Zdravá výživa v školách a centrách dennej starostlivosti

Mnoho detí trávi väčšinu dňa v jasliach alebo v celodennej škole. Hravo objavujú svoje prostredie, robia si domáce úlohy alebo sa zúčastňujú v skupine. Mnoho úloh si vyžaduje zdravé stravovanie v školách a centrách dennej starostlivosti.

Strava rozhoduje o tom, či vaši žiaci alebo deti v materskej škole úspešne zvládajú každodenný život. Málo pohybu alebo príliš veľa sladkých jedál vedie k obezite alebo nedostatku určitých živín. Vyvážené množstvo potrebujú najmä deti a mladí ľudia Vitamíny, prísady a minerály. Zdravá výživa v školách a jasliach má pozitívny vplyv na ich fyzický a duševný vývoj. Deti sa lepšie sústredia na svoje každodenné úlohy a zlepšujú svoj výkon.

Materská škola alebo škola zohráva pri rozvoji kľúčovú úlohu. Ovplyvňujú počiatočnú fázu vývoja Postoj detí k výžive. Preto rodičia a centrá dennej starostlivosti spolupracujú pri výučbe zdravého životného štýlu. Prvým krokom je implementácia a implementácia zdravého stravovania v školách a centrách dennej starostlivosti. Pomôžu vám normy kvality Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) od Spolkového ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL).

Zdravá výživa v centrách starostlivosti o deti

Aktuálna situácia centier starostlivosti o deti v Nemecku

V marci 2019 sa takmer tri milióny centier dennej starostlivosti v Nemecku starali o deti od nula do šesť rokov. Mnohé z týchto denných stacionárov sa o deti starajú celý deň. Zvyšuje sa tým počet detí, ktoré raňajkujú a obedujú v materskej škole. Denný stacionár plní dôležitú úlohu zdravo vyživovať deti a zjednocovať ich vedomé zaobchádzanie s potravinami priblížiť.

Tipy a opatrenia pre zdravú výživu v dennom stacionári

Najefektívnejším spôsobom, ako môžu rodičia a pracovníci dennej starostlivosti dosiahnuť svoje ciele, je spolupráca. V ideálnom prípade by ste si mali pravidelne vymieňať nápady, ako sa ľudia stravujú v jasliach. Spoločne definované normy pre zdravú výživu zabezpečujú, aby každý tieto pokyny akceptoval a uplatňoval.

raňajky

Vyvážená strava je dôležitá aj doma. Je menej účinné, ak deti jedia doma iba sladké jedlá alebo jedlá s nízkym obsahom výživných látok. Optimálne jedlo pre jedného zdravé raňajky alebo zahrňte občerstvenie:

Müsli bez pridania cukru
Celozrnné výrobky ako chlieb alebo rožky
zeleninu
Ovocie bez pridania cukru
Mlieko (ako konzumné mlieko, nie ako čokoládové mlieko apod.)
Prírodný jogurt
syr
Kvark
Mäso a klobásové výrobky ako poleva (s obsahom tuku najviac 20 percent)

Obed

Celý obed je rovnako dôležitý ako raňajky v jasliach s celodennou starostlivosťou. Deti sa skamarátia na čerstvom vzduchu. Hravou formou spoznávajú svoje okolie s pomocou pedagógov. Potrebujú na to dostatok sily a správne živiny.
Do a zdravý obed zahŕňajú jedlá ako:

Celozrnné výrobky (chlieb, rožky, cestoviny)
Zelenina, strukoviny a šalát
ovocie
Chudé svaloviny (napríklad nakrájané mäso)
Morské ryby z rýb, ktoré nie sú nadmerne lovené (treska tmavá, treska)
Kompletné oleje (orechový olej, repkový olej, olivový olej)
Vyprážané alebo pečené jedlá najviac trikrát mesačne

Je ťažké zvoliť obed v starostlivosti o deti, ktorý má každý rád a ktorý je zároveň zdravý. Preto kampaň federálneho ministerstva FITKID ponúka databázu s mnohými receptami.

Ukážka receptu na zdravý obed v dennom stacionári: zeleninový a zemiakový kastról pre desať ľudí

Potrebujete tieto prísady:

50g cibule 1 strúčik cesnaku 35 ml repkového oleja 400 g čerstvej mrkvy 400g čerstvej brokolice 150ml zeleninový vývar 1,2 kg zemiakov 150ml mlieka 1,5 vajca 100 g goudy (45% tuku) soľ a korenie

Príprava:
V prvom kroku si pripravte zeleninu. Cibuľu nakrájajte na kocky a nakrájajte cesnak. Potom mrkvu nakrájajte na plátky a brokolicu nakrájajte na malé ružičky.
V ďalšom kroku na polovici oleja orestujte kocky cibule a cesnak. Pridajte plátky mrkvy a ružičky brokolice. Ďalej zalejte zeleninovým vývarom a zeleninu duste tri minúty. Potom zeleninu ochutíme soľou a korením.
Zemiakové plátky a zeleninu vrstvíme striedavo do vymasteného pekáča. Potom vajcia rozšľaháme, dochutíme ich soľou, korením a na kastról dáme vaječnú zmes. Nakoniec všetko posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť kastról do rúry na 200 ° C na 30 minút.

Tieto body je potrebné dodržiavať pri stravovaní v dennom stacionári

Pokiaľ ide o výživu v dennom centre, hľadajte sezónne zásoby. Ako zariadenie konáte udržateľne a učíte deti zodpovedne používať jedlo. Pokiaľ ide o ponuku vášho denného stacionára, venujte pozornosť kultúrnym a regionálnym Stravovacie návyky, ako aj náboženské aspekty. Podávajte rôzne výrobky, aby sa deti tešili na svoje jedlo.
Sladkosti sú vrcholom pre deti. Na malom občerstvení nie je nič zlé, ale sladkosti do dennej starostlivosti nepatria. Nedávajte dieťaťu do nádoby na chlieb sladkosti. To vedie k hádkam v škôlke, ak ostatné deti nemajú nič sladké. Ako vedúci povoľujte sladkosti vo svojom dennom stacionári iba pri zvláštnych príležitostiach.

Nápoje dodávané v dennom stacionári

Pitie dostatočného množstva vody je rovnako dôležité ako celé jedlá. V dennom stacionári potrebujú deti neobmedzený prístup Pitná voda. Sladené nápoje, ako sú limonády, ovocné džúsy alebo ľadové čaje, nie sú vhodné ako prostriedok na potlačenie smädu pre deti.

Dávkovač vody pre dennú starostlivosť

Dávkovač vody zvyšuje povedomie o cenných veciach

Zdroje a učí deti pravidelne piť vodu.

Výživa

V dennom stacionári môžete kombinovať zdravé stravovanie a výživovú výchovu. Deti sa učia počúvať signály z ich tela a sú si lepšie vedomé hladu a sýtosti. Čo to však výchova k výžive vlastne je? The výchovná výživa výchova vzdeláva deti o kultúre stravovania, bezpečnosti a hygiene. Nasledujúci zoznam poskytuje príklady praktického stravovania v stravovacích zariadeniach:

Certifikácia

V apríli 2009 zverejnilo spolkové ministerstvo národný akčný plán „IN FORM - iniciatíva Nemecka za zdravé stravovanie a viac pohybu“. Patria sem: Certifikácia FIT KID pre denné stacionáre. Týmto spôsobom denné stacionáre prispievajú k optimálnemu stravovaniu vo svojom zariadení.

Ako získate certifikáciu?

Pomocou kontrolného zoznamu skontrolujú stravu vo vašom dennom stacionári na úroveň kvality DEG počas štyroch týždňov. V následnom audite externé osoby skontrolujú stravovanie vo vašom zariadení. Ak absolvujete audit, máte povolené používať certifikáciu FIT KID a inzerovať s ňou. Certifikát môžete rozšíriť prostredníctvom pravidelných opakovaných auditov.
Na certifikát FIT KID sa vzťahujú nasledujúce kritériá:

Obed s optimálnym výberom jedál
Vysoko kvalitné plánovanie a výroba jedálnička
Prispôsobené životné prostredie (vrátane rámcových podmienok, ako sú čas stravovania a atmosféra v jedálni)

Okrem toho existuje a Prémiový certifikát. Dostanete ho, ak obedové menu obsahuje všetky dôležité živiny štandardu DGE.

Kto ťa podporuje?

Nie ste sami, kto si kladie za cieľ zaviesť zdravú výživu do denného stacionára.Rôzne sieťové kancelárie vám pomôžu pri zavádzaní štandardov kvality. PDF z Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo uvádza zoznam všetkých sieťových kancelárií vo federálnych štátoch s ich kontaktnými údajmi.

Zdravé stravovanie v školách

Stále viac školákov v Nemecku navštevuje celodenné školy. Školy sú čoraz viac zodpovedné za poskytovanie zdravých jedál pre svojich študentov počas dňa. Po nástupe do školy téma zdravého stravovania ani zďaleka nie je na stole.
V škole sa deti sústredia medzi šiestimi a ôsmimi hodinami na širokú škálu tém. Bez správnych výživných látok a vody im je ťažšie vykonávať svoju prácu. Mozog nie je schopný dlhodobo uchovávať živiny.

Na rozdiel od detí v dennom stacionári chcú školáci viac slobody. Mladí ľudia rozvíjajú svoj osobný životný štýl a štýl stravovania. Je preto dôležité, ktoré potraviny si vyberáte pre zdravé jedlá v škole. Čerstvá zelenina a populárne jedlá ako pizza a kebab sa v ponuke nevylučujú. Jeden je zásadný veľký rozsah so širokou škálou príchutí. Ak študenti dostanú príležitosť do istej miery pomôcť s formovaním jedálnička, lepšie sa s jedlom stotožňujú.

Tipy a opatrenia pre zdravú stravu v škole

Raňajky a študentský kiosk

Každý pozná školský kiosk so všetkými svojimi sladkosťami a občerstvením. Občerstvenie je u mladých ľudí veľmi obľúbené. 20 percent študentov vo veku od 14 do 15 rokov nahrádza svoje hlavné jedlo občerstvením. Dôraz sa kladie na trávenie času s priateľmi. Ako škola reagujte na trend zdravo a chutne zároveň Občerstvenie zo školského kiosku. Ponuku završuje veľký výber vegetariánskych alebo vegánskych jedál. Útulné chladné oblasti alebo miestnosti jedálne zatraktívňujú vedomé stravovanie.
Medzi požiadavky na ponuku občerstvenia podľa štandardov kvality DEG patria:

pestrá ponuka
sezónne jedlá
čerstvá zelenina a ovocie
nízkotučné mliečne výrobky (najlepšie nesladené alebo so stredným obsahom cukru 10 gramov cukru na 100 gramov)
minimálne polovica denného menu je vegetariánska
50 percent všetkých výrobkov z obilia tvoria celozrnné výrobky

Obed

Na obed kombinujte jedlá z rôznych skupín potravín. To znamená, že jedlo pokrýva všetky dôležité živiny v týždennom priemere.
Do školského týždňa použite nasledujúce produkty:

denné obilniny, výrobky z obilnín alebo zemiaky (najmenej raz celozrnný výrobok a najviac raz zemiakové výrobky)
Zelenina každý deň, surová zelenina alebo šalát minimálne dvakrát
ovocie najmenej dvakrát
mlieko alebo mliečne výrobky najmenej dvakrát
maximálne dvakrát mäso a klobása (najmenej jedno z nich je chudé svaloviny)
morské ryby aspoň raz
čerstvé pitie príp

Stravovacie služby zohrávajú hlavnú úlohu v školskej jedálni. The Kuchynský personál a zamestnanci sú v kontakte so študentmi. Pôsobia ako prvý zdroj informácií a v ideálnom prípade zodpovedajú priateľsky a kompetentne všetky otázky týkajúce sa ponuky a ingrediencií.
Škola zvyčajne poskytuje ubytovanie pre niekoľko stoviek študentov. Veľkorysá ponuka s rôznymi príchuťami zaručuje, že si každý nájde to svoje. Pokiaľ ide o denné stacionáre, kampaň federálneho ministerstva ponúka databázu s mnohými zdravými receptami na školské obedy.

Ukážka receptu na zdravý obed v škole: Farebná panvica na ryžu pre desať ľudí

Potrebujete tieto prísady:

30ml repkového oleja 400g ryže 1000ml zeleninový vývar 300 g hrášku (zelený, mrazený) 300 g čerstvých húb 600g paradajok 300g kukurice 150ml mlieka 200 g parmezánu soľ a korenie Petržlen (čerstvý alebo mrazený)

príprava
Prvým krokom je príprava zeleniny. Za týmto účelom nakrájajte paradajky a cibuľu na kocky a nakrájajte huby na tenké plátky.
V ďalšom kroku na panvici rozohrejeme olej a podusíme na ňom na kocky nakrájanú cibuľu. Potom pridáme ryžu, zalejeme ju zeleninovým vývarom a necháme všetko desať minút povrieť.
Ďalej pridáme na kocky nakrájané paradajky a plátky húb a povaríme ďalších desať minút. Tesne pred koncom varenia pridáme hrášok a kukuricu.
Pretože nie každý má rád parmezán a petržlenovú vňať, ingrediencie ponúkame ako polevu. Ryžovú panvicu obmieňajte s inou zeleninou, napríklad s cuketou alebo mrkvou.

Dávkovač vody pre školy

Existuje veľa dobrých dôvodov pre školský automat na vodu. Stabilná vodná bilancia významne prispieva k tomu, že sa študenti lepšie sústredia na svoje úlohy. Deti potrebujú veľa tekutín pri činnostiach na telesnej výchove alebo cez prestávku. S stály prístup k čerstvej vode včas sa vyhýbajte nesprávnym pitným návykom a podporujte zdravé stravovanie. Deti jedia menej často sladké nápoje, ako sú nealkoholické nápoje alebo džúsy.
Projekty ako „Pite! Voda “pre automat na vodu v školách. Okrem obstarávacích nákladov majú zariadenia aj prevádzkové náklady. Zistite viac o rôznych možnostiach financovania škôl.

Certifikácia

Pomocou kontrolného zoznamu „Norma kvality pre školské stravovanie“ Nemeckej spoločnosti pre výživu e. V., over si svoju ponuku na svojej škole.
Normy pokrývajú tri dôležité oblasti kvality:

Optimálny výber jedla a požiadavky na jedálniček
Kritériá plánovania a prípravy jedla na obed
Rámcové podmienky v škole (prestávky, jedáleň)

Vďaka certifikácii 1. stupňa splníte všetky tri oblasti. Ak tiež optimalizujete výživné látky vo vašom školskom jedle, dostanete prémiovú certifikáciu. Pravidelné opakované audity dlhodobo zabezpečujú certifikovanú kvalitu. Webová stránka Aktion IN FORM federálneho ministerstva vám ponúka oveľa viac informácií o certifikátoch.
Aké výhody prináša certifikácia pre vašu školu? Týmto ako inštitúcia dávate najavo, že vám záleží na zdravom stravovaní vašich študentov - jasnom Konkurenčná výhoda oproti iným školám.

Aspekt trvalej udržateľnosti výživy v školách a centrách dennej starostlivosti

Každá inštitúcia nakoniec určí, ktorá z nich Oblasti udržateľnosti sú pre nich dôležité. Udržateľné používanie výživy má nielen pozitívny vplyv na vašu ekologickú stopu. Ako vzor inšpirujete deti a mladých ľudí, aby konali udržateľne.

Príklady opatrení

Biopotraviny
Produkty ekologického poľnohospodárstva
Väčšinou rastlinné jedlá
Ryby z ochranárskeho rybolovu a mäso z dobrých životných podmienok zvierat
Potreby vyrobené z recyklovateľných materiálov
Opakovane použiteľné obaly alebo recyklovateľné obalové materiály
Vyhýbajte sa nadmernému zvyšku jedla
Výrobky z čestného obchodu alebo z priľahlých pestovateľských oblastí

Stravovanie pre školy a škôlky

Kvalitné jedlo tvorí základ zdravej výživy v školách a centrách dennej starostlivosti. Stravovacie spoločnosti zohrávajú v tom dôležitú úlohu. Mnoho dodávateľov láka centrá dennej starostlivosti a celodenné školy pečaťami a certifikátmi. Napríklad niektoré cateringové spoločnosti nesú ekologickú pečať. Podľa nariadenia Európskej únie spĺňajú kritériá ako:

žiadne chemicko-syntetické pesticídy alebo hnojivá
maximálny počet zvierat na hekar
druhovo vhodné systémy ustajnenia
biologické krmivo
Zákaz preventívnych antibiotík a genetického inžinierstva
Pri spracovaní povoľte najviac 53 prísad

Jedlo nesie túto pečať, ak prísady spĺňajú požiadavky na najmenej 95 percent. Médiá a spotrebitelia kritizujú pečať kvôli nepresnému zneniu. Napríklad farmár nie je povinný viesť svoju farmu úplne ekologicky. Európska značka ekologického poľnohospodárstva je však dobrým znamením pre dobré jedlo.
V ideálnom prípade vstúpia dodávatelia Osvedčenie DGE, ako napríklad spoločnosť FPS CATERING vo Frankfurte. To znamená, že spĺňate štandardy kvality Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo. To zaisťuje, že ponuky a ponúkané produkty sú zostavované podľa najnovších poznatkov v oblasti výživy. Školy a centrá dennej starostlivosti používajú logo na identifikáciu úplného a optimalizovaného riadku ponuky pre svoje deti.