Zdravé jedlo pre deti a dospievajúcich - lekáreň Alphega

Dostatočná výživa je nevyhnutnou podmienkou pre optimálny vývoj dieťaťa. V detstve sú položené základy telesných látok, ktorých zloženie si zachová svoj význam až do vysokého veku. Mladé telá detí a dospievajúcich čelia osobitným potrebám, pokiaľ ide o výživu. V porovnaní so svojimi malými telami musia deti jesť viac ako dospelí.

Maximálna potreba potravy je od 15 do 18 rokov

Maximálna spotreba energie sa zaznamenáva vo veku od 15 do 18 rokov. Počas nadmerného rastu v puberte rastie potreba vápniku (1 200 mg/deň), fosfátu (1 600 mg/deň) a železa (u chlapcov: 12 mg/deň, u dievčat 15 mg/deň). V súlade s tým sa vekom postupne prispôsobuje stravovacie návyky dospelých.

Výsledky štúdie DONALD (Dortmund Nutritional and Anthropometrical Longitudinally Study; štúdia, v ktorej sú účastníci vyšetrovaní od útleho veku do dospelosti, pokiaľ ide o stravu a vplyv potravy na vývin), ukazujú, že deti sa vyvíjajú stravovacie návyky podobné dospelým, od druhého roku života.

Spotreba živočíšnych bielkovín, tukov a cukru je teda príliš vysoká. Na vine sú klobásy a sladkosti. Vrátane príjmu sacharidov sa zvyšuje. Zvyšuje sa množstvo spotrebovaného cukru, zatiaľ čo množstvo celozrnnej múky klesá. Zelenine sa často vyhýbame, čo je zrejmé z prekyslenia, ktorému čelia účastníci štúdie.

Štúdia navyše ukazuje, že vysoká konzumácia sladkých nápojov vedie k zvýšeniu indexu telesnej hmotnosti medzi účastníčkami. V prípade mužských účastníkov nebolo možné preukázať žiadne také priame spojenie.

Z dlhodobého hľadiska sa tieto stravovacie návyky začnú dodržiavať na váhe.

Príliš nízka spotreba .

Malé zastúpenie mala skupina potravín bohatých na sacharidy (celozrnné pečivo, cestoviny, zemiaky, ryža). Najmä spotreba škrobu a rastlinných vlákien je príliš nízka. V prípade minerálov zaznamenali kritické hodnoty vápnik, železo a jód. Mliečne výrobky sú obzvlášť bohaté na vápnik. 1 pohár mlieka (250 ml) a 3 plátky syra (90 g) teda obsahujú 1 000 mg vápnika. Najvhodnejším zdrojom železa je chudé mäso a zelenina. Jód je možné zakúpiť z rýb a z jodidovanej kuchynskej soli.

Podľa správy o stravovaní z roku 2004 je príjem vitamínu D a kyseliny listovej nedostatočný. Spolu s vápnikom hrá vitamín D dôležitú úlohu v metabolizme kostí. Preto je dostatočný príjem vitamínu D dôležitý najmä počas vegetačného obdobia. Vitamín D sa môže v pokožke vytvárať pôsobením UV žiarenia. Preto sa odporúča tráviť toľko času vonku s najmenšími, hrať sa a hýbať sa, pretože pohyb má priaznivý vplyv aj na štruktúru kostí. Prostredníctvom svalovej aktivity sú stimulované osteoblasty (bunky v kostnom tkanive), aby akumulovali viac kostnej hmoty.

Kyselina listová hrá dôležitú úlohu pri delení a regenerácii buniek, takže potreba kyseliny listovej je počas rastu vyššia. Napríklad odporúčané hodnoty spotreby sú 200 μg/deň pre deti vo veku od 1 do 4 rokov a 400 μg/deň pre deti vo veku 10 až 18 rokov. Medzi jedlá s obsahom kyseliny listovej patrí kel, ružičkový kel a karfiol, hrášok, špenát, celozrnný chlieb, strukoviny, pšeničné otruby a pšeničné klíčky.

V hojnosti, s mierou, menej .

Potreby dieťaťa sú zvyčajne uspokojené, keď sa mu ponúka čo najpestrejšia zmiešaná strava. Jedlo by malo byť vždy čerstvé a rozmanité. Menu musí byť navyše navrhnuté tak, aby kilogramy navyše nemali šancu. Dortmundský inštitút pre výživu detí zhrnul odporúčania pre „optimalizovanú zmiešanú stravu“ (optimiX) do troch jednoduchých pravidiel:

Strava dieťaťa vo veku 10 - 12 rokov by mala obsahovať približne 2 150 kcal.

Čo by malo dieťa jesť, keď jesť nechce

Kto nie je zvyknutý na diskusie na večeru, keď niektoré jedlá (najmä zdravé) nie sú dieťaťu po chuti? Aj deti môžu mať preferencie, ktoré sa formujú veľmi skoro v detstve a stabilizujú sa do 10. roku života. Dôležitú úlohu zohrávajú stravovacie návyky rodičov alebo rodiny. Preto sa nečudujte, ak zistíte, že vaše deti majú rovnakú „tajnú“ lásku k sladkým koláčom ako vy.!

Ale deti si tiež rozvíjajú svoj vlastný stravovací režim. Niekto má rád syr v sendviči, iný sa ho nemôže dotknúť. V týchto prípadoch skúste dieťaťu ponúknuť alternatívy, ako napríklad: namiesto syra ovocný jogurt, bylinné mlieko. Ak váš drobec jedáva ovocie zriedka, mohlo by to byť zaujímavé pre zeleninové paličky. Odmietnutie mohlo byť spôsobené iba formou prezentácie. Skúste im ponúknuť ovocie nakrájané na malé kúsky, vo forme ovocného šalátu alebo jogurtu.

Fast Food vs. Zdravé stravovanie

Deti sa nemusia nevyhnutne zaujímať o zdravé stravovanie, ale zaujíma ich spoločnosť Fast Food, Pizza & Co. Ich zákaz by ich ešte viac zaujal, tak prečo neskúsiť pripraviť s malými aj svoje vlastné verzie?

Nájdite si čas cez víkendy. Choďte spolu na nákupy. Nezabudnite na celozrnnú múku, čerstvé paradajky, papriky, šampiňóny, šunku, syr atď. Pripravte si s najmenšími celozrnnú pizzu so zeleninou a syrom (na extra porciu vápnika). Nechajte tých najmenších, aby vám pomohli. Deti sa naučia používať nôž od 3 rokov (používajte nie veľmi ostré nože) a po 6 rokoch si už môžu samy pripravovať určité jedlá.

Rada: Pripravte si druhý pizza vrch na zmrazenie jednotlivých porcií. Niektoré ďalšie jedlá, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma:

Kurací hamburger s celozrnnou žemľou, hlávkovým šalátom, paradajkami a malým kuracím rezňom
Chilli con Mäso s trochou mletého mäsa a množstvom čerstvých paradajok
Palacinky z celozrnnej múky s čerstvým ovocím a trochou šľahačky