Zdravá výživa s postrčením, ako deti jedia viac ovocia - WELT
Fotobanky od Rubberball.com
Zdroj: Getty Images/Rubberball
Dospelých možno povzbudiť, aby sa stravovali zdravšie, pomocou psychologických metód. Musíte to len trochu postrčiť. Psychológovia tomu hovoria „šťuchnutie“. U detí je to bohužiaľ trochu komplikovanejšie.
Brokolica? Uf čert! Šalát? Fuj. Špargľa? Hnus! Mnoho rodičov vie, že zdravé varenie pre deti môže byť frustrujúce. Znova a znova im môžete povedať, že vyvážená strava je dôležitá a že zelenina a ovocie chutia vynikajúco, ale ťažko sa dá o nich presvedčiť.
Keby bolo na nich, bolo by najlepšie mať každý deň hranolky, pizzu alebo cestoviny, najobľúbenejšie jedlá medzi deťmi, ako to opakovane ukazujú prieskumy spotrebiteľského portálu „brandnooz“. Zelenina ako ružičkový kel a špenát sú naopak v zozname obľúbených jedál pozadu.
Nie vždy je výber medzi koláčom a ovocím jednoduchý
Zdroj: Getty Images/Blend Images
Psychológovia a behaviorálni ekonómovia sa tiež zaoberajú otázkou, ako dosiahnuť, aby sa ľudia, najmä mladí ľudia, stravovali zdravo. Napríklad vedci spolupracujúci s americkým behaviorálnym ekonómom Brianom Wansinkom z Cornellovej univerzity zistili, že veľa ľudí konzumuje zdravé jedlá častejšie, keď sú prezentované príťažlivejším spôsobom alebo je ľahšie ich osloviť.
Napríklad, ak sú jablká a banány umiestnené bližšie k prednej časti bufetu a koláče ďalej dozadu, väčšina ľudí konzumuje ovocie častejšie. Dospelí majú navyše tendenciu zvoliť si prílohu k hlavnému jedlu, ktorá sa im štandardne ponúka. Ak sa šalát podáva ako príloha, hoci by ste mohli požiadať o hranolky, šalát jedáva viac ľudí.
Hranolky alebo jablka? To je otázka
Vedci tento jav nazývajú „nudging“, čo sa dá preložiť ako „behanie po správaní“. Ide o to, povzbudiť ľudí, aby sa správali čo najzdravšie zdravo, aby ich takpovediac postrkávali správnym smerom.
Ak sa ovocie, zelenina alebo šalát podávajú ako štandardná príloha a vy sa musíte usilovať o nezdravú alternatívu, mnohí sa radšej vzdajú prekážky, ako ukazujú početné štúdie. Ale takéto postrky v správaní fungujú aj pre deti?
Wansink a jeho kolega David Just sa touto otázkou zaoberali v nedávnej štúdii. Podávali kuracie nugetky, jedno z ich obľúbených jedál, skupine šesť- až osemročných detí v letnom tábore v New Yorku. Polovicu detí dostali ako prílohu nakrájané jablká - zdravá verzia. Druhá polovica dostala hranolky. Obom skupinám povedali, že si namiesto prílohy môžu objednať druhú.
Túžba po dobrotách je jednoducho príliš veľká
Vedci v oblasti výživy chceli vedieť, či sa deti, ktorým sa podávajú štandardné kúsky jabĺk, vedome rozhodnú pre zdravú prílohu a požiadajú o hranolky, alebo či sa skutočne držia zdravej možnosti - ako to robili mnohí dospelí v predchádzajúcich štúdiách.
Hranolky sú obľúbené najmä u mnohých detí
Zdroj: Getty Images/Choice fotografa
Správanie detí vedcov prekvapilo: takmer každé dieťa, ktorému ponúkli jablká, malo radšej hranolky. Deti v štúdii neboli tak ľahko „pošťuchované“, aby jedli zdravšiu prílohu ako dospelí. Ale prečo je to tak?
David Just má podozrenie, že príťažlivosť jedál, ktoré sú obľúbené u detí, ako sú napríklad hranolky, je pre ne jednoducho príliš veľká, a preto sa neobávajú väčších nákladov na objednávanie. Okrem toho mali deti v štúdii veľa času na premýšľanie o tom, či vôbec chcú tú druhú prílohu. Nudenie však funguje obzvlášť dobre, keď sa treba rýchlo rozhodnúť. Potvrdzuje to aj Alexandra Logueová, vedkyňa v oblasti správania na New York University a autorka knihy „The Psychology of Eating and Drinking“.
Ovocie veľké ako sústo je obľúbenejšie
Ďalším dôvodom, prečo sa deti vo Wansinkovej a Justovej štúdiu takmer všetky rozhodli pre hranolky, by mohol byť dôvod, pretože nechali na seba svojich priateľov pôsobiť, hovorí Logue. "Moji kolegovia dokázali, že deti jedia viac zeleniny, keď aj ich priatelia." Najmä mladšie deti môžu byť silno ovplyvnené svojimi rovesníkmi. ““
Na podporu zdravých stravovacích návykov u detí však existujú aj iné, účinnejšie triky. Napríklad Wansink a Just v predchádzajúcich štúdiách dokázali, že v školskej jedálni sa zje o sedemdesiat percent viac ovocia, ak bolo vopred nakrájané. Predtým deti veľmi zriedka siahli po celých jablkách alebo banánoch.
Ak sa však ovocie podávalo v kúskoch, takmer dvakrát toľko študentov sa rozhodlo pre zdravú alternatívu. Okrem toho nahradili iba časť hranoliek jablkami, čo znamenalo, že deti nakoniec zjedli oboje - menej hranoliek a pridané ovocie.
Získajte svoje müsli s vtipnými názvami
Vedci skúmali aj ďalší trik: Dali mrkve, ktorú dostali školáci ako prílohu, vtipné názvy, napríklad „Mrkva s röntgenovým videním“. Táto malá zmena viedla k ohromujúcemu výsledku: deti zjedli dvakrát toľko mrkvy ako obvykle.
Mathilde Kersting a jej kolegovia z Výskumného ústavu výživy detí v Dortmunde dokázali preukázať podobný účinok. Takmer dvesto detí prinútili vybrať si medzi tromi jogurtmi s celozrnnými cereáliami.
Obsah jogurtov bol totožný, ale dizajn pohára bol iný. Väčšina detí si vybrala jogurt s názvom „Knabbadus“. Deti jednoznačne uprednostnili jogurt s vtipným názvom pred normálnymi jogurtovými hrncami.