Zdravá alternatíva To, čo nahrádzame klasickú zemiakovú oblohu Delimano
Najskôr je dôležité uvedomiť si, aké dôležité je drasticky znížiť spotrebu vynikajúcich zemiakov (pokiaľ ich nepoužívate iba príležitostne).?
Existuje niekoľko opodstatnených argumentov, ktoré takýto prístup podporujú:
- Zemiaky majú - bez ohľadu na to, ako sú pripravené - vysoký glykemický index. Preto ich pravidelná konzumácia podporuje výkrm a dokonca aj nástup cukrovky;
- Kalorická záťaž je ďalším slabým miestom zemiakov v porovnaní s inou zeleninou;
- Najbežnejším spôsobom prípravy zemiakov je vyprážanie. Výsledkom vyprážania zemiakov je tiež akrylamid, vysoko oxidačná látka, ktorá zvyšuje riziko rakoviny;
- Aj keď nám dodajú aj vitamíny a minerály, zemiaky zostávajú jedlom s relatívne nízkou nutričnou hodnotou;
- Vďaka vysokej koncentrácii škrobu v zemiakoch nerobia „dobrý domov“ s mäsovými jedlami. Kombinácia zemiakov a mäsa znamená zle stráviteľné jedlo, pretože mäsové bielkoviny sa použijú v nízkom výťažku.
Ak sme vás presvedčili, aby ste znížili počet zemiakov vo svojich jedlách, máme tu niekoľko zdravších a minimálne rovnako chutných alternatív:
- Kapusta a karfiol: majú nízky kalorický obsah a glykemický index, poskytujú protirakovinové látky, vitamíny skupiny B a dostatok vlákniny. (Oba sú tiež bohaté na vitamín C, ale tepelnou prípravou sa ničia.)
- Mix papriky, cibule a paradajok: pri väčšom množstve zeleniny využívame širokú škálu látok užitočných pre telo. Z hľadiska „antioxidantov“ je táto zmes ťažké prekonať. Okrem toho v porovnaní s obyčajnými zemiakmi oveľa lepšie dopĺňa chuť rýb a hydiny.
- Fazuľa: Je kalorická, ale má vyšší pomer bielkovín/kalórií ako zemiaky. Nezabudnite na červené fazule, ktoré sú z výživového hľadiska hodnotnejšie ako biele.
- Zelené fazuľky: sú diétne, plné vlákniny a tobolky obsahujú látky, ktoré nás chránia pred niektorými degeneratívnymi ochoreniami mozgu.