Zdravá nízkosacharidová paradajková polievka s tvarohovými knedľami

Paradajková polievka je pravdepodobne jednou z najlepších polievok na svete. A to nielen kvôli ich vkusu!

Paradajky obsahujú látku zvanú lykopén, ktorá môže mať pozitívne účinky na naše zdravie. Aby sa lykopén účinne vstrebával, jedlo by malo byť uvarené a malo by obsahovať aj trochu tuku, čo je prípad zdravého olivového oleja.

Nasledujúci recept je na zdravú paradajkovú polievku, ktorá obsahuje tiež viac bielkovín ako iné varianty, pretože ako plnka sa používajú halušky zo zrnitého krémového syra. Vďaka tomu je ideálny na chudnutie a budovanie svalov.

Zloženie:

• 1 kg úplne zrelých paradajok alebo 1 kg konzervovaných paradajok
• Trochu oleja (najlepší olej na vyprážanie si kúpite tu!)
• 1 strúčik cesnaku
• 1 stredná cibuľa
• 50 g paradajkovej pasty
• 250g zrnitý krémový syr s bylinkami
• Paprika, soľ, čerstvá alebo mrazená bazalka

Príprava:

1.) Pre zdravú paradajkovú polievku s kráľovským krémovým syrom najskôr nakrájajte najemno cibuľu a cesnak.

2.) Olej v hrnci priveďte na stredný oheň. Potom osmažte cibuľu a po 2 až 3 minútach pridajte cesnak a krátko restujte.

3.) Teraz pridáme paradajky. S čerstvými paradajkami by ste ich predtým mali nakrájať na malé kúsky a potom nechať polievku zovrieť, kým nie sú mäkké. Konzervované paradajky sa dajú jednoducho pridať a nasekať pomocou drevenej lyžice.

4.) Potom pridáme paradajkovú pastu a vmiešame. Dochutíme soľou, korením a polievku najemno pretlačíme stojatým mixérom alebo tyčinkou.

5.) Paradajkovú polievku dáme na taniere a dvoma lyžicami formujeme knedle z tvarohu a pridáme ich. Nakoniec ozdobíme čerstvou alebo mrazenou bazalkou.

---