Zdravé celozrnné výrobky - špalda, pšenica, ovsené vločky, raž a ďalšie
Ovsené vločky na raňajky a chlieb zo špaldovej múky na večeru - takto to vyzerá na stoloch všetkých, ktorí sa chcú stravovať zdravo. Celozrnné výrobky sa považujú za zdravé, ak si vyberiete tie správne a viete, čo hľadať. Z tohto dôvodu som dal dohromady niekoľko faktov o celých zrnách. Existuje tiež niekoľko nápadov, ako ľahko začleniť do stravy viac celozrnných výrobkov. Zabavte sa pri čítaní!
Čo sú to celozrnné výrobky a čo v nich je?
Celozrnné výrobky sa vyrábajú z najrôznejších zŕn. Najčastejšie ide o pšenicu, špaldu, raž, kukuricu a tiež ovos. Používajú sa všetky jedlé časti obilného zrna, to znamená otruby, výhonok a endosperm.
The Otruby alebo škrupina je vonkajšia škrupina zrna a obsahuje dôležité Antioxidanty, rôzne vitamíny skupiny B a vláknina. The Sadenica je časť zrna, z ktorej vychádza nová rastlina a ktorá okrem iných obsahuje Vitamíny skupiny B, bielkoviny, minerály a zdravé tuky. The Endosperm alebo endosperm je najväčšia časť obilia a obsahuje škrobové sacharidy, bielkoviny a menšie množstvo vitamínov a minerálov. Odporúča sa každému, kto chce mať z toho všetkého úžitok Celozrnné výrobky jesť.
Ako spoznáte takéto výrobky?
Vlastne je to celkom ľahké. V Nemecku musí výrobok pozostávať najmenej z 90% celých zŕn, aby sa dal nazvať „vyrobený z celých zŕn“. Ako pravidlo teda platí, že ak sa v ňom uvádza celozrnné, zvyčajne obsahuje aj celozrnné. A ak to tak nie je, opýtajte sa alebo to nechajte tam, kde to je.
Pri rafinácii obilia sa strácajú dôležité živiny
Kedy sa to stane so zrnom, keď je rafinované?
Keď sa zrno rafinuje, škrupina a sadenica alebo ich časti sa odstránia. Výsledkom je múka, ktorá sa používa na výrobu výrobkov z celých zŕn. Rafinácia zvyšuje trvanlivosť a zjednodušuje spracovanie, stratia sa však aj všetky výživné látky obsiahnuté v ostatných častiach zrna.
Ktoré výrobky sú zdravšie?
Povedal by som výrobky vyrobené z celozrnných výrobkov, pretože v týchto výrobkoch sa spracováva celé zrno vrátane všetkých výživných látok, ktoré obsahuje sú zdravšie ako iné.
Cukor sa bohužiaľ pridáva do mnohých skutočne zdravých výrobkov, najmä do hotových výrobkov zo supermarketu. A keďže výrobcovia majú veľa mien pre cukor nie je vždy ľahké rozpoznať. A tu môžete čítať ďalej, ak chcete vedieť, aké názvy sa používajú pre cukor a ako sa mu vyhnúť. To platí aj pre výrobky vyrobené z celozrnných výrobkov, preto si vždy prečítajte obsah. Takže môžete rýchlo zistiť, či okrem celozrnných výrobkov existujú aj iné menej zdravé prísady.
Aké ľahké je používať takéto výrobky doma?
Veľmi ľahké. V zásade môžete doma použiť všetky druhy obilia alebo múku z neho. Treba poznamenať, že majú rôzne vlastnosti pečenia a spracovania. Ak teda chcete piecť alebo variť niečo z celozrnnej múky, mali by ste sa porozhliadnuť po špeciálnych receptoch. Tu napríklad používam celozrnnú špaldovú múku. A existujú aj tipy a triky, aby aj chlieb z celozrnného obilia dobre dopadol.
Čo robiť, ak máte problémy s lepkom?
Ak máte problémy s lepkom, najlepšie je použiť cereálie, ktoré sú vhodné pre bezlepkovú diétu. Toto zahŕňa proso, Amarant, Kukurica, ryža, pohánka, ovos, Quinoa a teff.
Z kukuričnej múky sa dajú piecť napríklad muffiny. Pohánková a proso kaša alebo kaša z chrumkavých ovsených vločiek sú skvelou alternatívou k raňajkám. A s quinou môžete vykúzliť skvelé šaláty. Tipy o šalátoch nájdete tu.
Rôzne druhy obilia si môžete kúpiť všade?
Môžete si kúpiť širokú škálu zŕn (vrátane bezlepkových) v podobe múky, zŕn, zmesí na pečenie a musli v Organické trhy, obchody so zdravou výživou, drogérie alebo tiež vo väčších a dobre zásobených Supermarkety. Tiež niekoľko Diskontné obchody teraz máte k dispozícii celozrnné múky vrátane kukuričnej, špaldovej a celozrnnej múky.
Chlieb je vynikajúci a zdravý, ale musíte si pozorne prečítať, čo sa v ňom vlastne nachádza
Ľahko začleňte do svojej stravy celé zrno - je to možné?
Iste, a tiež vtedy, keď sa vám nechce ísť bez cestovín alebo koláča. Existuje skvelá alternatíva a niekoľko trikov, ako ju ľahko zahrnúť do svojho jedálnička.
Vymeňte múku
Pšeničná múka typu 405 sa zvyčajne používa v obľúbených receptoch na sušienky, koláče, palacinky alebo vdolky. Múku môžete ľahko zmiešať s celozrnnou múkou alebo rozmixovať. Ak ste odvážnejší, môžete až 20% múky nahradiť múkou z prosa alebo pohánky.
Lahodný recept na celozrnné palacinky nájdete aj tu.
Celozrnné výrobky namiesto spracovaných výrobkov
Napríklad použite chrumkavé ovsené vločky na kašu alebo si müsli pripravte sami. Sú to tiež celé zrná, pretože nie sú spracované. Ďalšou výhodou domácich celozrnných jedál je, že konzumujete menej cukru a látok zvyšujúcich chuť.
A tu je nápad na müsli bez cukru.
Vklady na polievky
Namiesto polievok použite ako základ do polievok hnedú ryžu, proso, jačmeň alebo bulgur.
Vyskúšajte niečo nové
Šalát s červenou šošovicou, kuskusom, quinoa, bulgurom alebo ryžou sú skvelou zmenou alebo sa dajú jesť ako príloha k výdatným jedlám. Môžete tiež ľahko použiť polovicu cestovín Celozrnné cestoviny vymeňte a kúpte chlieb, rožky, hrianky, vrecúška alebo tortilly Celozrnná múka. Alebo si upečte vlastný chlieb, ktorý je časovo náročnejší, ale stojí to za to a táto špaldová červená chutí vynikajúco.
Dúfam teda, že som vám mohol dať niekoľko návrhov a nakoniec niečo vo svojom mene: Toto nie je vedecké alebo presvedčivé pojednanie o zdravotných aspektoch celozrnných výrobkov, ale má poskytnúť prehľad a možno vás povzbudí, aby ste sa tejto téme viac venovali. príliš zaneprázdnený.