Zdravé oleje Ľanový olej je skutočná superhviezda! Jednoducho zdravé
Ľanový olej je jednou z vecí, nad ktorou som donedávna nerozmýšľal. Pre mňa to jednoducho neexistovalo.
To sa zmenilo, až keď som sa čoraz intenzívnejšie zaoberal zdravou výživou. V tejto súvislosti som narazil na dôležitosť zdravých tukov a odtiaľ cesta k omega-3 mastným kyselinám a potom tiež k ľanovému oleju nebola ďaleko.
Momentálne tejto ceste celkom nerozumieš? Nerobte si starosti - trochu si na to posvietime a ukážeme vám, prečo je ľanový olej taký medializovaný.
Môžem predstaviť? Ľanový olej!
Predtým, ako sa bližšie pozrieme na ľanový olej, je najlepšie si ujasniť dôležitú otázku, ktorá sa vždy objaví: Je ľanový olej rovnaký ako ľanový olej?
Áno, je to vlastne to isté. Ľanový olej sa vyrába z ľanového semena, teda zrelého semena ľanu (rastlina ľanu). Niektorí preto používajú výraz ľanový olej a iní len ľanový olej. To však nehovorí nič o kvalite a podobne.
Ľanový olej je veľmi čistý olej, do ktorého neboli pridané žiadne ďalšie prísady. Olej sa používa za studena lisovaný iba vo výžive a na farmaceutické účely.
Ľanový olej za studena lisovaný je zlatožltý, vonia mierne korenisto po sene a často má mierne rybaciu stopu. Chutí orieškovo, a preto sa hodí k mnohým jedlám.
Ľanový olej má iba jednu nevýhodu: je dosť citlivý. Ak príde do styku so vzduchom alebo je vystavený svetlu, môže rýchlo stuhnúť a potom veľmi trpko chutiť.
Je preto dôležité, aby sa ľanový olej rýchlo spotreboval (najlepšie do niekoľkých týždňov) a aby sa skladoval v tmavej fľaši na chladnom a tmavom mieste. Chladnička je ideálna, ale mraziaci priestor je tiež možný, pretože ľanový olej nezmrzne tak rýchlo.
Okrem toho by sa olej nemal zahrievať. Preto sa najlepšie hodí do studených jedál, ako sú šaláty, alebo ho možno po uvarení pridať do iných jedál.
Čo môže ľanový olej?
Keď hovoríme o ľanovom oleji, mnohí upadnú do vytrženia, pretože tento olej má vraj superveľmoci. A to nie je také prehnané.
Obzvlášť pozitívnym aspektom ľanového oleja je vysoký podiel omega-3 mastných kyselín. Prečo sú také dôležité, sme si už vysvetlili v inom článku.
Ľanový olej je v skutočnosti jedným z mála prírodných zdrojov, v ktorých je podiel omega-3 mastných kyselín vyšší ako v prípade omega-6 mastných kyselín. Na splnenie požiadavky na omega-3 stačí lyžica ľanového oleja denne.
Ale ľanový olej je tiež plný dobrých nenasýtených mastných kyselín, a preto má veľa výhod.
Rôzne vedecké štúdie sa zaoberajú pozitívnymi účinkami znova a znova a potvrdili, že ľanový olej môže mať pozitívny vplyv na krv a hladinu cukru v krvi. Predpokladá sa, že môže dokonca zabrániť cukrovke.
Ale ľanový olej môže tiež veľa urobiť pre náš mozgový výkon a mimochodom by mal mať pozitívny vplyv aj na srdce a obličky a mnoho ďalších vecí. Takže je to naozaj superstar!
Najmä u žien po menopauze alebo s cukrovkou je zaujímavé, že ľanový olej môže tiež znížiť riziko osteoporózy. Aspoň to tušia egyptskí vedci, ktorí v štúdii zistili, že ľanový olej má liečivý účinok na kosti a ich minerálnu hustotu.
Ako môžem použiť ľanový olej?
Teraz, keď už je jasné, koľko ľanového oleja pre nás môže urobiť, by už nemalo byť otázkou, či ho používame alebo nie.
Vyvstáva skôr jediná otázka, koľko z toho používame a predovšetkým ako ho môžeme integrovať do našej stravy.
Dobrá správa: naozaj nepotrebujeme veľa oleja, aby sme si mohli vychutnať jeho zdravotné výhody. Stačí jedna polievková lyžica denne.
Mnoho ľudí si rád dáva do müsli ráno ľanový olej, pretože spolu s mliečnymi bielkovinami sa môže rýchlo vstrebať a telo ich využiť. Mliečna bielkovina však nie je podmienkou - inak by mali vegáni problém.
Pretože by sa ľanový olej nemal zohrievať, dá sa samozrejme použiť aj do šalátov a chutí dobre aj do ovocného šalátu. Alternatívne je možné ho pridať aj do teplých pokrmov PO procese varenia.
A samozrejme sa to dá brať aj len tak, ak sa vám páči. To tiež nie je žiadny problém.
Ľanový olej teda môže ľahko konzumovať ktokoľvek, a keď sa vezmú do úvahy všetky pozitívne účinky, nie je skutočne dôvod ani výhovorka, prečo ho nepoužívať.