Zdravá strava - po prísľuboch hotové výrobky teraz obsahujú menej cukru

Po sľuboch: obsahujú hotové výrobky teraz menej cukru?

strava

1. 4. 2020, 19:14 | dpa

Spolková ministerka pre potraviny Julia Klöcknerová zostavuje predbežnú súvahu: záväzky týkajúce sa menšieho množstva cukru v hotových výrobkoch sú účinné. Foto: Patrick Pleul/dpa-Zentralbild/dpa.

Berlín (DPA) - Musí byť ľadový čaj skutočne taký sladký? A tvaroh aj pre deti? Pre zdravšiu stravu by si hotové výrobky mali dopriať menej cukru, tukov a solí. Ako to však robíte?

Federálna ministerka pre potraviny Julia Klöckner (CDU) získala niekoľko priemyselných odvetví, aby sa zaviazali k prijatiu záväzkov - a tieto dobrovoľné záväzky majú účinok, objasnila po úvodných údajoch. Stále však existuje potreba konať, najmä pokiaľ ide o výrobky špeciálne pre deti. Redukcie a celý postup nie sú dostatočné pre obhajcov spotrebiteľov a lekárov.

Výrobcovia sa zaväzujú k zmenám prísad

Klöckner zdôraznil: „Ide správnym smerom.“ Pozitívne je, že celkový počet kalórií v produktoch často klesá, keď sa zníži obsah cukru. Východiskom je „stratégia znižovania“, ktorú kabinet prijal na konci roku 2018. Stanovuje, že výrobcovia sa zaviažu k postupnej zmene prísad do roku 2025.

Spravidla ide o menej cukru. Napríklad v cereálnych raňajkách pre deti by sa malo dosiahnuť mínus najmenej 20 percent, v sladených detských mliečnych výrobkoch a v nealkoholických nápojoch o 15 percent. Recepty sa majú postupne obmieňať, aby sa predišlo náhlym zmenám obvyklého vkusu zákazníkov.

Existuje dôvod na prijatie protiopatrení: V Nemecku sa za nadváhu považuje 47 percent žien, 62 percent mužov a 15 percent detí. Príliš veľa cukru, tukov a solí tiež zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky. Za účelom kontroly priemyselných záväzkov federálny inštitút Maxa Rubnera (MRI) vykonal úvodnú porovnávaciu štúdiu. Výsledky sú teraz k dispozícii.

Obsah cukru v jogurte klesá

Napríklad obsah cukru v jogurtových prípravkoch inzerovaných špeciálne pre deti sa od roku 2016 znížil o 7,4 percenta. Ale stále je vyššia ako v prípade výrobkov, ktoré nie sú inzerované pre deti. „Ekonomika sa musí prispôsobiť,“ uviedol Klöckner. V tvarohových prípravkoch „s detským vzhľadom“ bol cukor takmer mínus takmer 18 percent.

V prípade nealkoholických nápojov ústav stanovil zníženie cukru o 35 percent vo výrobkoch špeciálne pre deti v porovnaní s rokom 2018. Pri bežných sodách a kolách bolo mínus iba „veľmi malý“ pri 0,2 gramu na 100 mililitrov.

V prípade mrazených pízz, kde sa pozornosť sústreďuje predovšetkým na soľ, je sortiment spravidla veľký - v „pizze Salami“ je podstatne viac ako v „Margherite“. Celkovo však „nebolo stanovené štatisticky významné zníženie obsahu solí medzi rokmi 2016 a 2019“.

Kritika predbežných výsledkov

Klöcknerove priebežné výsledky sa stretli s kritikou. „Zníženie cukru z„ príliš veľa “na„ príliš veľa “nie je úspech, ale vyhlásenie bankrotu,“ sťažovala sa spotrebiteľská organizácia Foodwatch. Zelená politička Renate Künast uviedla, že dobrovoľné záväzky spoločností nie sú dostatočné v boji proti príliš sladkým, slaným a tučným hotovým potravinám.

Expert federálnej asociácie AOK Kai Kolpatzik vyzval na efektívnejšie a predovšetkým povinné redukčné ciele, ktoré sa nebudú realizovať za päť rokov. Podľa štúdie pre AOK 73 percent množstva zakúpeného müsli alebo kukuričných vločiek prekračuje odporúčanie Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) 15 gramov cukru na 100 gramov a 99 percent výrobkov zakúpených pre obilniny špeciálne určené pre deti je vyšších.