Zdravé kempingové jedlo - jednoduché tipy a recepty na cesty
V sezóne kempingových alebo turistických dovoleniek sa znovu a znovu vynára otázka: Čo je tam na zjedenie po ceste, bez chladničky alebo sporáka? Ak chcete, aby bolo zdravé, rozmanité a hlavne chutné, ravioly z konzervy sú vylúčené. V obchodoch je dostatok vonkajšieho jedla, ale je balené po častiach a za vysoké ceny.
Môžete však ušetriť peniaze, pretože veľa jednoduchých, lacných a predovšetkým cestovných jedál sa dá vykúzliť za pár minút v jednom hrnci alebo dokonca bez sporáka. Aj keď nasledujúce tipy slúžia na rýchlu kempingovú kuchyňu, rovnako dobre fungujú aj v kancelárii alebo doma!
1. Leto a jeseň bohato prestierali stôl pre prírodu
Ak vaša dovolenka spadne v období zberu, môžete si jedlo obohatiť o čerstvé ovocie zo stromov a kríkov, ktoré rastú takmer všade na krajnici ciest a na iných verejných miestach. Koncom leta príroda nastavila stôl tak bohato, že človek mohol v zásade jesť iba lesné ovocie, orechy a bylinky!
Na mape zo stránky mundraub.org určite nájdete to, čo hľadáte - možno sa aj malá obchádzka oplatí. Ovocie môžete jesť priamo z kríkov alebo stromov alebo ho môžete použiť na prípravu vynikajúcich a všestranných šalátov.
Čo tak cviklový a jablkový šalát?
Pre dve osoby potrebujete:
- 150 g červenej repy
- jablko (alebo niekoľko malých divých jabĺk)
- voliteľne 15 g chrenu
- štipka soli a cukru (v malej kempingovej trepačke)
- voliteľné 2 lyžice citrónovej šťavy (neplatí pre kyslé jablká)
- Vreckovým nožom nakrájajte jablko, cviklu a chren na jemné prúžky.
- Zmiešame s citrónovou šťavou, soľou a cukrom a necháme chvíľu podrviť.
Chren nájdete aj vo voľnej prírode. Jeho korene sú najchutnejšie na jeseň.
2. Divoké byliny ako alternatíva chrumkavého šalátu
Ak vám z dlhodobého hľadiska chýba čerstvé jedlo, ako je šalát, môžete sa vrátiť k bezplatnému šalátu od Matky prírody. Mnoho pôvodných divých bylín srší dôležitými minerálmi, vitamínmi a stopovými prvkami. Svoje vedomosti o jedlých voľne rastúcich rastlinách si môžete rozšíriť účasťou na bylinkovej túre a doplniť ich užitočnými identifikačnými knihami.
S dresingom z rovnakých častí medu, balzamikového octu a olivového oleja, ako aj s domácim šalátom a bylinkovou zmesou, chutí domáci šalát z byliniek dvakrát chutnejšie. Mnoho byliniek môžete pridať aj priamo do polievok a iných jedál, alebo si pripraviť kompletné jedlo, ako je žihľavová polievka alebo šťaveľová polievka.
3. Základné potraviny dolaďte divými bylinami
Rôzne suroviny, ako sú cestoviny, ryža, kukuričná krupica (polenta) alebo bulgur, potrebujú iba horúcu vodu a varia sa po krátkej dobe varenia. Môžu byť spracované do najrôznejších jedál. S prídavkom divých bylín sa z výživných darcov energie stala skutočne zdravá pochúťka!
Rezance chutia nielen s paradajkovou omáčkou, ale aj s trochou divozelu, ktorá chutí ako špenát a dá sa ľahko zmiešať s horúcimi rezancami.
Rovnakým spôsobom môžete čerstvo spracovať mladé výhonky žihľavy, odumretej žihľavy, púpavy a šťavelu.
4. Regionálna zelenina
Kamkoľvek vaša cesta povedie, určite nájdete farmárov z regiónu, ktorí ponúkajú svoju sezónnu zeleninu na trhoch. Hobby záhradníci tiež radi poskytnú lacnú zeleninu zo svojej záhrady po populárnych cyklistických trasách za poplatok. Nielen, že je to šetrné k životnému prostrediu, ale tiež to ušetrí, že budete musieť so sebou nosiť čerstvé suroviny z domova.
5. Pripravte si instantné jedlá vopred
Kuskus, ktorý je vyrobený z prosa, tvrdej pšenice alebo jačmeňa a na napučanie potrebuje iba vriacu vodu, nie je potrebné dlho variť. Podobne ako hotová polievka vo vrecúšku, aj z kuskusu a nejakého zeleninového vývaru môžete pripraviť hotovú zmes, do ktorej pridáte len trochu horúcej vody. Jedlé divoké byliny sú na to vhodné aj ako aromatický, zdravý doplnok.
Pre dve osoby potrebujete:
Takto ľahko je možné pripraviť kuskus na cestách:
- Zmiešajte kuskus so zásobným práškom a pridajte rovnaké množstvo vriacej vody.
- Necháme asi päť minút máčať.
- Prípadne nakrájajte hrsť čerstvých divých bylín na malé kúsky podľa chuti a zmiešajte s kuskusom.
Na jedno jedlo stačí asi 50 gramov na osobu. V prípade zmesi pripravenej na použitie stačí spočítať počet jedál a podľa toho pripraviť množstvo. Regionálna čerstvá zelenina z týždenných trhov tiež dokonale dopĺňa obilie.
6. Občerstvenie medzi tým
Ak máte v čase zberu orechov to šťastie, že ste vonku, určite nájdete na mnohých miestach vysokoenergetické občerstvenie v podobe lieskových a vlašských orechov. Inak sú domáce energetické guľky alebo müsli tyčinky vyrobené zo sušeného ovocia alebo orechov dlhotrvajúcim, ideálnym zdrojom energie na cestách.
7. Varte zvyšky
Ak sa váš chlieb na vašej ceste zhoršil, nevyhadzujte ho - krajce na plynovom sporáku môžete osmažiť so zmesou vajec, mlieka (ktoré pravdepodobne kúpite regionálne) a cukru, aby z vás boli „chudobní rytieri“. Zvyšky varených zemiakov sa stávajú vynikajúcimi vyprážanými zemiakmi a zvyšky varenej zeleniny sa ľahko používajú v polievke. Kempingové kuchárky patria medzi najkreatívnejšie kuchárky, ktoré dokážu zo všetkého vykúzliť niečo!
8. Potraviny s vysokým obsahom bielkovín
Mäso, ryby a vajcia bohaté na bielkoviny a tiež mliečne výrobky, ktoré obsahujú veľa bielkovín, sa na dlhšej ceste rýchlo pokazia. Dobrou alternatívou je cícer, tofu a červená šošovica. Najlepšie je použiť cícer v konzerve, pretože ho netreba dlho namáčať a variť. Tofu tiež môžete dostať nechladené v supermarkete, takže vydrží dlho. Môžete ho pridať do polievok alebo ho zapiecť na kempingovej panvici a podávať s prílohou. Šošovka je veľmi bohatá na bielkoviny, ale v kastróle trvá dlho. Naproti tomu červenej šošovici stačí krátka doba varenia okolo 15 minút, pretože tvrdé škrupiny už boli odstránené. Navyše ich nie je potrebné pred varením namáčať.
Recept na červenú šošovicu
Pre dve osoby potrebujete:
- 125 g červenej šošovice
- 1 mrkva
- ½ cibule
- ½ čajovej lyžičky zeleninového vývaru
- 375 ml vody
- soľ a korenie
- Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu nakrájajte na tyčinky.
- Obe podusíme na troche oleja.
- Pridajte vodu, zeleninový vývar a šošovicu.
- Pridáme korenie a necháme 10 minút dusiť.
Rovnako ako v prípade kuskusu, aj zo šošovice môžete pripraviť zmes suchých ingrediencií pripravenú na použitie. Za týmto účelom nasucho nasekanú mrkvu a cibuľu zmiešajte so šošovicou a iným korením - a zmes je pripravená na použitie!
Mnoho jedál chutí len skutočne vynikajúco so správnym korením. Aby ste na cestu nemuseli brať so sebou rôzne šejkre, sú vhodné šejkre s niekoľkými priehradkami, ktoré sú vodotesné a chránia pred vlhkosťou a následným zhlukovaním.
9. A na raňajky?
Okrem lesného ovocia je na raňajky ideálne aj malá domáca zásoba ovseného müsli. Tí, ktorí majú ráno radšej chlieb, si môžu namiesto ťažkých pohárov s nátierkami pripraviť túto čokoládovú nátierku z avokáda, banánu a kakaového prášku na cestách.
10. Čo je na dezert?
Tí, ktorí majú chuť na sladké, by si mali na cestu určite vziať malú zásobu domáceho pudingového prášku, ktorý stačí ohriať na kempingovom sporáku trochou mlieka alebo rastlinného nápoja.
Všestranný kuskus je vhodný aj na prípravu sladkého dezertu s mliekom, hrozienkami a lieskovými orieškami (alebo mandľami). Ak nemáte k dispozícii mlieko, môžete si tiež pripraviť hotovú zmes sušeného mlieka (je tu aj ovos), kuskusu, cukru (alebo alternatívy suchého cukru), mandlí a hrozienok sami.
Nevyhadzujte ma - Kniha úspor v potravinách
Ostali vám z cesty nejaké hnedé banány? Nepekné banány je možné zmiešať s trochou kakaového prášku a vznikne tak lahodné čokoládové a banánové pyré. Ak máte pri sebe gril, sú výborné aj ako alternatíva sladkého grilu.
V našom knižnom tipe nájdete viac kreatívnych nápadov na zdravé jedlá na cestách:
Veľký vonku
Aké nápady na kreatívne recepty používate na svoju dovolenku v kempe? Dajte nám vedieť v komentári pod týmto príspevkom!
Tiež by vás mohli zaujímať tieto príspevky: