Zdravá reďkovka studená
- viac ako zelenina!
Len čo sa ochladí, pre mnohých začína chladné obdobie.
Aj pre toto však matka príroda pestuje viac ako jednu bylinu. Rád by som však vyzdvihol najmä rodinu reďkoviek. Reďkovka je zjavne jednou z najstarších kultúrnych rastlín. Pri stavbe pyramíd v Egypte vraj pracovníci konzumovali na posilnenie reďkovky. V početných kláštorných záhradách sa reďkovka pestovala a stále pestuje ako liečivá rastlina.
Rozmanitosť odrôd
Existujú veľmi odlišné reďkovky, ktoré sa líšia dobou zberu, tvarom a farbou. Reďkovky majú červenú kôru, letné reďkovky sú viac biele, jesenné a zimné reďkovky majú často tmavú kôru. Existujú sférické reďkovky alebo predĺžené. Olejové reďkovky nemajú zahustený koreň (napríklad napríklad záhradná reďkovka), ale semená bohaté na olej, z ktorých sa získava olej. Pre mnohých je tento olej známy ako „Chinaцl“ ako prostriedok proti bolesti hlavy.
prísady
Ako je typické pre krížovú zeleninu, obsahujú reďkovky štipľavo voňajúci horčicový olej. Reďkovka je tiež bohatá na vitamín C, a tým pomáha posilňovať imunitný systém a má močopudné účinky. Semená reďkovky majú antibakteriálny účinok so svojimi éterickými olejmi.
Hildegarda von Bingen popisuje:
"Reďkovka je viac teplá ako studená. Ale po vykopaní by sa mala vykopať pod zemou na vlhkom mieste dva alebo tri dni, aby bola jej zelená temperovaná, aby bolo o čo lepšie jesť. A keď je zjedený, čistí mozog a redukuje škodlivé šťavy čriev. Pretože keď silný a tučný človek zje reďkovku, uzdraví ho a vnútorne očistí. Ale škodí chorým a štíhlym. Kto však zje reďkovku, ten sa potom naje. Galangal, a tým sa potláča zápach dychu, a tak to nepoškodzuje ľudí. ““
Zdroj: www.hildegardvonbingen.info
použitiev ľudovom liečiteľstve
Reďkovka je zdravé jedlo a je dobrým liekom prírody.
Napriek tomu- Pozor! Ak máte zápal žalúdka alebo čriev, mali by ste sa reďkovke vyhnúť!
Mierne japonské reďkovky nie sú účinné ako liečivá.
Šťava z reďkovky s medom je známa ako osvedčený liek na prechladnutie a používa sa na kašeľ, chrapot a bolesti hrdla. Šťava pôsobí zmierňujúco, protizápalovo a expektoračne.
Ako kloktadlo sa používajú semená reďkovky z európskych odrôd reďkovky.
Reďkovkový džús/reďkovkový sirup s medom
Reďkovku nastrúhame na malé kúsky a zmiešame s 3 až 4 lyžicami medu a celé to nalejeme do zaváracieho pohára. Teraz by mala byť zmes niekoľko hodín strmá (cez noc). Takto z reďkovky vychádza šťava a kombinuje sa s medom. Potom pretlačte cez ľanovú handričku a zachyťte šťavu. Toto je možné uchovať v chladničke 2 - 3 dni.
1 polievková lyžica/detská čajová lyžička reďkovkového sirupu užívaná 3x denne pomáha s:
Zápal mandlí, čierny kašeľ a bolesť hrdla
Riešenie kloktadla zo semien reďkovky
Varte 1 čajovú lyžičku semien reďkovky, 1 čajovú lyžičku medu a 1 pol šálky jablčného octu a nechajte 5 minút lúhovať. Teraz zrieďte prevarenou vodou, kým nie je príjemná ostrosť.
s 50 - 100 ml roztoku na kloktanie 2-krát denne. Kloktanie na angínu by malo priniesť úľavu
Čo tak niečo nové v záhrade
Už vieš Chrbtová chvostová sladkosť, reďkovka chvostovej reďkovky, vzdušná reďkovka (pozri obrázok hore vpravo)? Tak sa ľudovo nazýva zaujímavá zelenina z čeľade kapustovitých. Reďkovka obyčajná je jedným zo zabudnutých starých odrôd zeleniny, pretože pred viac ako 200 rokmi bola rastlina v Amerike veľmi populárna a pravdepodobne pôvodne pochádzala z Ázie.
Botanický názov je Raphanus caudatus. Už som si ju sám vypestoval a považujem rastlinu za veľmi nenáročnú, nenáročnú na starostlivosť a atraktívnu. Na slnečnom mieste, za mrazu (apríl až koniec júla), zasiateho do hĺbky 1 cm, osivo čoskoro vytvorí koreňové korene. Asi o 8 - 10 týždňov neskôr sa na až 70 cm vysokej rastline objavia jemné kvety. Čoskoro sa tieto „pekné kvetinové motýle“ premenia na bohatú úrodu. Ovocné struky, ktoré sú dlhé až 12 cm, vyrastajú nad zemou a na prvý pohľad vyzerajú ako fazuľa, ale na konci rastú špicaté nahor a pripomínajú chvost potkana. Sú rovnako chutné surové (korenené, horké), ako sú niekoľko minút dusené ako príloha alebo v ázijskej praženici.