Zdravé stravovanie; Ako by ste mali vlastne vedieť, čo je zdravé narodenie na vlastnú päsť
Niekedy téma, ktorá nemá nič spoločné s pôrodom, ale má rozhodujúci vplyv na priebeh tehotenstva a pôrodu: výživa. Raz som zhrnul zistenia Westona Pricea a niekoľkých ďalších vedcov, pretože si myslím, že sú najspoľahlivejšími odpoveďami, aké človek môže dostať, keď sa ho pýtajú na zdravé stravovanie.
Je ľahké sa stratiť v džungli výživových odporúčaní. Stále existujú nové štúdie, ktoré dokazujú jednu alebo druhú vec. Jeden módny trend sa strieda s druhým. A potom existujú všetky alternatívne smery. Niektorí považujú mäso za matku všetkého zla, iní živočíšne produkty úplne odmietajú. Niektorí tvrdia, že mlieko je super zdravé, iní mu vyčítajú choroby každého druhu. Niektorí sa vyhýbajú živočíšnym tukom ako diabol pred svätenou vodou, iní si myslia, že je to ich spása. Niektorí si myslia, že väčšina z nich by mala byť kvôli baktériám varená alebo varená, iní si myslia, že všetko by sa malo jesť surové. Ale čo je práve teraz? Čo je skutočne zdravé? A ako si môžete byť istí? Každý, kto sa niekedy zaoberal štúdiami, vie, aké ľahké je všetko spočítať a interpretovať alebo interpretovať. Príliš veľa faktorov sa nedá zaznamenať alebo spoľahlivo vypočítať.
Tradičná strava neustále obsahovala väčšie množstvo minerálov ako vápnik a fosfát a vitamíny rozpustnejšie v tukoch (D, A, K, E), ktoré sa nachádzajú hlavne v živočíšnom tuku. Obilie bolo čerstvo zomleté, preosiate a kysnuté. Tradične sa nejedávala vysoko spracovaná biela múka ani nekvasené celé zrno. Najvyšší stupeň fyzickej dokonalosti a odolnosti proti zubnému kazu mali ľudia, ktorí sa primárne živili rybami a morskými plodmi alebo mäsom a inými živočíšnymi produktmi spolu so zeleninou a ovocím, ale vo svojej strave mali nízky podiel obilia. Medzi nich patrili Masajovia, obyvatelia rôznych tichomorských ostrovov a niektorí indiáni v Južnej Amerike.
Hlavným rozdielom medzi modernou a tradičnou stravou bolo použitie vysoko spracovaných potravín (biela múka, rafinovaný cukor, lacné rastlinné tuky, konzervy) a použitie veľkého množstva prázdnych sacharidov (cukor a biela múka).
S vedomosťami, ktoré získal, vytvoril Weston Price okrem iného diétu, vďaka ktorej sa zubný kaz uzdravil vo viac ako 95% prípadov. Vďaka každodennému podávaniu zmesi oleja z tresčej pečene a maslového oleja bola táto strava veľmi bohatá na vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré inak v moderných stravovacích návykoch chýbajú.
Zistenia spoločnosti Weston Price sa mi zdajú spoľahlivejšie a koherentnejšie ako rôzne moderné štúdie výživy. Na základe nálezov lebiek v krajinách, ktoré navštívil, dokázal aj to, že skúmané národy dosiahli stáročia alebo tisícročia fyzickú dokonalosť, ktorá je v dnešnej dobe zriedkavá. Realizácia jeho zistení samozrejme nie je taká ľahká. Tu je niekoľko úvah o bežných otázkach:
Živočíšne bielkoviny: Strava založená na tradičných stravovacích návykoch je zvyčajne bohatá na živočíšne bielkoviny a tuky. Najlepšie sú čerstvé nespracované produkty z ekologickej pastvy alebo z divých zvierat. V dnešnej dobe to nie je ľahké. Napríklad, kde ešte môžete získať nepasterizované mlieko na pastviny? Potom je veľa takých, ktorí z rôznych dôvodov už nedokážu dobre stráviť bielkoviny. Tu však existujú spôsoby, ako podať črevu pomocnú ruku a problém napraviť. Napríklad surové bielkoviny sú často ľahšie stráviteľné ako varené a okyslené mlieko je lepšie ako nekvasené mlieko. Telo tiež potrebuje určitý čas na prechod z rýchlych sacharidov na tuky a bielkoviny.
Vegetariánstvo: Štúdie spoločnosti Weston Price nenašli ľudí, ktorí by boli vegetariáni a boli v dobrom zdravotnom stave. Neprišiel však do Indie, kde je pravdepodobne niekoľko skupín obyvateľstva, ktoré sú vegetariánske a zdravé. Sofistikovaná súhra určitých kultivačných techník, potravín, bylín a postupov prípravy im umožňuje optimalizovať výživový obsah ich potravy pri absencii mäsa. Kopírovať to do našej kultúry sa zdá byť dosť nemožné. Ak však jete ryby ako vegetarián, nie je pre vás problém získať potrebné živiny. Ak nie, musíte prijímať vitamíny rozpustné v tukoch z vysoko kvalitného mlieka a vajec. To však nemusí stačiť, najmä pre rastúce deti a pre tehotné a dojčiace ženy s ich vyššími potrebami. Znakom nedostatku je vývoj kazu.
Zelenina a ovocie: Tradičné kultúry sa vo všeobecnosti pokúšali o to, aby boli ich jedlá ľahko stráviteľné varením, kysnutím a inými metódami. Mnoho zeleniny musí byť varených tak, aby zostali stráviteľné vo väčšom množstve. Obsahujú nestráviteľnú celulózu a rôzne rastlinné toxíny, ktoré je potrebné najskôr odstrániť varom alebo okyslením. Zároveň sa uvoľňuje aj veľa viazaných živín. Ovocie, najmä sladké ovocie, ako sú banány a veľa dnešných jabĺk, obsahuje veľa cukru, a preto by sa nemali konzumovať v nadmernom množstve.
Výživa a fyzická degenerácia, Weston Price
Vyliečte zubný kaz, Ramiel Nagel