Zdravé a diétne plnené mäsové rožky
Na tento večer ma napadlo pripraviť niečo iné a špeciálne, ale zároveň s ohľadom na niečo zdravé a diétne, to je mäsová roláda plnená lisovanou šunkou a špenátom. Plnená mäsová roláda je tanier s veľmi malým počtom sacharidov a skromné množstvo lipidov. Bielkovín je veľa, zatiaľ čo cholesterolu nie je nadmerne.
Množstvo na porciu Kalórie 116 % Denná hodnota * Celkový tuk 5.30 g 9% Nasýtený tuk 1,80 g 9% cholesterolu 53.10 mg 18% Celkový obsah sacharidov 1.20 g 1% Vláknina 0,60 g 3% bielkoviny 16.00 g 32%
* Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách. Vaša denná hodnota môže byť vyššia alebo nižšia v závislosti od vašich kalorických potrieb.
Najskôr zohrejte veľký hrniec s vodou (+ štipku soli) a keď bude vrieť, vložte špenát. Zatvorte oko sporáka a nasaďte veko. Špenát po minúte otočte a nasaďte viečko. Ešte minúta a špenát je pripravený na obarenie. Vyberte ho z horúcej vody a nechajte ho prejsť prúdom studenej vody (tento proces spôsobí, že bude zelená).
Špenát nakrájame, potom roztopíme na panvici so soľou, korením, cesnakom a trochou olivového oleja. Prečo špenát krájať? Týmto spôsobom špenát nevytvorí v mäsovej rolke charakteristické vlákna. Ak chcete, môžete si špenát nasekať na krém.
Hovädzie mäso otvorte a dochuťte ho, pridajte soľ, korenie a korenie. Pridajte plátky varenej šunky po celej ploche a potom rozdeľte nasekaný špenát.
Posypeme strúhaným parmezánom. Opatrne otočte valčekom, začnite od krátkej strany. Zviažte rolku potravinárskou niťou alebo prípadne niekoľkými špáradlami na niekoľkých miestach, je dôležité, aby sa neotvárala, takže skontrolujte, či je pevne uzavretá.
Zahrejte hrniec: keď je veľmi teplo, otočte valčekom zo všetkých strán. Vezmite prosím na vedomie Je dôležité, aby ste rožok zhnedli, keď je hrniec veľmi horúci: týmto spôsobom je možné na mäse vytvoriť príjemnú kôrku bez použitia oleja a masla.!
Po zhnednutí zmiešajte s veľkým množstvom suchého bieleho vína a dochuťte podľa chuti (odporúčame: rozmarín a bobkové listy). Pokračujte vo varení asi hodinu a pol a rolku občas otočte. Mäso by malo byť vždy varené vo veľkom množstve tekutiny: ak sa víno odparí, odporúča sa pridať viac vína alebo vody.
Ešte pred zastavením kúrenia nechajte prebytočnú tekutinu zaschnúť. Rolku vyberte z misky a omáčku prefiltrujte. Pred odobratím potravinovej nite a jej rezaním ju nechajte úplne vychladnúť. Rolku sa odporúča nakrájať na plátky hrubé 1 cm a sprevádzať ju omáčkou, ktorá sa vytvorila počas varenia.