxy na chlieb uchovávať v chladničke. Môžu sa tiež zavesiť dolu dolu do zväzkov, aby vysušili.
Ak máte dehydratátor, môžete ho použiť na zvýšenie odolnosti rastlín. Môžu sa vložiť kvetné puky a ďalšie časti rastliny a urobiť tak vynikajúci malý darček.
Ak si obed vezmete so sebou do obedovej schránky, ušetríte odpad z obalov a urobíte oveľa lepšie. Ale už dlho existujú alternatívy bez plastov ...
5. Divoké byliny sú lepšie ako niektoré lieky
Mnoho rastlín, či už liečivých bylín alebo nie, sa môže podávať ako domáci prostriedok. Spracovávajú sa v najrôznejších formách, ako je prášok, čaj, džús, sirup, masť, olej alebo tinktúra.
púpava môžu byť použité napríklad na podporu trávenia, Giersch pomáha pri dne, Platan lekársky proti kašľu.
6. Divoké byliny sú plné minerálov
Jednoduchý hlávkový šalát a dokonca aj superpotravina kel dala divoké byliny ďaleko do tieňa. Ak kel obsahuje asi 490 miligramov draslíka na 100 gramov, prichádza nenápadný sedmokráska na 600.
The Žihľava obsahuje trikrát viac vápniku a štyrikrát viac železa ako kel. Poskytuje tiež dvakrát toľko horčíka ako kel a šesťkrát viac ako šalát.
Kedy presne sú k dispozícii paradajky z Nemecka? A aký šalát môžete jesť v zime? Ukážeme, kedy o ...
7. Divoké byliny sú bohaté na vitamíny.
Mnoho divých bylín je bohatých na vitamíny. Žihľava, lúčny gombík a Husia stopka obsahujú viac vitamínu C ako plodiny ako kel, brokolica a ružičkový kel.
Podobná situácia je aj s vitamínom A a tiež s obsahom bielkovín. Jesť šalát z byliniek je určite lepšie ako jesť „funkčné jedlo“ a závratné vitamínové výrobky.
8. Divoké byliny obsahujú veľa bioaktívnych rastlinných látok.
Vďaka mnohým zložkám chutia aromatickejšie a aromatickejšie ako pestované produkty a môžu pomôcť pri liečbe alebo prevencii chorôb. Horké látky v ňom obsiahnuté podporujú zdravú črevnú flóru a chránia pred napadnutím hubami.
Horké látky sú hlavne v Púpava, rebríček a sedmokráska nájsť. Flavonoidy sa pripisujú ochrane pred voľnými radikálmi, sú asi v Dámsky plášť a Plantain nájsť.
Taníny v Gundermann, Vlaštovičník a Fialová loosestrife potláčajú zápaly, hnačky a kožné choroby. Okrem toho sa v divo rastúcich bylinách nachádza hojné množstvo saponínov, oxidu kremičitého, éterických olejov a oveľa viac.
9. Identifikujte divoké byliny
Či už na lúkach alebo poliach, v nivách alebo lesoch - divoké byliny nájdete a zbierate takmer všade. Pre istotu by ste mali pred konzumáciou identifikovať divoké byliny.
Odborné knihy ako „Identifikujte jedlé divo rastúce rastliny„Autori: Fleischhauer, Guthmann a Spiegelberger, dostupné napríklad na ** at buecher.de alebo Thalia.de.
Webové stránky tiež pomáhajú identifikovať divo rastúce byliny, ako sú napríklad identifikácia rastlín.info a záhradná databáza. Existujú aj vhodné aplikácie pre iOS a Android.
Online kníhkupectvá ako Buch7, Ecobookstore alebo Fairbuch sú rovnako rýchle a lacné - a tiež podporujú udržateľné projekty.
10. Kúpte si divoké byliny?
Je tiež praktické mať vlastnú bylinkovú záhradu, ktorá je súčasťou Prírodná záhrada môže byť. Pretože divoké byliny sú obzvlášť odolné proti nepriaznivému počasiu a škodcom, ťažko potrebujú starostlivosť. V súčasnosti existujú aj špeciálne zásielkové spoločnosti, kde si môžete kúpiť divoké byliny. Ponúkajú ich tiež lekárne a obchody so zdravou výživou, niekedy vo forme prášku.
Vaša vlastná úroda zaručuje samozrejme najčerstvejšie bylinky - a tiež je zábavnejšia.
11. Divoké byliny sú opäť trendy!
Pred niekoľkými rokmi ste boli zavrhnutí ako romantik s krížom v krížoch, keď ste zbierali divoké byliny, dnes zažívajú skutočný rozmach. Čoraz viac ľudí sa zaujíma o tieto neoprávnene zabudnuté regionálne superpotraviny, ktoré sa v supermarkete ťažko hľadajú a ktorým mnohí veria, že sú burinou.
Každý, kto dnes považuje divoké bylinky za súčasť svojej kuchyne a medicíny, je späť vo veľkom štýle, prospieva zdraviu a navyše má niečo chutné na zjedenie!
Poďme teda na čerstvý vzduch - a pozbierajme divoké byliny!
Chceli by ste zbierať huby, ale zatiaľ nemáte skúsenosti? Žiaden problém! Tu sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť pre svoj prvý ...