Zdravé recepty na veľkonočné jedlo
Zdravé recepty na veľkonočné jedlo. Čo nejesť!
Veľkonočné jedlo je po zimných prázdninách druhým veľkým kulinárskym pokusom. Je to skúška kuchárskych schopností aj tráviaceho systému. Tu je postup, ako sa s tým vyrovnať. Mnoho ľudí oslavovalo pôstne obdobie, čo bolo obmedzujúce obdobie, pokiaľ ide o výrobky, ktoré sa dajú konzumovať. Bola to pôstna diéta s veľmi malým uvoľňovaním, takže je normálne, že telo potrebuje potraviny s vysokou kalorickou hustotou. Niekoľko opatrení však nebolí.
Jahňací boršč je jedlo, ktoré teoreticky nemusí obsahovať veľa kalórií. To je za predpokladu, že pri jeho príprave si vyberiete chudé mäso a tuk, ktorý sa zhromaždí po vychladnutí, sa zhromaždí a vyhodí. Nešetrite zeleninou a zeleninou a pri podávaní nezabudnite na feferónky.
blokovať Je to zložitý prípravok, ale môže to byť ťažké jedlo, najmä ak ho pripravujete z jahňacích orgánov a zabalené v pyré. Pred varením znížte počet vajec a odstráňte tuk z orgánov.
Recept Drob - ľahká verzia
Pre ľahšiu verziu je možné pečeň pripraviť z pipiet, sŕdc a kuracej alebo morčacej pečene. V ideálnom prípade je pečeň pred varením držaná v mlieku 24 hodín a pred priechodom mlynčekom mierne zhnednutá na panvici. Pipety a srdcia by ste mali pred varením dôkladne umyť - najlepšie varené v tlakovom hrnci. Nezabudnite z nich odstrániť tuk.
prísady
- 500 g pipety a morčacie (alebo kuracie) srdce
- 500 g morčacej pečene (kuracie)
- 3 zväzky zelenej cibule
- 1 petržlenová vňať
- 1 zväzok kôpru
- 4 vajcia
- soľ korenie
Spôsob prípravy
- Jadierka a srdce sú obarené a pena je odstránená. Potom sa varia v sladkej vode.
- Pečeň na panvici restujeme 2 - 3 minúty, mierne ju podlejeme brandy alebo likérovým vínom.
- Orgány prechádzajú cez mlynček, potom sa zmiešajú s nadrobno nakrájanou cibuľou a zeleňou a 4 rozšľahanými vajcami so soľou a korením.
- Vložte kompozíciu do panvice a pečte 30-40 minút na miernom ohni.
Jahňací steak sa môže stať potešením, pokiaľ máte trpezlivosť!
To znamená, že sa z jahňacej dužiny odstránia všetky stopy tuku - jediná časť jahňacieho mäsa, ktorá je vhodná na pečenie a prípravu mäsa predtým, ako sa dostane do rúry.
Príprava mäsa
Pripravte marinádu z trochy cesnaku rozotretého v mažiari s dvoma zrnkami nového korenia, koriandrom, soľou, korením, pol lyžičky horčice, pol lyžičky medu, štvrť pohára suchého bieleho vína a niekoľkými listami oregana.
Jahňacie mäso touto marinádou dobre premasírujte, potom zabaľte do fólie a nechajte niekoľko hodín (najlepšie do druhého dňa) v chladničke.
Samotný steak:
- Mäso vyberte z chladničky najmenej 30 minút pred dovarením.
- Na vysokej panvici ju z každej strany opekáme 2 minúty na prudkom ohni.
- Vložte tuk z panvice do steakovej misy spolu s dužinou plnenou 2 - 3 strúčikmi cesnaku.
- Misu prikryte a na miernom ohni duste 1 h 30 min.
- Z času na čas skontrolujte, či nie je suchý, a zalejte pohárom suchého bieleho vína.
- Za posledných 10 minút dužinu odkryjeme, aby chytila krásnu červenkastú kôrku.
Musí sa podávať so šalátom s dostatkom zelene.
Správne uvarený guláš je dusený vo vlastnej šťave, neutopený v oleji
Na dusenie sa použijú rebrá a jahňacie hlávky, veľmi málo vody, soľ, cibuľa a zelený cesnak. Všetko povaríme na miernom ohni zakryté, kým mäso nezlezie z kosti.
Sladkosti
Jediným produktom, o ktorom sa nedá povedať, že vás neztuční, je cozonac. Pri varení sa však vyhýbajte ťažkým plnkám a konzumáciu obmedzte na jeden plátok denne na raňajky.
Rád to nazývam zázračné jedlo. Po obmedzenom pôstnom období má primerane skonzumované vajíčko, 3-4 týždenne, iba výhody. Nekombinujte to s majonézou, ale s čerstvo mletým korením alebo horčicou.
Jedlo sa neodporúča
Vzdajte sa zemiakovej kaše alebo hranoliek, ťažkej ryžovej oblohy, cestovín. Vyberte si konzumáciu šalátov s rukolou, žihľavou, špenátom, zelenou cibuľkou, levarom, maslom a znížte množstvo oleja. Namiesto toho pridáme citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, kôpor, konopné semiačko alebo ľanový prášok. Šaláty si môžete pripraviť s brokolicou, karfiolom, špargľou opečenou na troche masla.
Triky na uvarenie veľkonočných vajíčok
Po dôkladnom umytí vaječnej škrupiny odmasťovacím prostriedkom jemne skoste vaječnú škrupinu, ktorá je sploštená, pred uvarením do studenej vody na miernom ohni štipkou soli a lyžicou. octu. Po jednej minúte varu vypnite oheň, prikryte misku a nechajte vajcia 15 minút, kým ich vyberiete.