Zdravá výživa - rada amerického odborníka na výživu Andrewa Weila Mobile
Americký lekár Andrew Weil, autor mnohých diel, s ktorými sa snaží urobiť poriadok v množstve obiehajúcich rád o výžive, je prítomný na pultoch mnohých kníhkupectiev na svete so svojimi mnohými prácami adresovanými odbornej i laickej verejnosti.
Reprodukujeme niektoré z jeho múdrych odporúčaní, ktoré boli zverejnené na portáli Psychology Today a v rôznych dielach.
Nevyhýbajte sa tuku. Vyhnite sa tomu, čo sa spracováva
Starí ľudia jedli živočíšne tuky bez zastavenia, a to im neubližovalo. Prečo? Pretože slanina bola odobratá priamo zo zvieraťa, tuk bol prehltnutý spolu s nesladeným mliekom a olej bol získaný iba zo semien lisovaných za studena.
Spracovanie potravín poškodzuje ich výživové vlastnosti a náš organizmus má pocit, že ho podávame s niečím iným, ako nám nadelila príroda.
Zdravý všeliek sa nazýva kurkuma
Toto podivné slovo označuje populárne indické korenie, ktoré sa v Európe málo používa. V Indii to bolo známe už v staroveku. ako silný protizápalový prostriedok, schopný zmierniť reumatické bolesti.
Pokusy na morčatách preukázali, že jeho účinná látka, kurkumín, zabraňuje Alzheimerovej chorobe. Nebolo treba toľko experimentov: v Indii je táto choroba najnižšia na svete.
Lososový, olivový a orechový olej, ovocie, zelenina, červené víno
Vyššie uvedené menu nič nelieči, ale účinne predchádza zápalom (ach, aké sú bolestivé!) A rakovine.
Takýto preventívny režim nemusí byť veľmi príjemný, ale je povinný pre tých, ktorí žijú v rozvinutej krajine, ktorá je postihnutá fajčením (dokonca aj pasívnym), stresom a stravou „zušľachtenou“ prísadami.
Vyvarujme sa sacharidov?
Áno, vyhýbajte sa sacharidom z rafinovaných výrobkov: cukor, džemy, džemy a podobne vás skôr či neskôr dovedú k cukrovke.
Jedzte celé jedlá s nízkym glykemickým indexom a nechajte telo organizovať sa tak, aby uvoľňovalo potrebný inzulín. Cereálie obsahujú sacharidy, ale ich obal spomaľuje proces trávenia a necháva telu čas na ich spracovanie.
Nový koncept: pozor na pomarančový džús
Podľa doktora Weila protokolárna šťava obsahuje veľa účinných látok a vitamínov, ale pečeň ju spracováva tvrdo.
Fruktóza odobratá zo šťavy spôsobuje metabolické poruchy a vy by ste sa pýtali, odkiaľ pochádza obezita alebo inzulínová rezistencia. Pomaranč pečeň dobre toleruje, iba ak ju konzumujete s celou dužinou.
Nemýľte sa s jedením cestovín
Pre Talianov sú potravinovým základom cestoviny, ale nepriberajú ako ostatní. V skutočnosti je ich stredomorská strava mierna a dokonca aj cestoviny im slúžia šetrne. Okrem toho kyslá smotana alebo rôzne omáčky dodajú cestovinám komplexné vlastnosti, ktoré telo dobre prijme.
Taliani sú typickí, pokiaľ ide o cestoviny: nevaria ich, ale ani nejedia surové. Takto „napoly uvarené“ poskytujú dostatočne nízky glykemický index, aby spomalili čas spracovania v tele a implicitne uvoľňovali sacharidy.
Kravské, sójové alebo mandľové mlieko?
Existuje predpojatá predstava, že ak neznesiete kravské mlieko, najlepšou náhradou je mandľové mlieko. Skutočne chutí dobre, ale nie výživne, kvôli nedostatku bielkovín.
Bohaté na bielkoviny je sójové mlieko, jediná dobrá náhrada za kravské mlieko. Ale pozor: prípad s mliekom je výnimkou. V opačnom prípade musí byť sója konzumovaná celá, nespracovaná.
Superpotravina: huba
Mnoho húb obsahuje princípy, ktoré zvyšujú imunitnú funkciu. V Ázii je bežné ich používať surové, ako šaláty.
Doktor Weil však neodporúča nevarené alebo nepripravené huby iným tepelným procesom, ktorý nemení ich výživné vlastnosti.
Huby obsahujú vodu, bielkoviny, tuky, glukózu, celulózu a minerálne látky (draslík, železo, vápnik, horčík, sodík), ako aj vitamíny (A, B, C, D). Telo ich ľahko toleruje.
Jedzte doplnky výživy
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, doplnky výživy často nie sú prospešné. Dr. Weil odporúča: multivitamíny a multiminerály ako antioxidanty (vitamín C, vitamín E, zmes karotenoidov a selén), koenzým Q10, rybí olej a vitamín D (2 000 IU). To všetko určite vyplní potravinové medzery vo vašej strave, najmä ak vám v mestskom prostredí chýba biopotravina, ktorá udržuje roľníkov silných a zdravých.