Zdravé prostredníctvom japonskej výživy • Koch Mit
Japonské jedlo sa považuje za mimoriadne zdravé - obezita a iné choroby zo životného štýlu sú tam oveľa zriedkavejšie ako v tejto krajine. Dôvodom je zdravá a rozmanitá strava.
Japonci majú najvyššiu dĺžku života na svete. Typické civilizačné choroby, ako je cukrovka alebo rakovina, sú tam tiež menej časté ako v iných krajinách. Toto sa pripisuje hlavne zdravej japonskej strave a nie genetickým faktorom. Ak chcete žiť zdravšie a zhodiť pár kíl navyše, japonská strava je pre vás.
Základy japonskej stravy
Japonské raňajky
Pre človeka orientovaného na západ sú japonské raňajky zvyknuté. Pretože namiesto kávy a chleba je v Japonsku tradične ráno polievka miso, ryža a zelený čaj. Zasýti vás, je stále ľahký a nezvyšuje hladinu cukru v krvi - dokonalý štart do zdravého dňa.
Miso polievka je tradičné japonské jedlo, ktoré sa v ňom podáva aj na raňajky.
Jedzte paličkami
Japonci nejedia svoje jedlá nožom a vidličkou, ale paličkami. To spomaľuje rýchlosť stravovania a umožňuje vám lepšie si jedlo vychutnať. Navyše môžete skôr povedať, že ste plní.
Veľa rýb a rias
V Japonsku končí ryby takmer každý deň na stole - buď surové, napríklad ako sushi, alebo dusené alebo vyprážané. To zaisťuje nielen dostatočný prísun jódu a omega-3 mastných kyselín, ryby sú tiež nesmierne cenným zdrojom vysoko kvalitných bielkovín. Tiež vás na dlhšiu dobu udrží sýtym, neschudne, a preto je zdravým ekvivalentom mäsa.
Vážte si jedlo
Mnoho Japoncov míňa až 70 percent svojej čistej mzdy na jedlo. V našich zemepisných šírkach sa zvyčajne kladie oveľa menší dôraz na vysokú kvalitu a rozmanitú výživu. Japonská strava kladie veľký dôraz na čerstvé a sezónne suroviny. Rýchle občerstvenie a priemyselne spracované výrobky sú v Japonsku tradične zriedka na stole. Občerstvenie v Japonsku je tiež oveľa kvalitnejšie a väčšinou čerstvejšie ako v tejto krajine. Okrem jedla sa často podáva edamame alebo nakladaná zelenina, čo je zdravý kontrast k soleným arašidom, čipsom alebo čokoláde v tejto krajine.