Zdravá a každodenná strava pre ľudí so zdravotným postihnutím - PDF na stiahnutie zadarmo
1 Zdravá každodenná strava Zdravá každodenná strava pre ľudí so zdravotným postihnutím Prevencia v oblasti výživy Čo je možné? Bildungshaus Hamburg Dipl.Oec.trof. Margarete Nowag
2 obsah workshopu: výživa pre ľudí s mentálnym postihnutím, čo je špeciálne? Ponuky prevencie pre cieľovú skupinu ľudí s mentálnym postihnutím Prezentácia a diskusia Metodické impulzy: Ľahký jazyk Piktogramy Pracovné listy Praktické jednotky Čo potrebujete?
3 ponúk prevencie pre cieľovú skupinu ľudí s mentálnym postihnutím nie je protirečením! (Dohovor OSN z roku 2005) Dohovor OSN nepomenúva zdravotné postihnutie ako chorobu, ale: V rokoch 1980 a 2001 formulovala Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) „Medzinárodnú klasifikáciu funkcií a zdravotného postihnutia“ (ICIDH 1 a ICIDH 2, Medzinárodná klasifikácia funkcií, zdravotného postihnutia a Zdravie). V tom čase WHO rozlišovala medzi „postihnutím“ (škoda), „zdravotným postihnutím“ (funkčné postihnutie) a „hendikepom“ (sociálne postihnutie). Vo verzii z roku 2005 (ICF, „Medzinárodná klasifikácia funkčných schopností, zdravotných postihnutí a zdravia“) sa slovo „handicap“ už nepoužívalo, ale zvolilo sa slovné spojenie „narušenie účasti na živote spoločnosti“. Už sa nekladie dôraz na orientáciu na deficity (deficitná orientácia), ale skôr na cieľ účasti v rôznych oblastiach života.
4 Ponuka prevencie v oblasti činnosti Vyvážená strava pre cieľovú skupinu ľudí s mentálnym postihnutím Cieľová skupina podľa 20 SGB V: Dospelí s poruchami učenia alebo intelektuálnymi poruchami a nesprávnym správaním výživy, ale bez metabolických porúch a duševných (stravovacích) porúch, ktoré si vyžadujú liečbu
5 Ponuky prevencie v oblasti prevencie a znižovania obezity pre cieľovú skupinu ľudí s mentálnym postihnutím Cieľová skupina podľa 20 SGB V: Dospelí s mentálnym postihnutím a nutričná obezita s BMI> 25 až 30 6 Ponuky prevencie v oblasti prevencie a znižovania obezity pre cieľovú skupinu Ľudia s mentálnym postihnutím Cieľová skupina podľa 20 SGB V: Dospelí s mentálnym postihnutím a nadváhou súvisiacou so stravou s BMI> 25 až 30 7 Zvláštnosť tejto cieľovej skupiny: Účastníci žijú v rôznych prostrediach: od samostatnej zárobkovej činnosti po rezidenčnú skupinu alebo Rodina Samostatne zárobkovo činná závislá každodenná starostlivosť Postihnutie je často obmedzením spoločenskej účasti, spoločenského života, často vedie k nespokojnosti, a tým k podvýžive a podvýžive. Stravovanie a pitie sú ako v každom prípade radosťou a kompenzáciou, často však v podstatne vyšších množstvách. nákup je znakom účasti a autonómie
8 Motívy pre výber potravín Chuť a konzumačné správanie Hlad - chuť do jedla Kultúrne vplyvy (regionálna kuchyňa) Tradícia (napr. Vianočná večera) Emocionálny vplyv jedla Sociálne dôvody Sociálne postavenie Situácia v zásobovaní Zdravotné dôvody, ako sú ideály krásy (strava) Kompatibilita, strach z ublíženia (vyhýbanie sa škodlivým látkam) Čo ešte z toho Skúsenosti?
9 Špeciálne pre túto cieľovú skupinu: Kognitívne schopnosti sú obmedzené. Svalový tonus je často nízky, nedostatok svalového tkaniva určuje nízku bazálnu rýchlosť metabolizmu, ktorá spôsobuje obezitu. Nedostatok pohybu tento efekt podporuje. Niektoré formy zdravotného postihnutia vedú k nízkemu pocitu sýtosti, k zvýšenému počtu odmietnutí grelínu, k zníženiu Leptínová akcia. Často dochádza k narušeniu kontroly stimulov, ktoré vedie k spontánnemu a vytrvalému jedeniu
10 Čo je špeciálne na tejto cieľovej skupine: Kognitívne schopnosti sú obmedzené: Zručnosť čítania, písania a počítania je zriedka k dispozícii Trvanie pozornosti sa líši, sú potrebné prestávky, praktické jednotky umožňujú zmenu Nie vždy je priorita priorita Skupiny by nemali mať viac ako 8 účastníkov, aby vyhoveli všetkým. Ľahký jazyk je vhodný pre cieľovú skupinu a vytvára empatickú pracovnú atmosféru.
11 Ľahký jazyk: používajú sa krátke vety. Každá veta obsahuje iba jeden výrok. Vyhýba sa spojovací spôsob. Vyhýbame sa abstraktným pojmom; tam, kde sú potrebné, sú vysvetlené jasnými príkladmi alebo porovnaniami. Ak sa vyskytnú zahraničné alebo technické výrazy, sú vysvetlené. V prípade dlhých skladieb pomlčky objasňujú, z ktorých slov sa skladba skladá. Skratky sa vysvetľujú písomnou formou, keď sa objavia prvýkrát. Nie je používaný žiadny detský jazyk. Obrázky alebo filmy pomáhajú lepšie porozumieť textu. Slová nie sú písané veľkými písmenami. Kurzíva sa nepoužíva. Texty sú koncipované jasne. (Zdroj: Európska asociácia ILSMH, Brusel 1998; Pomoc: Nový slovník ľahkého jazyka; Vyd.: Prvá sieť Mensch People First Germany e.v., 2003)
12 Špeciálna vec v tejto cieľovej skupine: Spôsob práce charakterizuje (Theunissen 2003): Prístup k dospelým Spôsoby a postupy podobné partnerstvu Aktívne učenie Dobrovoľná povaha, sebaurčenie a spoločné rozhodovanie Aktívne učenie má veľký význam, malo by byť praktické a realizovateľné. Učebné kroky musia byť navrhnuté individuálne a sú založené na kompetenciách.
13 Štruktúra každej jednotky v trvaní 60 minút Každé sedenie má súvislú štruktúru, čo umožňuje dobrú atmosféru pri učení: privítanie, výmena, úvodný rituál, diskusia o domácich úlohách, výmena skúseností, opakovanie obsahu poslednej relácie, obsah a cvičenia z hlavnej témy, praktické cvičenia, príprava malých jedál, zhrnutie, úloha týždenný rozlúčkový rituál Úroveň kognitívneho a sociálno-emočného učenia sa dá často zohľadniť iba v obmedzenom rozsahu. Praktická úroveň sa veľmi zohľadňuje a je ľahko dostupná.
14 Obsah školení klientov (8 x 60 minút) v oblasti akčnej nadváhy 1. Pozdravujeme a spoznávame sa, budujeme dôveru, objasňujeme priebeh stretnutia; Spoznávanie potravinovej pyramídy - aká je jej štruktúra? 2. Prehodnoťte nápoje. Zhromažďujte a diskutujte o príčinách obezity individuálne. Schudnutie v pomalých krokoch predstavuje trvalú zmenu správania. 3. Ovocie a zelenina. Dôležitosť vlákniny pre organizmus. - Buď sýty! Aký je jo-jo efekt, čo je dôležité vedieť? Chudnutie v pomalých krokoch je trvalá zmena v správaní 7. Jedlo a emócie, ktoré pocity môže jedlo vyvolať? Tréning pôžitku: Radosť z jedla! Alternatívy a pomocníci 8. Opakovanie obsahu Záverom certifikát a výhľad: Schudnutie v pomalých krokoch trvalej zmeny správania po ukončení programu
15 Obsah školení pre klientov (8 x 60 minút) v oblasti podvýživy a podvýživy 1. Vitajte a spoznávajte sa navzájom, budujte si dôveru, pýtajte sa na motiváciu, vyjasnite si priebeh stretnutia; Spoznávanie potravinovej pyramídy - aká je jej štruktúra? 2. Pitná sebakontrola ako cesta k sebakompetencii Pohyb v každodennom živote, čo je možné? 3. Zelenina, strukoviny a ovocie Dôležitosť vitamínov, minerálov a druhotných rastlinných látok Dôležitosť vlákniny a vlákniny Ako môžem zeleninu pripravovať šetrne? 4. Koľko a z čoho? Princíp porcií a tanierov Realizácia v každodennom živote Zvýšenie osobnej kompetencie 5. Aké je moje jedlo tučné? Dobré a nie tak dobré tuky: Jedlo je prezentované a hodnotené 6. Aké sladké je moje jedlo? Cukor a druhy cukru Alternatívy, prírodná sladkosť 7. Zaobchádzanie s potravinami šetrné k živinám Objasnenie životnej situácie, technické kuchynské triky, skladovanie, spôsoby prípravy (ak si prevádzkujete vlastný dom 8. Záver a opakovanie, výhľad
16 Pomoc pre klientov: stimuly pre nové veci! Kuchárske knihy, obrázky, rozhovory, účasť Rytmus stravovania 3 - 5 pravidelných jedál Situácia ponúk Pravidlá a rytmy Prispôsobte stravovacie situácie, pomôcky Signály sú vnímané Rešpektujte individuálne potreby Možno spoločné riešenia Zdravá výživa ako vzdelávacia ponuka Cesty k zmenám
17 Ďalšie vzdelávanie a podrobná prezentácia kurzov prevencie zdravých a fit v oblastiach nadváhy a podvýživy a podvýživy: Výživa v živote so zdravotným postihnutím Aspekty poradenstva ľuďom s mentálnym postihnutím Viac informácií
18 koniec! Ďakujem za tvoju pozornosť! Vaša Margarete Nowag