Zdravé sladidlá sú med, sirup a podobne
Biely cukor pre domácnosť je obzvlášť nezdravý. Napriek tomu sa dá nájsť takmer v každej kuchyni. Zubný kaz a obezita sú všeobecne známe príznaky, ktoré môžu byť vyvolané nadmernou konzumáciou cukru.
Preto ľudia stále hľadajú nové alternatívne sladidlá. Ale tieto sú naozaj vždy zdravšie?
Sladidlo cukor: Je to naozaj naozaj nezdravé?
Aj keby si teraz niekto mohol myslieť, že cukor je zdrojom všetkého zla - nie je to pravda. Existujú aj pozitívne vedľajšie účinky, ktoré so sebou sladidlo prináša:
Po konzumácii skončí cukor v priebehu niekoľkých minút v krvi, čo potom stimuluje produkciu veľkého množstva inzulínu. V mozgu zase inzulín aktivuje tvorbu látky „serotonín“ - ktorá je tiež známa ako „hormón šťastia“. Takže sa na chvíľu budete cítiť lepšie, plní energie a budete sa môcť dobre sústrediť. Telo potrebuje na svoje fungovanie určité množstvo cukru.
Bohužiaľ však tu opäť je „ale“: Naša všeobecne príliš vysoká spotreba cukru môže viesť k chronicky zvýšenej hladine inzulínu v tele. To podporuje zápal a zároveň urýchľuje vývoj mnohých chronických chorôb .
Prečítajte si tiež:
Boj proti obezite: Združenie pediatrov požaduje daň z cukru
Med, sirup, agávový sirup a spol .: Aké zdravé sú alternatívy cukru v skutočnosti?
Teraz vyvstáva otázka: ak je pre nás cukor taký zlý, existuje nejaká alternatíva, ktorú je možné použiť na osladenie jogurtu ráno bez poškodenia tela?
javorový sirup
Javorový sirup je obľúbený najmä pri palacinkách alebo vaflách. Ako už názov napovedá, klepá sa na javor, ktorý je väčšinou pôvodom z Kanady. Základnou zložkou sirupu je sacharóza, ktorá je úplne rovnaká ako v konvenčnom cukre. Zatiaľ čo obsah sacharózy v stolovom cukre je 100 percent, javorový sirup obsahuje iba asi 60 percent sacharózy.
Sám o sebe sa javorový sirup nezdá byť oveľa zdravší. Ale jeden detail robí aspoň jeden ďalší, malý rozdiel: glykemická záťaž (GL - hovorí, ako rýchlo potravina spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi - čím vyššia je GL, tým rýchlejšie a vyššie stúpa hladina cukru v krvi) je iba 43, zatiaľ čo normálny stolový cukor má GL 70.
med
Med je pravdepodobne jednou z najobľúbenejších alternatív cukru. Skladá sa hlavne z fruktózy a glukózy a má relatívne vysoký obsah vody, preto obsahuje menej kalórií ako stolový cukor. Podľa prieskumu lekární má tiež vyššiu sladiacu schopnosť. Pre rovnakú úroveň sladkosti je teda potrebných menej medu ako cukru.
Napriek tomu zostáva luxusným artiklom a nemalo by sa jesť vo veľkom množstve. Mnohé zo zdravých prísad v mede (draslík, horčík, vitamín C atď.) By sa nemali brať ako dôvod nadmernej konzumácie - tento podiel je príliš nízky a ťažko prispieva k denným potrebám človeka. Med sa navyše ľahko drží na zuboch a môže spôsobiť zubný kaz.
Sirup z agáve
Agávový sirup tiež chutí oveľa sladšie ako klasický cukor, a preto ho treba spotrebovať menej. Bohužiaľ, fruktóza v agávovom sirupe tiež poškodzuje zuby a môže viesť k zubnému kazu. Sirup ďalej obsahuje veľmi málo živín a životne dôležitých látok - možné škody sú preto oveľa väčšie ako „prísun“ zdravých živín a životne dôležitých látok. Je tiež známe, že fruktóza narúša črevnú flóru vo väčšom množstve. Môže sa vyskytnúť plynatosť, kŕče v bruchu a hnačky.
hnedý cukor
Je hnedý cukor zdravší ako biely? Bohužiaľ nie. Túto ilúziu by mali spotrebitelia rýchlo odstrániť. Hnedý cukor má rovnaké množstvo sacharidov a kalórií ako biely cukor. Oba druhy cukru pozostávajú z takmer 99 percent sacharózy, a preto sa považujú za nezdravé. V prípade hnedého cukru je iba mierne vyšší obsah minerálov.
Záver vytriezvenia: „Zdravá“ alternatíva cukru stále neexistuje
Bohužiaľ, neexistuje žiadny z variantov cukru, ktorý by sa dal označiť ako zdravý. Všeobecne: všetky sladidlá by ste mali brať s mierou a sami so sebou. Varianty konvenčného cukru môžu tiež poškodiť organizmus. Ak sa nechcete zaobísť bez sladidla a nemáte intoleranciu na fruktózu alebo podobne, môžete bez obáv použiť rôzne džúsy a sirupy v malom množstve.