Zdravá výživa je pre Nemcov dôležitá
Frankfurt - Čerstvý, prírodný a prevažne prírodný - to sú tri požiadavky, ktoré Nemci kladú na ich každodenné jedlo. Pretože podľa názoru spotrebiteľov jedlo už nie je len na príjem potravy, ale malo by byť prospešné aj pre zdravie. Vyplýva to zo štúdie spoločnosti Nielsen. Ako však ukazuje aj štúdia, Nemci nechcú platiť viac za zdravšie potraviny. Až na jednu výnimku: Viac ako polovica (58 percent) opýtaných je ochotných siahnuť si do vreciek pre ekologické výrobky.
V globálnej štúdii sa Nielsen pýtal spotrebiteľov, aké vlastnosti musia obsahovať potraviny, aby boli považované za zdravé. „Žiadne genetické inžinierstvo“ bolo dôležité alebo veľmi dôležité pre viac ako polovicu (65 percent) opýtaných Nemcov. Potraviny by navyše nemali byť obohatené o umelé farbivá alebo arómy, ale skôr by sa mali vyrábať zo „skutočnej“ zeleniny alebo ovocia - teda úplne prírodného pôvodu.
Pre mnohých spotrebiteľov platí zásada „menej je viac“. Je veľmi dôležité, aby asi pätina opýtaných Nemcov uviedla, že potraviny obsahujú menej alebo žiadny cukor, tuk, soľ alebo kalórie. Spotrebitelia navyše venujú väčšiu pozornosť prijímaniu látok podporujúcich zdravie prostredníctvom svojich potravín, aby sa zabránilo chorobám. Podľa toho si vyberajú výrobky vyrobené z celozrnných výrobkov, ktoré sú obohatené o vitamíny, vápnik alebo minerály, obsahujú vlákninu, nenasýtené mastné kyseliny alebo bielkoviny a neobsahujú cholesterol.
Ale spotrebitelia nerozhodujú iba o tom, či sú potraviny zdravé, podľa toho, o aké ingrediencie ide. Často sa počíta aj pôvod. 57 percent považuje výrobky z regiónu za dôležité alebo veľmi dôležité, 56 percent sa spolieha na spravodlivo obchodovaný tovar a 44 percent uprednostňuje potraviny z ekologického poľnohospodárstva.
Aj keď spotrebitelia jednoznačne uprednostňujú zdravé potraviny, len malé percento z nich je ochotných zaplatiť za tieto výrobky viac, tvrdí štúdia Nielsen. 65 percent opýtaných Nemcov považuje výrobky bez GMO za dôležité alebo veľmi dôležité, ale iba 49 percent je ochotných dať za ne ďalšie peniaze. Ochota platiť vyššie ceny je najvyššia medzi kupujúcimi ekologických výrobkov. Výrobcovia potravín, ktoré obsahujú dôležité stopové prvky, vitamíny alebo minerály, majú tiež dobrú šancu získať viac peňazí za svoje výrobky. Aj napriek pečati spravodlivého obchodu alebo miestnym produktom sú Nemci ochotní zaplatiť viac.
„Som to, čo jem“, 25 percent Nemcov s touto vetou úplne súhlasí a ďalších 46 percent sa s ňou dokáže stotožniť. Každý štvrtý opýtaný Nemec (24 percent) uviedol, že si vedome vyberá potraviny, ktoré podporujú zdravie. Z globálneho hľadiska však štúdia Nielsen odhaľuje, že Európania pri nákupe svojich potravín venujú zdravotným aspektom porovnateľne malú pozornosť. Latinskoameričania alebo Ázijci sú úplne odlišní. Takmer polovica tamojších spotrebiteľov považuje zdravé, nízkokalorické potraviny bohaté na vitamíny a bielkoviny za veľmi dôležité. A sú tiež ochotnejší ako Európania alebo Severoameričania platiť za to vyššie ceny. Nemeckým respondentom je zrejmé, že stravovanie môže významne prispieť k fyzickej pohode: Podľa štúdie Nielsen 72% všetkých stravujúcich najskôr zmení svoje stravovacie návyky. Nemci sú koniec koncov vzormi pre malé občerstvenie medzi nimi. Podľa inej štúdie Nielsena nie je Nemcom najobľúbenejším občerstvením čokoláda - ale kúsok ovocia.
O štúdii: Globálny prieskum Nielsen o zdraví, wellness a výžive sa uskutočnil od 13. augusta do 5. septembra 2014. Globálny prieskum občerstvenia Nielsen sa uskutočnil od 7. februára do 17. marca 2014. V obidvoch štúdiách Nielsen uskutočnil prieskum medzi viac ako 30 000 pravidelnými používateľmi internetu v 60 krajinách Ázie a Tichomoria, Európe, Latinskej Amerike, na Strednom východe, v Afrike a Severnej Amerike.