Zdravá výživa, regionálny pôvod, udržateľnejšie využitie

Správa o výžive BMEL za rok 2016 ukazuje: Spotrebitelia si cenia zdravú výživu, regionálny pôvod a udržateľné používanie potravín.

Zdravá výživa - čoraz viac nemeckých spotrebiteľov tomu prikladá čoraz väčší význam. Konkrétne sa informujete a vedome si užívate. Vyplýva to z prieskumu verejnej mienky inštitútu Forsa, ktorý v októbri 2015 v mene Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL) v krátkosti skúmal 1 000 nemeckých občanov vo veku 14 rokov a viac o ich stravovacích návykoch. Spokojnosť spotrebiteľov je vysoká, stále je však potrebné konať.

Zdravá výživa v centre pozornosti spotrebiteľov - výsledky správy o výžive BMEL za rok 2016

Ako ukazuje správa o výžive za rok 2016, postoje k zdravému stravovaniu sú väčšinou špecifické pre vek a pohlavie. Všeobecne platí, že ženy jedia viac vitamínov a menej bielkovín ako muži. Asi 85% ženskej populácie konzumuje čerstvé ovocie a zeleninu každý deň, v porovnaní s iba 66% mužov. 3% všetkých žien sú vegánky a okolo 6% vegetariánok. Iba asi 1% mužov sa zaobíde bez mäsa. Asi 12% všetkých Nemcov trpí alergiou alebo potravinovou intoleranciou.

Častejšie to ovplyvňuje mladých dospelých a ženy, ako aj obyvateľov veľkých miest. Táto skupina ľudí je obzvlášť závislá na zdravej výžive a okrem iného sa vyhýbajú potravinám obsahujúcim lepok, fruktózu alebo laktózu. Zdá sa, že túžba po sladkosti menej závisí od pohlavia a viac od veku. Osoby vo veku 30 až 44 rokov si pochutnávajú najmä na koláčikoch, čokoláde a gumových medveďoch niekoľkokrát denne. Mladí dospelí a seniori vo veku nad 60 rokov sú oveľa ochotnejší siahnuť po poličke s cukrovinkami a klásť väčší dôraz na zdravú výživu.

V zmysle Šetrenie zdrojov je naliehavo potrebné dohnať to. Asi 42% všetkých respondentov vyhadzuje jedlo aspoň raz týždenne, hlavne preto, že sa pokazilo. S 27% končí v koši najčastejšie ovocie a zelenina, za ktorými nasledujú chlebové výrobky s 21%. Slobodní ľudia a ľudia vo veku nad 60 rokov sú ekonomickejší. 67% seniorov a 58% slobodných využíva všetko jedlo zmysluplne. Medzi najobľúbenejšie jedlá v Nemecku patria rezance a cestoviny. Toto jesť radšej 35% všetkých Nemcov. Asi každý piaty sa teší na zeleninu a zemiaky. Až potom nasledujú ryby a šalát, pizza a mäso.

Kvalita má svoju cenu - zákazníci to akceptujú!

pôvod

Zdravá výživa, regionálny pôvod, udržateľné používanie potravín - všetky fakty a výsledky správy o výžive BMEL za rok 2016 sú k dispozícii na stiahnutie tu.

Asi tri štvrtiny opýtaných sú spokojné s podmienkami, za ktorých sa v Nemecku vyrábajú potraviny. Napriek tomu by 88 percent účastníkov prieskumu chcelo zlepšené a druhovo vhodné životné podmienky pre hospodárske zvieratá. 86% je za spravodlivé platby poľnohospodárom a 70% žiada lepšiu environmentálnu kompatibilitu. Jedlo pre zvieratá je u Nemcov stále veľmi populárne. S 22% žien a 47% mužov je na stole každý deň mäso alebo klobása. Štúdia tiež ukazuje, že väčšine spotrebiteľov, ktorí sa stravujú zdravo, nie je ľahostajné, odkiaľ mäso pochádza.

Väčšina Nemcov je šťastná, že sú pripravení, aby ste siahali hlbšie do vrecka pre dobré životné podmienky zvierat. 45% opýtaných by určite utratilo viac za mäso zo zvierat chovaných druhovo primeraným spôsobom, 44% je ochotnejších to urobiť. Spotrebitelia v priemere akceptujú kilogramovú cenu okolo 16,50 eura namiesto obvyklých 10 eur za potraviny z konvenčného továrenského hospodárstva. 82% opýtaných ľudí by chcelo viac informácií o príslušných podmienkach umiestnenia na obale. Dopyt po biopotravinách, ktorý je synonymom zdravého stravovania, bude preto naďalej rásť.

Tiež Regionálnosť (pôvod) hrá stále dôležitejšiu úlohu pri nákupnom správaní. 76% účastníkov prieskumu uprednostňuje regionálny tovar. Čím je spotrebiteľ starší, tým je pravdepodobnejšie, že si vyberie produkt vyrobený lokálne. U 61% Nemcov majú informácie o výživovej hodnote a zložkách vplyv na rozhodnutie o kúpe. Pri cene okolo 58% hrá cena osobitnú úlohu. Povedomie o značke je menej výrazné na úrovni 38%. Asi tretina spotrebiteľov sa orientuje konkrétne na pečate kvality, ktoré si však váži väčšina Nemcov.

Široké akceptovanie konceptov zdravej výživy

Aj keď sa väčšina spotrebiteľov dokáže stravovať zdravo, stále existujú značné deficity. Stále viac Nemcov, vrátane mnohých detí a mladých ľudí, má nadváhu. Ako ukazuje štúdia, podcenenie potravín je u dospievajúcich tiež podpriemerné. Viac ako dve tretiny všetkých študentov najmenej raz týždenne vyhadzujú jedlo do odpadkového koša.

Preto minister výživy Christian Schmidt požaduje vytvorenie samostatného školského predmetu o téme „výživa“. Viac ako 90% respondentov podporuje tento návrh a chcelo by komplexnejšie vzdelávanie v oblasti výživy v školách a centrách dennej starostlivosti. 43% dokonca považuje zdaňovanie nezdravých potravín za rozumné. Väčšina Nemcov sa zaujíma o zdravé stravovanie. To ukazuje aj dopyt po špeciálnych ľahkých výrobkoch. Asi 19% všetkých Nemcov používa tieto potraviny. Viac žien má tendenciu uprednostňovať jedlá s nízkym obsahom tuku alebo s nízkym obsahom cukru. Zhruba každý štvrtý mladý človek sa rozhodne pre ľahké výrobky. Zdravá strava je akceptovaná väčšinou obyvateľstva. Špeciálne pre výrobcov a distribútorov Organické a regionálne produkty, Ale zdravé potraviny a doplnky výživy z ekologickej výroby tiež ponúkajú vynikajúce trhové príležitosti.

  • Zdravá výživa, regionálny pôvod, udržateľné zaobchádzanie s potravinami: Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo
  • Zdravá výživa, regionálny pôvod - Správa o výžive za rok 2016: leonori