Ohavné odhalenie mäsiara pred Prázdninami Keď vidíme u bravčového mäsa rakovinu
Zjavenie mäsiara v predvečer sviatkov je alarmujúce! Špecializovaní inšpektori v rámci ANSVSA upozorňujú chovateľov a konzumentov bravčového mäsa získaných po tradičných zabíjačkách na nebezpečenstvo vzniku trichinelózy v dôsledku konzumácie bravčového mäsa neskúmaného sanitárnym veterinárnym lekárom.
Muž, ktorý sa tomuto povolaniu venuje už 30 rokov, povedal, čo sa stane s chorým mäsom, doslova, zvieraťa. Povedal, že keď je v bravčovom mäse rakovina, nehádže sa do koša. Je na predaj ďalej zákazníkom. Spracované mäso bohužiaľ tiež nie je zdravé, pretože je zodpovedné za produkciu mnohých druhov rakoviny.
Aby sa zabránilo populácii konzumujúcej mäso a mäsové výrobky, pred a po zabití domácich ošípaných alebo zastrelení diviačej zveri sú majitelia alebo spotrebitelia povinní požiadať veterinára o vyšetrenie mäsa s cieľom zistiť trichinózu.
Nedodržanie zákonných ustanovení má za následok priestupkové alebo trestnoprávne sankcie.
Špecialisti varujú, že trichinelóza je parazitárne ochorenie, ktoré sa prenáša zo zvierat na človeka a je spôsobené parazitom nazývaným Trichinella Spiralis. Hlavnou zásobárňou a vektorom tohto parazita sú zvieratá v blízkosti ľudských obydlí: potkany, myši, domáce mäsožravce (pes a mačka), zvieratá z lesných oblastí (líška, kuna) a ošípané alebo iné napadnuté druhy. Človek môže ochorieť konzumáciou mäsa napadnutých bravčovým mäsom, nutriami, diviakmi, medveďmi, ktoré nie sú vyšetrené veterinárnym lekárom a nedostatočne vyprážané, varené alebo pripravené surové, solené alebo údené, a choroba sa prejavuje vysokou horúčkou (38 - 40 stupňov), poruchami trávenia, bolesť svalovej hmoty sprevádzaná edémom tváre atď. V prípade príznakov alebo na prevenciu ochorenia je možné vykonať trichinoskopické vyšetrenie.
Kvôli moru ošípaných úrady ohlasujú extrémne opatrenia. Ak chcete mať na vianočnom stole myši, nenoste bravčové mäso bez dokladov. Nie je to vtip, je to varovanie prezidenta ANSVSA. Prezident ANSVSA oznámil, že dopravné kontroly budú prebiehať v stredu 11. decembra. Každý, kto bude chytený s ošípanou v kufri, bude pokutovaný a mäso bude skonfiškované.
V súčasnosti sa africký mor ošípaných (ASF) vyvíja na 254 lokalitách v 28 okresoch s počtom 709 ohnísk (z toho 11 ohnísk v komerčných chovoch a 4 ohniská v chovoch typu A). Počet aktívnych ohnísk klesá v porovnaní s predchádzajúcou aktualizáciou. V ďalších 7 okresoch boli diagnostikované iba prípady u diviakov. Od prvej správy o prítomnosti vírusu PPA v Rumunsku, 31. júla 2017 a doteraz bolo eliminovaných 540 591 ošípaných postihnutých touto chorobou a u diviakov bolo diagnostikovaných 2379 prípadov.
Ako si vybrať čerstvé bravčové mäso
prvá vec, ktorú musíte urobiť, je uistiť sa, že ste označili veterinárnu pečiatku na bravčovom mäse;
jedna dôležitá vec je vedieť toto: čerstvé mäso by sa nemalo lepiť na prsty, ale malo by byť pevné, ružovej farby, s hustými vláknami;
ak chcete viac „plnených“ kúskov mäsa, uistite sa, že tuk je biely alebo jemne ružovo-biely. A pri dotyku zanecháva mastný pocit;
V závislosti od veku ošípanej má mäso inú farbu. U mladých ošípaných je teda mäso belavo ružové a mäkkej konzistencie. U starších ošípaných je dužina tmavšej farby, tmavočervenej farby a silnej konzistencie;
tiež, keď mäso stlačíte, musí sa rýchlo vrátiť do pôvodného tvaru, ak je čerstvé;
Pokiaľ ide o skladovanie, bravčové mäso by sa nikdy nemalo skladovať v plastových alebo papierových vreciach. Ale v polyesterových táckach pokrytých celofánom. Skladovacia teplota musí byť medzi 0 a 7 stupňov Celzia. Takto si zachováva svoje kvality dlhšie;
je vhodné nikdy nekupovať korenené alebo marinované mäso. Niektorí predajcovia používajú takéto ošetrenie na nekvalitné alebo dokonca pokazené mäso, len aby zakryli jeho vôňu;
aj keď väčšina kupuje mäso od mäsiara, veria, že je čerstvejšie, avšak veterinárni inšpektori odporúčajú balené mäso. Má vpísaný termín platnosti;
nekupujte mäsové jedlá s prasknutou membránou, s medzerami v zložení. Ani s hromadením tuku alebo vody pod membránou;
Pokiaľ ide o konzumáciu bravčového mäsa, nikdy si nevyberajte bravčové mäso v krvi. Hrozí vám riziko vzniku závažných chorôb, ako je trichinóza.