Zdravé srdce jesť pravdu vo vyvážení sacharidov a mäsových jedál
Jedzte skutočné jedlo, nie príliš veľa, a čítajte etikety
Nedávny úvodník z Houston Chronicle „Chceš zdravé srdce?“ Eat steak “, prilákala pozornosť mnohých z kardiologickej komunity. Bret Scher, kardiológ s nízkym obsahom sacharidov, vo svojom stanovisku napísal: „Po celé desaťročia odborníci na výživu a lekári naliehali na ľudí, aby obmedzili konzumáciu červeného mäsa a iných tučných jedál, o ktorých sa predpokladá, že spôsobujú choroby. srdca. V každom prípade nové štúdie demystifikujú túto konvenčnú múdrosť. Teraz to skutočne vyzerá, že nízko kvalitné uhľohydráty - nasýtené tuky - nevedú k americkej epidémii srdca. Je čas sa jej zbaviť a ísť ďalej. ““
„Len podotknem, že išlo o názor, nie o vedecký článok publikovaný v lekárskom časopise,“ poznamenal doktor Kevin Woods počas nedávnej epizódy HeartTalk, ktorú predstavila spoločnosť Capital Associates Cardiology. Dr. Woods sa zaujíma o preventívnu kardiológiu a kardiovaskulárne zobrazovanie a so svojimi pacientmi propaguje stravu zdravú pre srdce. „Na internete je veľa informácií, niekedy v novinách a časopisoch, ktoré môžu ľudí, ktorí hľadajú zdravú stravu, zmiasť,“ uviedol doktor Forest. „Myslím si, že článok je dobrý, pretože nezvýrazňoval [relevantnosť] toho, čo si dávate do tela, pretože to, čo jete, je dôležité.“
Úloha sacharidov v našej strave
Sacharidy sú hlavným zdrojom energie v tele. Pokyny pre stravu pre Američanov odporúčajú, aby sacharidy dopĺňali až 45 až 65 percent vašich celkových denných kalórií. Keď držím diétu „nakrájaných sacharidov“, obmedzujú príjem sladkých nápojov a jedál, chleba, určitých druhov ovocia, chipsov, praclíkov, sušienok a väčšiny raňajkových jedál. Cieľom je prinútiť vaše telo, aby využívalo na energiu bielkoviny a tuky (hlavne tuky). Jedným z problémov s nízkym alebo žiadnym obsahom sacharidov je, že sa často ťažko udržiavajú, pretože nedostatok sacharidov vo vašej strave môže viesť k pocitu nízkej energie a je ťažké vylúčiť sacharidy z potravy.
Príspevok Houston Chronicle tiež spochybňuje teóriu, že miera chorôb dramaticky vzrástla, keď Američania nahradili nasýtené tuky tukmi bohatými na sacharidy (napríklad quinoa, ovos a hnedá ryža). „Nápad, ktorý vytvorili, bol, že cítili [národy] epidémiu cukrovky a obezity, čo je obrovský problém, súvisí s tým, čo jedia. Konzumujeme príliš veľa rafinovaných sacharidov, ”uviedol Dr. les. Rafinované uhľohydráty boli zbavené všetkých otrúb a vlákniny, ktoré pomáhajú zdraviu čriev, a zdravých výživných látok pre srdce. Typickým príkladom je biele pečivo a cestoviny. Pretože majú nízky obsah vlákniny a sú rýchlo stráviteľné, rafinované uhľohydráty spôsobujú výrazné výkyvy hladiny cukru v krvi.
„Súhlasím s tým, že prijíma príliš veľa jednoduchých cukrov a musí jesť viac vlákniny a celozrnných výrobkov. V mäse nie je vláknina, nula, “dodal doktor Forest. Ovocie, zelenina a mlieko obsahujú fruktózu, galaktózu, laktózu a maltózu - prírodné, jednoduché cukry, ktoré sa rýchlo vstrebávajú do tela. Pokyny USDA týkajúce sa stravovania odporúčajú dospelým jesť kdekoľvek od 5 do 13 porcií ovocia a zeleniny denne, v závislosti od veku, pohlavia, fyzickej aktivity a celkového zdravotného stavu. „Jednoduchým cukrovým roztokom v našej strave nie je jesť viac mäsa, ale to znamená krájať spracované potraviny nabité rafinovanými cukrami na dochutenie,“ uviedol doktor Forest. Sifón, cukríky a sladkosti sa často nazývajú „prázdne kalórie“, pretože poskytujú energiu (cukor), vynikajúcu chuť, ale majú veľmi malú výživovú hodnotu.
Podľa toho, čo jete
„Existujú dobré dôkazy, že najmä červené mäso a spracované mäso zvyšujú riziko srdcovo-cievnych chorôb, zvyšujú riziko rakoviny a úmrtia,“ dodal Dr. Forest. Medzi spracované mäso patria párky v rožku, šunka, slanina, klobása a niektoré druhy lahôdok. Tieto druhy mäsa boli ošetrené spôsobom, ktorý konzervuje alebo ochucuje. Spracovanie môže zahŕňať solenie, konzervovanie, kvasenie a fajčenie. Americká rakovinová spoločnosť už dlho odporúča stravu, ktorá obmedzuje spracované mäso a červené mäso a ktorá má vysoký obsah zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov.
Dr. Woods pokračoval: „Keď sa pozriete na zverejnenú metaanalýzu, ľudia, ktorí konzumovali stravu s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín, zvyšujú riziko úmrtia. To je problém. WHO zaraďuje spracované mäso (napríklad slaninu, párky, klobásy a párky) do skupiny 1 karcinogénov u ľudí, čo znamená, že majú spôsobiť rakovinu. Rovnaké veci v tejto skupine sú plutónium, rádioaktívny materiál, cigaretový dym, benzén a azbest. Červené mäso je tiež uvedené v 2A, čo je „pravdepodobne pôvodca rakoviny“.
Z tohto dôvodu ponúka Dr. Woods pacientom pri nakupovaní potravín túto radu: „Prečítajte si štítky. Ak nemôžete vysloviť prísady alebo obrázok, odkiaľ pochádzajú, patria späť na policu a nie do vášho tela. ““
Zdravé stravovanie a život srdca
American Heart Association odporúča jesť každodennú stravu zameranú na porcie ovocia a zeleniny, celozrnných výrobkov, nízkotučné mliečne výrobky, hydinu a ryby bez kože, orechy a strukoviny a netropické rastlinné oleje. Vyžadujú tiež obmedzenie nasýtených tukov, nenasýtených tukov, sodíka, červeného mäsa, sladkostí a sladkých nápojov. Ak sa rozhodnete jesť červené mäso, porovnajte štítky a vyberte najchudobnejšie dostupné zľavy.
Zdravé stravovanie a život srdca
American Heart Association odporúča každodennú stravu zameranú na porcie ovocia a zeleniny, celozrnných výrobkov, nízkotučné mliečne výrobky, hydinu a ryby bez kože, orechy a strukoviny a netropické rastlinné oleje. Vyžadujú tiež obmedzenie nasýtených tukov, nenasýtených tukov, sodíka, červeného mäsa, sladkostí a sladkých nápojov. Ak sa rozhodnete jesť červené mäso, porovnajte štítky a vyberte najchudobnejšie dostupné zľavy.
Zdravá voľba a sviatky
Výzvou, ktorej čelíme všetci počas prázdnin, je nájsť rovnováhu medzi zdravým stravovaním a užívaním si slávností, ktoré prichádzajú s rodinnými stretnutiami a udalosťami. „Pokiaľ ide o výživu, svojim pacientom zdôrazňujem, že to nemusí byť dokonalé,“ podelil sa Dr. les. „Môžete si vychutnať jedlo s priateľmi a rodinou. Podotkol by som, že kontrola porcií, najmä počas sviatkov, je dôležitá - nepreháňajte to. Vychutnajte si morku, jablkový koláč, mám! Sviatky sú iba pár dní v roku; ak bude po zvyšok roka robiť správne rozhodnutia, stôl by sa nemal robiť alebo lámať. ““
Prázdniny zahŕňajú aj príležitosť dopriať si alkoholický nápoj alebo nápoj, od večera vďakyvzdania až po novoročný prípitok. Americká srdcová asociácia uvádza, že ak ste žena, nie viac ako jeden pohár denne a pre mužov nie viac ako dva poháre denne. „To znamená, že som nikdy, nie, nabádal niekoho, aby začal piť, kto na to nemá,“ začal doktor Forest. "Vezmite si moje veci, pokiaľ v ten deň zostanú na drink alebo dva, nepodporujte to ako zdravú voľbu, existuje toľko ďalších rozhodnutí v oblasti výživy [pacientov so srdcom], ktoré by som urobil skôr by s tým mali prestať, pokiaľ ide o krátkodobé možnosti. ““
Autor: Michael Arce, mediálny špecialista
Akékoľvek lekárske informácie zverejnené na tomto serveri nie sú určené ako náhrada za informovanú lekársku pomoc a nemali by ste podniknúť žiadne kroky skôr, ako sa poradíte so zdravotníckym pracovníkom.