Zdravé plnenie príloh - Food The Impish Ink
Zdravé prílohy? Existuje? Objasňujeme a zostavili sme zoznam takzvaných „dobrých/nízkych sacharidov“.
Prílohy sú jednoducho súčasťou našich hlavných jedál. Zemiaky, cestoviny, ryža - bez týchto satelitov bohatých na uhľohydráty si možno predstaviť len málo jedál. Ak chcete schudnúť, nevyhnutne narazíte na problém. Samozrejme, že by ste mohli jednoducho úplne vynechať sacharidy a jesť iba steak, kuracie mäso alebo roládu, ale nedostali by ste z nich skutočne plno. Nie nadarmo sa chuťovo neutrálnym prílohám hovorí „sýtené prílohy“. Aby ste si stále užívali jedlo a hlavne aby ste boli plní aj napriek diéte, sú potrebné recepty s nízkym obsahom sacharidov. Skladajú sa z „dobrých sacharidov“ a nerobia z nás tučných, skôr pomáhajú zhodiť prebytočné kilogramy.
Prečo z nás klasické prílohy tučnia?
Ak sa bližšie pozriete na tému sacharidov, zistíte, že existujú rôzne - a to dobré a zlé. Zlé sacharidy sa často podávajú ako príloha. Cestoviny, ryža alebo knedľa poskytujú efekt sýtosti, ale dlho nevydržia. Nechajú príliš rýchlo stúpať hladinu cukru v krvi, čo zvyšuje produkciu inzulínu, ktorý je rovnako rýchlo opäť v suteréne.
Pretože sa zlé sacharidy rozkladajú rýchlo, hladina cukru v krvi stúpa a klesá mimoriadne rýchlo. Akonáhle je späť v pivnici, budete opäť cítiť hlad, aj keď vaše posledné jedlo nebolo dávno. Teraz je čas byť kreatívny. Recepty s nízkym obsahom sacharidov pomáhajú pripraviť dobré sacharidy chutne, sviežo a chutne.
Zdravé prílohy s dobrými sacharidmi
Dobré sacharidy musia byť na vašom tanieri. To nie je dôležité len pri chudnutí, ale vyvážená strava závisí aj od množstva a typu sacharidov, ktoré konzumujete. Mäso, ryby a podobne nie sú problém. Musia sa vymeniť skôr prílohy. Budete prekvapení, koľko zdravých príloh je. Obohatia váš jedálniček a okrem všetkých ďalších zdraviu prospešných vlastností vnesú do vašej kuchyne závan čerstvého vzduchu.
ovsené vločky
Ovsené vločky dokážu oveľa viac, než len naplniť malé deti. Obsahujú kalórie a urobia vás plnými, ale nie tučnými. Vysoké množstvo vlákniny, ktoré obsahujú, veľmi pomaly zvyšuje hladinu cukru v krvi a zaisťuje, aby hladina cholesterolu zostala aj v miernom rozmedzí. Váš metabolizmus má vždy niečo spoločné s ovsenými vločkami a obávaným chúťkam sa trvale vyhýbate. Ale iba ak nemiešate ovsené vločky alebo iné jedlá z ovsených vločiek s cukrom, medom alebo inými výkrmami.
Quinoa
Druhou prílohou v skupine dobrých sacharidov je quinoa. Bez lepku, s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny, je ideálny pre nízkosacharidovú stravu. Quinoa tiež zamestnáva váš metabolizmus, sacharidy, ktoré obsahuje, vaše telo dobre vstrebáva a pomaly spracováva.
Pohánka
Rovnako ako quinoa, ani pohánka nie je skutočným zrnom, ale vždy sa tešila veľkej obľube, najmä vo východoeurópskych krajinách a v Rusku. Aj u nás nájdete pohánku čoraz častejšie ako prílohu k rôznym jedlám. Ako náhrada ryže je ideálna, znižuje hladinu cukru v krvi a cholesterolu a udržuje vás dlho plných.
Zemiaky
Kto by to bol povedal - zemiaky nie sú pre postavu ani zlé, ani príliš kalorické. Záleží len na type prípravy. Zemiakový šalát alebo vyprážané zemiaky sú stále kalorické bomby, ale sú to samotné skutočné produkty na chudnutie ako príloha k mäsu. Sacharidy sú len jednou zdravou zložkou žltej hľuzy, ktorú my Nemci tak milujeme. V zemiakoch nájdete aj bielkoviny, vitamín C, horčík alebo draslík, ktoré by mali byť ideálne voskové.
Amarant
Amaranth je pre nás Európanov nový; v Južnej Amerike - ako je quinoa - je už tisíce rokov známy ako dobre vyplňujúce a zdravé pseudozrnné zrno. Amarant dokonale zapadá do zoznamu nízkosacharidových receptov. Jedlá z rýb alebo mäsa, ako polievka alebo placka - zoznam možností prípravy amarantu na zníženie hladiny cukru v krvi a na bielkoviny je dlhý a prekvapivo chutný.
Zdravé prílohy bez sacharidov
Ak dávate prednosť vyskúšaniu metódy bez obsahu sacharidov namiesto spôsobu s nízkym obsahom sacharidov, existujú aj všestranné a farebné spôsoby, ako oživiť váš tanier. Ak chcete zo svojho jedálnička úplne zakázať cestoviny, chlieb alebo ryžu, existuje veľa druhov zeleniny, ktoré sú takmer úplne bez sacharidov. Zoznam je pôsobivý, mali by ste sa držať iba veľmi škrobovej zeleniny, ako je kukurica alebo fazuľa.
Zelená zelenina
Bez sacharidov to samozrejme nejde úplne, ale ak si chcete udržať nízky podiel, môžete si vybrať z mnohých, najmä zelenej, zeleniny. Uhorka, šalát a špenát sú klasikou medzi zelenou zeleninou s mimoriadne nízkym obsahom sacharidov. Dlhoročný švajčiarsky mangold, ktorý sa pripravuje po celé storočia, je takmer zabudnutý. Aj kel, ktorý predtým poprášili babičky, obsahuje málo sacharidov. Mnoho nečakaných druhov zeleniny je ideálnych pre pomalú alebo nízkosacharidovú stravu.
šošovky
Keď už hovoríme o starých časoch - som si istý, že poznáš dobrý šošovicový guláš svojej babičky. 29 gramov uhľohydrátov na 100 gramov šošovice - a celá sa dá použiť len ako pomalý sacharid pre vaše telo - urobia z malých okrúhlych strukovín absolútneho obľúbenca v omáčkach alebo v dusených pokrmoch a polievkach. Rezance sú v receptoch s nízkym obsahom sacharidov často nahradené šošovicou.
cuketa
Cuketa obsahuje okrem malého množstva sacharidov aj málo cukru. Ak použijete cuketu ako plnku ako prílohu, vaše telo musí urobiť veľa času, aby zeleninu metabolizovalo. Kvôli nízkemu obsahu cukru navyše nedochádza k obavám z hladu, pretože hladina inzulínu je udržiavaná na konštantnej hodnote.
tekvica
Tekvica je medzi nízkosacharidovou zeleninou skutočným géniom. Existuje veľa receptov s nízkym obsahom sacharidov s oranžovým zázrakom. Polievka, zeleninové prílohy alebo tekvicové hranolky sú vynikajúce, s nízkym obsahom sacharidov a dobré pre vašu postavu.
Brokolica, karfiol
Karfiol môžete ľahko použiť ako náhradu za vyprážané zemiaky alebo hranolky. Je relatívne bez chuti a spĺňa tak tradičnú požiadavku na prílohu. Len s veľmi málo sacharidmi.
Zelené fazule
Zelené fazuľky zo záhrady sú samé o sebe lahôdkou. Skladajú sa z viac ako 90% vlákniny, podiel sacharidov je zanedbateľný. Ich všestrannosť a nízka cena - najmä pre konzervované fazule - ich robia zaujímavými pre malý rozpočet. V šaláte alebo v teple s hlavným jedlom urobia zázraky s vašim metabolizmom.
Mliečne výrobky
Ako fajnšmeker sa nechcete zaobísť bez gratinovaného syra alebo šľahačky v omáčke? To nie je problém, pretože mliečne výrobky sú v nízkosacharidových receptoch povolené v malom množstve. Príliš veľa z toho je nezdravých, pretože laktóza má opäť nepriaznivý vplyv na hladinu inzulínu. Je povolená lyžica tvarohového dipu s pečeným zemiakom, ako aj hrsť syra na gratinovanie karfiolového kastróla. Pretože recepty s nízkym obsahom sacharidov by mali chutiť dobre a byť tiež zábavné.
Poznáte nejaké ďalšie zdravé prílohy? Ocenili by sme návrhy!