Zdravá stredomorská strava - mýtus alebo realita

S rýchlou zmenou životného štýlu sa súčasne zmenili aj stravovacie návyky. Ľudia málo cvičia a jedia príliš tuky. Dôsledkom toho je, že viac ako 250 miliónov ľudí na celom svete trpí nadváhou alebo dokonca nadmernou nadváhou (obezitou). V tejto súvislosti sa často odporúča tradičná stredomorská strava. Vedci z 3. medzinárodného sympózia o obezite a vysokom krvnom tlaku v komunikačnom centre Max Delbrück Center for Molecular Medicine (MDC) Berlin-Buch sa tomu teraz venovali.

zdravá

Lekár z univerzity na Kréte v Heraklione v Grécku zdôraznil, že zdravá stredomorská strava sa dramaticky líši od stravy ľudí, ktorí dnes žijú v stredomorskej oblasti. Podľa vedca jedna tretina detí a viac ako polovica dospelých už trpí nadváhou alebo obezitou na Kréte, najväčšom gréckom ostrove s viac ako 500 000 obyvateľmi.

Zatiaľ čo muž v strednom veku vážil v 60. rokoch v priemere okolo 68 kilogramov, muž dnes váži okolo 80 kilogramov. Výskum ukázal, že takmer päť percent detí na Kréte a 18 až 44 percent dospelých v strednom veku má niekoľko zdravotných problémov v dôsledku nadváhy, ktoré sa spolu s inzulínovou rezistenciou označujú ako metabolický syndróm.

Lekár pripísal dramatický nárast týchto zdravotných problémov na Kréte hlavne zvýšenej konzumácii mäsa a iných živočíšnych produktov. V šesťdesiatych rokoch tvorili nasýtené mastné kyseliny stále asi osem percent z celkového príjmu energie, dnes je to 15 až 16 percent. Zároveň by sa absorbovalo menej jednoducho nasýtených mastných kyselín, väčšinou olivový olej.

Všeobecne existujú zdravotné výhody tradičnej stredomorskej stravy (ovocie, zelenina, ryža, cestoviny, chlieb, strukoviny, olivový olej, syry, mlieko, vajcia, ryby a červené víno). Ale tieto sa stávajú mýtom, keď ich spojíte s momentálne prevládajúcou stravou v Stredomorí. 11.04.03