Zdravá strava a riziko ICHS Technici
Zdravá výživa s dostatkom ovocia a zeleniny môže chrániť pred vysokým krvným tlakom iba vtedy, ak je súčasne mierne konzumovaná soľ.
Zdravá výživa s množstvom ovocia a zeleniny môže chrániť pred vysokým krvným tlakom iba tých, ktorí tiež jedia málo soli. Inými slovami: ak budete jesť príliš veľa soli, nemôžete inak kompenzovať účinok soli zvyšujúci krvný tlak inak zdravou stravou. Podľa štúdie zverejnenej v lekárskom časopise „Hypertenzia“ (nemčina: vysoký krvný tlak) zostáva spotreba soli rozhodujúca.
Príliš veľa soli podporuje srdcovo-cievne ochorenia, najmä vysoký krvný tlak a mŕtvicu, je to známe už dlho. Pre svoju štúdiu však výskumný tím vedený profesorom Jeremiahom Stamlerom súvisel s konzumáciou soli so zdravou stravou. Za týmto účelom vyšetrili hodnoty krvného tlaku a vzorky moču od 4 680 účastníkov z USA, Japonska, Číny a Veľkej Británie. Okrem konzumácie soli tím analyzoval 80 rôznych živín, ktoré naznačujú zdravú výživu, ako je vitamín C, vláknina a omega-3 mastné kyseliny.
Spotreba soli je príliš vysoká
Štúdia ukazuje, že účastníci konzumovali v priemere 10,7 gramov denne. Medzi prvými sa umiestnili Číňania s 13,4 gramami, nasledovali Japonsko s 11,7 gramami. Účastníci z USA a Veľkej Británie prišli s 9,6 gramami a 8,5 gramov. Pre porovnanie: Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) neodporúča konzumujte viac ako šesť gramov soli denne. To je zhruba ekvivalent čajovej lyžičky. S 8,4 gramami (ženy) a 10,0 gramami (muži) soli denne sú Nemci tiež vysoko nad odporúčaním. Viac ako tri štvrtiny mužov a takmer 70 percent žien prekračuje hranicu šiestich gramov.
Čím väčšie množstvo soli, tým vyšší krvný tlak
Najmä u účastníkov, ktorí konzumovali viac ako 10,7 gramu soli denne, krvný tlak stúpal v závislosti od dávky, to znamená, že s každým ďalším gramom soli sa krvný tlak zvyšoval úmerne. Ale aj pri mierne zvýšenej spotrebe soli o sedem gramov vedci zistili zvýšené hodnoty krvného tlaku. Zvýšili sa v priemere o 3,7 milimetra ortuti (mmHg) - dokonca aj u účastníkov, ktorí jedli zdravú a vyváženú stravu.
Pripravte si čo najviac jedla sami
Problém: Jednotlivci môžu ovplyvniť iba malú časť svojej spotreby soli, napríklad pridaním menšieho množstva soli do jedla alebo vylúčením ďalšieho solenia. Veľká časť sa už nachádza v balených potravinách. Samotné základné potraviny tvoria viac ako štvrtinu množstva soli: chlieb, mäso a klobásové výrobky s podielom 18 percent, syry a mliečne výrobky s približne desiatimi percentami.
Okamžité polievky, kečup, jedlá pripravené na konzumáciu, čipsy a podobne sem nepatria. Devízou je preto pripraviť si čo najviac jedál a jedál z čerstvých surovín a zabezpečiť zdravú a vyváženú kombináciu s množstvom ovocia a zeleniny. Týmto spôsobom sa dá (trochu) lepšie regulovať spotreba soli.
Lekárske informácie technikov sú certifikované renomovanými organizáciami kvôli kvalite, neutralite a transparentnosti.
Obrázok ešte nie je úplne načítaný. Ak chcete tento obrázok vytlačiť, zrušte proces a počkajte, kým sa obrázok úplne nenačíta. Potom znova spustite proces tlače.