Zdravá výživa Obchodníci bojujú s cukrom - Handelsblatt
Moja novinka
Príliš veľa cukru je nezdravých - to vie každý. Veľkí potravinári sa preto snažia znížiť obsah cukru vo svojich vlastných značkách, aby zabránili obezite. Ale to nie je dosť pre obhajcov spotrebiteľov.
Potravinári z Düsseldorfu Nemecko vyhlásili vojnu cukru - aspoň trochu. Samotný maloobchodný gigant Rewe chce tento rok predstaviť nové recepty s nízkym obsahom cukru na zhruba 100 produktov vlastnej značky. A Rewe nie je ani priekopníkom. Napríklad zlacnený Lidl už začiatkom roka 2017 oznámil, že chce znížiť podiel pridaného cukru a soli vo vlastných značkách o 20 percent - ale až v roku 2025.
Na ich receptoch pracujú aj Edeka a Aldi. Pozadie je jasné: Nemci jedia príliš veľa cukru. Následkami sú často nadváha, cukrovka a vysoký krvný tlak. Boj proti nadmernej konzumácii cukru je však náročný. Aj preto, že pre spotrebiteľov nie je také ľahké určiť, koľko cukru skutočne konzumujú.
Iba najmenšia časť sa vedome konzumuje ako kocky cukru, cukrovinky alebo kryštálový cukor. Oveľa väčšia časť sa nachádza vo výrobkoch potravinárskeho priemyslu. Pre potravinárov je redukcia cukru v čokoládových pudingoch, ovocných jogurtoch, cereáliách a nealkoholických nápojoch po lane. Pretože aj keď chcú urobiť niečo pre verejné zdravie, stále sa boja vystrašiť svojich zákazníkov novými receptúrami. Nakoniec „naučené“ očakávanie vkusu možno podľa maloobchodu zmeniť iba po dlhšiu dobu. Musíte dať zákazníkovi čas, aby sa prispôsobil zmeneným zloženiam.
Predmety článku
Koľko cukru je v.
. duplo?
V čokoládovej tyčinke je asi šesť gramov cukru (18 gramov).
. bar na Marse?
Jedna tyčinka (58 gramov) obsahuje asi 39 gramov cukru.
. dve čajové lyžičky orechového nugátového krému?
20 gramov čokoládového krému obsahuje asi 12 gramov cukru.
. pohár jablkového džúsu?
200 mililitrov jablkovej šťavy obsahuje 20 gramov cukru.
. pohár koly?
200 mililitrov koly obsahuje asi 18 gramov cukru.
. pohár mlieka?
200 mililitrov mlieka obsahuje 10 gramov cukru.
. ovocný trpaslík?
Jedna dávka (50 gramov) tohto produktu pre deti obsahuje 7,6 gramov cukru.
. porcia hotovej cibuľovej polievky?
Cibuľová polievka z vrecka Maggi obsahuje podľa výrobcu 24 gramov cukru na 100 gramov suchého prípravku. Keď je úplne uvarený, zodpovedá to 3,3 gramu cukru na porciu 250 mililitrov.
Spoločnosť Rewe tento týždeň agresívne rieši problém - pomocou mixu prieskumov trhu a marketingu bohatých na reklamu. Maloobchodný gigant ponúka svojim zákazníkom štvorbalenie čokoládového pudingu pod heslom „Koľko cukru ešte potrebujete?“. Ale iba jeden pohár obsahuje obvyklý obsah cukru, ostatné porcie majú obsah cukru znížený o 20, 30 a vo štvrtom pohári dokonca o 40 percent. Na internete môžu spotrebitelia hlasovať o tom, ktorá varianta skončí na pultoch.
Vedúci nákupu Rewe Hans-Jürgen Moog predpokladá, že nakoniec zvíťazí jedna z možností s nízkym obsahom cukru. Vysvetľuje však tiež: „Ak zákazníci nakoniec budú chcieť originálny recept, vyhovieme im. Nechceme redukovať cukor na úkor chuti. ““
Odborník na výživu Armin Valet zo spotrebiteľského centra v Hamburgu preto vidí záväzok obchodných reťazcov zmiešane. V zásade je samozrejme vítané, ak sa spoločnosti pokúsia pomôcť znížiť spotrebu cukru. Ale to zďaleka nestačí. Tu je potrebný zákonodarný orgán, hovorí Valet. Pre potraviny je potrebné jasné označenie na semafore, ktoré spotrebiteľovi umožňuje okamžite klasifikovať obsah cukru vo výrobku. Napokon, ani výrazné zníženie obsahu cukru v kalorickej bombe nerobí zdravé občerstvenie: „Ak do müsli s vysokým obsahom cukru pridáte o 20 percent menej cukru, nebude to oveľa zdravšie.“
Oliver Huizinga z organizácie na ochranu spotrebiteľa Foodwatch ide o krok ďalej. Žiada: „Politici musia stanoviť rámcové podmienky pre všetkých. Nejde len o zníženie cukru a označenie obsahu cukru v potravinách, ale aj o reklamu na výrobky s vysokým obsahom cukru - najmä ak je zameraná na deti. “