Zdravé stravovanie a udržateľný životný štýl - porciová strava
11. mája 2013, autor: admin 12 komentárov
Škandál, že keď ľudia hladujú, potraviny sa ničia a nadmerne konzumujú a že potraviny, ktoré sa konzumujú, sú nezdravé, sa musia skončiť. My, v tejto krajine, musíme zmeniť pár vecí ...
Porciovaná strava nie je zameraná iba na ľudí s nadváhou, ktorí chcú „zoštíhliť“ - na rozdiel od toho, čo sa zdá na prvý pohľad: Sú primárnou cieľovou skupinou, ale iba dočasne, až do určitých zmien životného štýlu a stravovania, ochorejú na ľudí (tu: nadváha, ako sa chce) ) uskutočnil, nastal a nadobudol účinnosť. PD je v podstate odvodený z troch princípov:
- „Vaše jedlo by malo byť vaším liekom.“
- „Dávka robí jed“.
- Mali by sme sa opäť stretnúť s diétou, pretože tento termín sa pôvodne myslel:
Diétu treba chápať ako zdravý životný štýl. Diéta je viac ako „diéta predpísaná lekárom“.
Posledný uvedený výklad je zakázaný, pretože v súčasnosti lekárske profesie predpisujú predovšetkým tablety a nemôžu hovoriť nič záväzné o výžive.
Zdravie ako rovnováha ...
Pri vysvetlení klasického konceptu stravovania nájdeme požiadavku na spôsob života, ktorý vyvažuje rôzne úrovne:
Diéta ako rovnováha.
Rovnako ako je okamžite zrejmá nevyhnutná rovnováha medzi prácou a odpočinkom, bdením a spánkom, je zrejmý aj vzťah medzi prostredím a zdravím:
Rovnováha medzi hladom a smädom (oblasť výživy) sa nachádza v strede medzi hladom a plným, smädným a uhaseným smädom.
Môžeme sa (opäť) naučiť chápať jedlo ako liek. Každá potravina má určité vlastnosti, rôzne formy prípravy a kombinácie, bylinky a korenie rozširujú spektrum. Kľúčovým slovom je tu fermentácia.
Pokazené alebo kontaminované potraviny určite nie sú zdraviu prospešné - treba vychádzať z toho, že za znehodnotenie treba považovať množstvo prídavných látok a „zvyškov“. Nápoje s významnou výživovou hodnotou („tekuté jedlo“) miešajú hranicu medzi jedlom a pitím a môžu viesť k nadmernému príjmu kalórií.
Potrebujeme čo najpriaznivejšie prostredie - kľúčové slovo svetlo a vzduch, a len toto môže produkovať neporušené, zdravé a prirodzené jedlo pre zdravý život.
Cvičenie vonku je vlastne známym prínosom pre zdravie.
Duševné zdravie zahŕňa generativitu, to znamená odovzdávanie vedomostí, skúseností a „dedičstva“ nasledujúcej generácii, čo znamená, že je nevyhnutný zodpovedný a udržateľný prístup k životnému prostrediu.
Nebezpečenstvo pre životné prostredie v dôsledku stravovacích návykov
Existuje tiež súvislosť medzi zdravím a udržateľnosťou v pojme „Životný štýl zdravia a udržateľnosti“ (LOHAS). (Nielen) v tomto prostredí sa vyžaduje ochrana zdrojov, čo najmenšia „ekologická stopa“. Skutočnosť, že asi tretina predaného jedla končí v odpadkovom koši, ukazuje rozsah odpadu. Väčšina obyvateľstva - pokiaľ ide o toto - nedokáže správne riadiť svoje domácnosti.
Viera v to, že živočíšne bielkoviny sú prirodzenou a nevyhnutnou súčasťou väčšiny jedál, je stále rozšírená - a zvyšuje emisie CO2 pri výrobe potravín. Pestovanie krmiva pre zvieratá (sója ...) spôsobuje vážne škody na životnom prostredí, ktoré si konzumenti mäsa vyprodukovaného v priemyselnom chove neradi uvedomujú, potláčajú ich zlé svedomie.
Z hľadiska dobrých životných podmienok zvierat sa mlieko, vajcia a mäso stávajú cennejšími, najmä pokiaľ ide o kvalitu. Vyššie ceny sú vyvážené väčším počtom pracovných miest, lepším životným prostredím a zdravšími potravinami. Vegáni musia urobiť viac pre podporu manažmentu rastlín vhodného pre daný druh.
Keď vám z jedla bude zle
Ak vezmeme perspektívu, podľa ktorej je „dobrota“ jedla definovaná faktormi kvalita a kvantita, potom už naozaj nie je čo povedať:
Pokiaľ ide o kvalitu, existuje široká „zelená oblasť“, prípady „príliš dobrých“ a „príliš zlých“ je skutočne ľahké identifikovať, alebo rozhodnutie necháme - ak sa o hubách nenaučíme dosť - na odborníkov Prípady. Hlavným kritériom je kompatibilita potravín, a preto máme špeciálne systémy, ktoré prinášajú predchádzajúce skúsenosti, hlásia výživové chyby a sú stále veľmi schopné učenia. (Kľúčové slovo: črevný mozog).
Existujú však takí a takí špecialisti. Zjavne denaturované živiny so zjavne príliš veľkým obsahom cukru môžu odporučiť iba veľmi konkrétni odborníci, zatiaľ čo iní neodporujú. Cukor nie je prírodnou potravinou a prirodzene sa nikdy nevyskytuje v takej koncentrácii ako v niektorých obohatených potravinách.
Farby a ďalšie prísady spôsobujú naklonenie kladiny, rovnako ako príliš veľa a príliš málo jednoduchých. Pri druhom menovanom riešení nie je zvyčajne príliš ťažké ho vyvážiť: často sa to deje automaticky. Ale často nie, potom je preplnený tanier vymetený prázdny:
V USA sa tento jav nazýva „skreslenie časti“. Opisuje skreslené vnímanie množstva potravy.
Na tanier sa kladie čoraz viac a aj okuliare sa zväčšujú. Vytvárajú ekonomické tlaky nedostatok civilizovaného správania? Prečo je v ponuke toľko výkrmových jedál? Čo je zvyk, čo je závislosť?
Okrem toho existuje aj veľa občerstvenia, takže časť populácie má miernu alebo väčšiu nadváhu a niektoré civilizačné choroby vrátane cukrovky sa čoraz viac zväčšujú.
Zodpovedajúcim spôsobom vznikol protipohyb - „kontrola porcie“; koncept (ktorý je v skutočnosti starodávny) je obsiahnutý v porcii stravy.
Zmena škodlivých stravovacích návykov
Impulzom pre zmenu nemôže byť iba opis toho, ktoré jedlo je zdravé.
Pocity a očakávania, musia byť zapojené nádeje, stimul mysle: stimul, ktorý prežíva alebo vytvára emocionálnu rezonanciu.
Pokiaľ ide o vegánske alebo vegetariánske recepty, musíte predložiť konkrétne návrhy a ponuky; To, že ochota zmeniť nie je vždy veľká, je výsledkom normálneho odporu, ktorý vychádza z tendencie chcieť si zachovať zvyky.
Napriek tomu môžeme predpokladať, že ľudia sú prirodzene zvedaví a pripravení skúmať nové veci. Kurzy varenia napokon obsahovali veľmi žiadaný komunikačný prvok, ako aj chutné chvíle odmeny.
Z ekologického hľadiska je nevyhnutný posun k väčšiemu vegetariánstvu, ale aj z dôvodov globálnej solidarity.
Myšlienka nezabíjať zvieratá na účely konzumácie, pretože majú aj dušu, pochádza z čias, keď bola ľudská obeta stále na dennom poriadku. Toto odvolanie, ktoré sa pripisuje Pytagorasovi, mohlo vyplynúť z tajnej doktríny (tajnej preto, lebo prevratná doktrína, ktorú musela cenzúra obísť, boli ohrozené orgánmi), ktorá tiež začala formulovať všeobecné ľudské práva.
Geometrii nie sú cudzie ani rozmery a proporcie.
Úvaha o duša (a zvieratá, podobne ako ľudia, sa teraz považovali za animované) bol skutočným motívom zákazu zabíjania. Zlozvyk pokúšať sa ovplyvňovať bohov ľudskými obeťami, ktoré si ľudia len vymysleli, by sa mal skončiť.
Rozumný motív nezabíjania zvierat by dnes vychádzal zo zámeru chcieť chovať zvieratá odobrať jedlo iným ľuďom; Zníženie spotreby mäsa by sa dalo odôvodniť aj zdravotnými, ekologickými a ekonomickými aspektmi.
Mimochodom, pasúce sa zvieratá sú potrebné z ekologických dôvodov.
Žite úplne zdravo - ciele v živote
Zdravé stravovanie je samozrejme dôležitou súčasťou zdravého života, ale to samozrejme nie je všetko. Možno je „zdravá myseľ“ „holistickým“ všeobecným pojmom pre vyvážený výraz - a teraz do diskusie vnášame ďalší rozmer - zmysluplný život.
Pragmaticky je najlepším možným zdravím a kondíciou prvý cieľ, pretože zdravie nie je všetko a bez zdravia nie je všetko ničím.
S týmto konečným cieľom by mali byť v súlade aj ďalšie životné ciele, pričom otázka „Aké životné ciele?“ neexistuje všeobecná odpoveď, ale/a
"Ak neviete, do ktorého prístavu chcete ísť, bezvetrie je pre vás to pravé.".
(Seneca)
Nájsť cieľ môže mať zvláštnu prioritu a zjavne to nie je také jednoduché ako „Cesta je cieľ“.
S určitým spôsobom stanovovania cieľov sa diéty zvyčajne začínajú podľa hesla „Môj cieľ (váha) je xy kilogramov“. To môže, ale nemusí fungovať, a ani po tom, čo sa doteraz hovorilo, to nemôže byť skutočný cieľ.
Na ceste - to by malo byť jasné - balast je obzvlášť brzdiaci, a preto platia určité pravidlá, sú potrebné „usporiadané vzťahy“: princípy namiesto svojvôle, princíp reality namiesto princípu rozkoše.
Ciele v strave, cieľová hmotnosť
Túžba po nastajlovanom tele, definovaných brušných svaloch a postave bikín je vyživovaná špeciálnymi médiami, až príliš často vedie k vysnívanej postave (t. J. Jedinej vysnívanej ideále) a je často frustrovaná, vedie k zbytočnému úsiliu, ak vôbec je s námahou, pokiaľ je cieľ stanovený externe. a je ovplyvnená falošnými sľubmi.
S * diétou ako životným obsahom *, * diétnou neurózou “a narcistickým preťažením tela, klesá potenciál empatie.
Diéty: zmätok a masové šialenstvo
Aj keď BMI umožňuje pomerne veľké hmotnostné rozpätie, myšlienka požadovanej ideálnej hmotnosti je stále pevne zakorenená - u tých, ktorí ju nedodržiavajú.
Postihnuté osoby a ich okolie naopak veľmi často potláčajú zdravotné problémy týkajúce sa percentuálneho podielu telesného tuku.
Či už je to počítanie kalórií, FDH, Atkins, štíhla pri spánku alebo diéta s krvnými skupinami: metódy, ktoré sú inzerované alebo odporúčané, sú ťažko udržateľné a neodporúčané, ale zhruba polovica populácie ich skúša niekoľkokrát bez trvalého úspechu: sú skvelé pomôcť, ak sa dostanú iba na správnu cestu.
Napríklad táto brožúra so zameraním na „Diéty v teste“ bola vydaná v apríli 1985; Konceptuálny zmätok už vtedy: diéta = liečba?
Mimochodom, labužnícke recepty a vybrané diétne občerstvenie, kuchárske šou a večere celebrít v masmédiách nás vedú k presvedčeniu, že všetci žijeme v hojnom množstve a kto chce, môže jesť zdravo, chutne a „organicky“ podľa vlastnej vôle.
Ak je potrebné dosiahnuť úspory - potom možno najskôr pri jedle. „Lacné“ v zmysle „viac s prísadami a umelými príchuťami, z hromadnej výroby namiesto originálnych“ vás robí menej sýtymi, láka vás prejedať sa a pribrať. Na „vyváženie“ by sa malo „nahradiť jedlo“ a prehĺtať koktaily extrahovanými bielkovinami a doplnkami výživy - kulinárska katastrofa!
Rýchle občerstvenie (skutočným hitom sú pravdepodobne instantné rezance) sa vydáva za ideálny svet, v ktorom nejaká forma lásky stále prechádza cez žalúdok.
premýšľanie bez hraníc
Vyskúšajte niečo nové - prečo nie?
Starý, železný princíp „čo je na stole, to sa zje“ už neplatí: prinajmenšom to, „čo“ môže a musí byť spochybnené - a či je jedlo stále na stole alebo tanieri, alebo mimochodom Ručná konzumácia je ďalšou otázkou.
Išlo by o zabezpečenie správneho množstva v kvalite vhodnej pre človeka, t. J. Aj o tom, kto poskytuje, čo sa má spotrebovať.
Podnebie pri jedle, ktoré vždy priamo alebo nepriamo predstavuje „štádium“ sociálnej interakcie, je jedným z rozhodujúcich faktorov pre „celkovú skúsenosť s jedlom“; koniec koncov, Večera Pánova mala len nedávno všeobecný náboženský význam. Pri stole to nebolo len o príjme potravy, ale o štruktúre základných buniek spoločnosti, v ktorých sa chlieb a víno symbolicky lámali a rozdeľovali. Je nepredstaviteľné, že by počas tejto večere boli akékoľvek zvyšky vyhodené do odpadkového koša.
Odpad je tiež zbytočný, ak viete, ako využiť zvyšky jedla. Morálni hedonisti nenechajú nič plytvať. Zdieľanie jedla je iba začiatok.
Hojnosť, únava
Aj keď dve tretiny našej spoločnosti žijú v hojnom množstve, hlavnou vecou je, že každý dostane to, čo potrebuje. „Toľko, čo potrebujete“, nie je mottom Kirchentagu 2013.
Pri využívaní zdrojov ide predovšetkým o to, aby ste nevyužili (nenárokovali) viac, ako potrebujete, aby ste zároveň mohli zabezpečiť, že nevyužijete viac, ako môže dorásť bez toho, aby ste zničili životné prostredie.
To, čo potrebujeme, pokiaľ ide o potraviny, sa líši od človeka k človeku a dá sa všeobecne odhadnúť na „medzi 1 400 až 2 500 kilokalóriami“ - samozrejme tým nemyslíme kalorickú hodnotu ropy, ale vyvážené zloženie potravy. Takáto tabuľka spotreby a protokolu sa môže javiť ako byrokratická, mala by však slúžiť „iba“ na ilustráciu a predstavovať najnovší stav techniky: Opraviť ich môže iba ten, kto vidí, kde je chyba.
Čoskoro by sa malo s Goethe povedať: „Je čas“, pričom to, čo dobrý básnik ukryl v rozprávke, má svoju platnosť aj v skutočnosti:
Neviem, či môžem pomôcť, nepomáha ani jeden, ale niekto, kto sa spojí s mnohými v pravú hodinu.
Nikto nemôže nájsť lepší spôsob života izolovane, a ak by to urobil, nemal by to na drvivú väčšinu vplyv.
Lepší životný štýl pre mnohých
Pokiaľ ide o zdravý životný štýl, sme závislí od podporného prostredia: jedlo, ktoré chcete, si môžete pripraviť do značnej miery nezávisle, ale jedlo je v zásade spoločenský akt a tí, ktorí sa stravujú mimo domova, sú závislí od toho, čo ponúka.
Úsilie spojené s prípravou jedla pre zdravé jedlo je pomerne vysoké a dalo by sa ho organizovať ekonomickejšie prostredníctvom kolektívnych foriem prípravy.
Vegetariánske a vegánske recepty sú často neznáme a niektoré musia byť novo vyvinuté. Vedieť, ktoré potraviny sú zdravé, si vyžaduje vzdelanie a ochotu učiť sa.
Napríklad domáce cestoviny: prémiová kvalita za nízku cenu
Úspora zdrojov, regionálna výroba a spracovanie potravín v nízkorozpočtovom sektore vytvárajú - okrem výmeny potravín a zvyškov jedla - aj kontakty a komunitu. Drobní výrobcovia nielen pre rezance, ale aj pre fermentované potraviny (jogurt, nakladaná zelenina, tempeh atď.) Sú realizovateľní.
Stratu spojenia s prírodou je možné obnoviť praktickým záhradníctvom - ak je na mieste záujem a príležitosť.
Dodatok k udržateľnosti
K zdravému životnému štýlu prispievajú aj oblasti voľného času, rekreácie, hry a pohybu. Aj tu nie je potrebný konzumizmus, ale (seba) organizácia. Vnútrozemský diétny tábor je rozumnejšou alternatívou k dovolenke all inclusive na Slnečnom pobreží.
„Správajte sa, prosím, tak, aby nie všetko išlo dolu vodou.“
V zásade ide iba o to, pozastaviť sa na malý okamih v tom, čo robíme, a myslieť na efekt našich činov. (Zdroj)
Proti narušeniu kulinárskych vedomostí, prírody a kulinárskej negramotnosti sa dá (len?) Bojovať prostredníctvom kurzov varenia, spoločného stravovania, záhradníckej praxe a raného vzdelávania - na to by sa malo v budúcich štúdiách v Pise okrem čítania, písania a aritmetiky pýtať.
Na účely prípravy zdravého jedla môžu byť ľudia s nadváhou a úrovňou ich utrpenia dobre motivovaní vhodnými ponukami. Televízne programy ako „Najväčší porazení“ je možné meniť po obsahovej aj koncepčnej stránke. Môžete prestať inzerovať „detské sladkosti“. Viditeľný chov hospodárskych zvierat blízko domova môže trochu znížiť odcudzenie ľudí a zvierat.
Naša spoločnosť je schopná poučiť sa z chýb. Dostávame sa z jadrovej energie a sme na ceste k využívaniu čistých energií: „Po mne potopa“ nie je rozumná voľba.
Prenesme túto zmenu hodnôt na produkciu potravín, výživu a ďalšie oblasti života!