Zdravá strava Najlepšie recepty s nízkym obsahom sacharidov na chlieb a rožky - FOCUS Online

+++ Zdravé stravovanie +++

Varenie pre deti: najlepšie recepty
Výživový plán: takto môže vaše dieťa zdravo jesť
Grilovanie: najlepšie recepty

Kedysi sa low carb vysmievali ako trend v stravovaní, za tie roky si získal čoraz viac priaznivcov a teraz sa presadil ako diéta. Koncept je jednoduchý: v ponuke sú hlavne jedlá, ktoré obsahujú tuky a bielkoviny, ako sú mäso, ryby, zelenina a strukoviny. To udržuje nízku hladinu cukru v krvi a zabraňuje chute na jedlo. Nízkosacharidová diéta so sebou prináša aj niekoľko pochýb. Pokiaľ je to možné, vyhýbajte sa zemiakom, ryži a cestovinám, rovnako ako chlebu, rožkom a podobne. Ak sa vám napriek tomu nechce zaobísť bez krajca bagety so šalátom alebo šťavnatého krajca chleba s nátierkou, mali by ste vyskúšať varianty s nízkym obsahom sacharidov, ako je napríklad táto v tejto Kniha "Ľahká. Prekvapujúca. Nízky obsah sacharidov." (Becker Joest Volk Verlag, 192 strán) nájdete.

Bageta z tekvicových semien so syrom

Zloženie: 150 g LC tekvicovej múky, 25 g mletých šupiek psyllia, 2/3 vrecká prášku do pečiva (10 g), 1 čajová lyžička soli, 2 bielky (M, 70 g), 1 vajce (S, 50 g), 40 g čerstvo nastrúhaného parmezánu, 30 g tekvicových semien, 1 polievková lyžica tekvicového oleja

Príprava: Rúru predhrejte na 160 ° C vejárovú rúru. V miske zmiešajte tekvicovú múku, plevy psyllia, prášok do pečiva a soľ. Pridáme sneh z bielkov a celé vajce, vymiešame ručným mixérom. Pridajte 250 ml horúcej vody a pokračujte v miešaní. Pridajte syr, tekvicové semiačka a olej, dobre premiešajte rukami. Cesto rozpolíme a vyformujeme z neho dve mini bagety dlhé asi 18 cm. Vložte do dierovanej formy na bagetu alebo na plech vystlaný papierom na pečenie. Všetky tekvicové semiačka, ktoré sú na povrchu, vtlačte do cesta, aby sa nespálili.

Bagety pečieme na strednom rošte vo vyhriatej rúre asi 60 minút. V polovici pečenia plech raz prevrátime, aby sa chleby rovnomerne upiekli. Keď sú hotové (test pomocou paličiek), varte chlieb vo vypnutej rúre 10 minút, potom ich nechajte na mriežke úplne vychladnúť.

Tvarohový chlieb s nízkym obsahom sacharidov

Zloženie: 125 g ľanových semienok zlata alebo ľanových semienok hnedého, 1,5 lyžice koriandrových semienok (7 g), 50 g mletých šupiek psyllia, takmer 2 zarovnané čajové lyžičky soli (10 g), 1 balíček prášku do pečiva (15 g), 250 g tvarohu (40 g) % Tuku), 5 vajec (M, 275 g), 1 polievková lyžica jablčného octu

Príprava: Rúru predhrejte na 170 ° C zhora/zdola. Na dno rúry dajte misku s vodou. Ľanové semienko a koriander najemno pomelieme v rýchlostnom sekáči. V miske zmiešame so psyliom a soľou. Potom ho preosejeme cez prášok do pečiva a dobre premiešame. V druhej miske vymiešajte tvaroh, vajcia a ocot ručným mixérom dohladka a nalejte suchú zmes. Miešajte, kým nie je cesto tuhšie. Nechajte trochu, aby plevy psyllia mohli naďalej napučiavať.

Potom bochníkovú formu vyložte papierom na pečenie tak, aby 3 cm vyčnievali dookola. Nalejte cesto, uhladte ho navlhčenou kuchynskou stierkou a pozdĺžne zabodujte. Chlieb vložíme do vyhriatej rúry (uprostred) a pečieme 80 minút. V polovici pečenia panvicu raz prevrátime, aby sa chlieb rovnomerne upiekol. Ak je to potrebné, chlieb voľne prikryte alobalom a na konci pečenia urobte test paličkami. Vypnite rúru a chlieb povarte v pootvorenej rúre ďalších 15 minút. Vyberte, vyberte z formy a pred rezaním nechajte na mriežke úplne vychladnúť.

Tmavý LC orechový chlieb

Zloženie: 50 g chia semiačok, 50 g mletých šupiek psyllia, 100 g pekanových orechov, 100 g mandľových lupienkov, 50 g tekvicových semien, 50 g čerstvo zomletých hnedých ľanových semiačok, 100 g LC orechovej múky, 3/4 čajovej lyžičky soli (5 g), 2 lyžice orechového oleja, Tekvicové semiačka a vločkové mandle na posypanie

Príprava: Rúru predhrejte na 175 ° C vejárovú rúru. Zmiešajte chia a blšie semiačka, pridajte 300 ml horúcej vody, poriadne premiešajte a za občasného miešania nechajte zmes asi 15 minút napučať. Medzitým si formu na bochníky vyložíme papierom na pečenie. Potom pekanové orechy nahrubo nasekáme, zmiešame s vločkovými mandľami, tekvicovými semiačkami, ľanovým semenom, orechovou múkou a soľou. Pridajte chia zmes a všetko dobre premiešajte. Primiešame olej. Nalejte zmes do formy a chrbtom lyžice pevne utlačte. Posypeme tekvicovými semiačkami a vločkovými mandľami. Chlieb pečieme vo vyhriatej rúre 80 - 90 minút. Varíme vo vypnutej rúre 10-15 minút, vyberieme z formy a necháme na mriežke úplne vychladnúť.

LC sezamové rolky

Suroviny na osem malých roliek: 50 g čerstvo zomletých zlatých ľanových semiačok, 50 g bielej mandľovej múky LC, 50 g sójovej múky LC, 30 g mletých šupiek psyllia, 2/3 vrecka prášku do pečiva (10 g), 1 čajová lyžička soli, 30 g lúpaných sezamových semiačok, 2 bielky (M, 70 g)

Príprava: Rúru predhrejte na 160 ° C vejárovú rúru. Zmiešajte suché ingrediencie v miske. Ručným mixérom vmiešame sneh z bielkov. Zalejte 250 ml horúcej vody a stále miešajte. Cesto trochu pomúčte rukami a nechajte krátko odpočívať. Cesto rozdelíme na osem rovnakých častí a vytvarujeme oválne valčeky. Navlhčite rukoväť lyžice alebo zadnú časť noža a urobte z nej pozdĺžnu drážku v každom drdole.

Rolky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre (v strede) 55 minút. V polovici doby pečenia plech raz prevrátime, aby sa valčeky upiekli rovnomerne. Na konci času pečenia (skúška nalepením) povarte valčeky vo vypnutej rúre 15 minút a nechajte dvierka pootvorené. Tip: Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je zovrieť medzi nimi drevenú lyžicu s dlhou rukoväťou.