Zdravé stravovanie - Koch-Wiki
Médiá a poličky na knihy boli roky plné príručiek o stravovaní, výbere zdravých potravín a sprievodcov všeobecnou výživou. Televízia je už plná kuchárskych šou, ktoré poskytujú viac či menej spoľahlivé informácie o príprave jedla.
Po všetkých pokynoch k vareniu chýbajú tipy, ako sa stravovať najlepšie: pomaly, pokojne a pozorne. Odborníci na výživu a odborníci na výživu už nejaký čas podnecujú trend smerujúci k „pozornému stravovaniu“, viere inšpirovanej budhizmom, že stravovanie treba brať pokojne a s plnou pozornosťou. Cieľom je venovať zvýšenú pozornosť procesu stravovania, na jednej strane podporovať pôžitok z jedla a naučiť sa rozpoznávať, čo telo chce, a na druhej strane zabrániť škodlivému správaniu, ako je stravovanie z nudy a prejedanie sa.
Neurovedkyňa Sandra Aamod to zhŕňa: „[...] Lekári nemajú prístup, ktorý vedie k významnému zníženiu hmotnosti u mnohých ľudí, a preto sa veľa ľudí teraz zameriava skôr na prevenciu priberania ako na podporu chudnutia. Je to takto: Keby fungovali diéty, všetci by sme chudli. ““ Rozumné stravovanie pomáha prestať priberať a môže viesť k zníženiu hmotnosti u ľudí, ktorí majú tendenciu sa prejedať z nudy alebo sa prejedať, pretože sa rozptyľujú samy sebou.
Máte práve teraz po ruke jablko? Nemusí to byť obzvlášť pekné. Môžete samozrejme použiť aj banán, paradajku alebo čokoľvek iné, čo nájdete v chladničke. Vypnite televíziu a rádio. Uvoľnene si sadnite a pozerajte sa na jablko. Je okrúhla alebo oválna? Možno trochu nepravidelne tvarované. Pozri sa bližšie. Všimnite si farbu jablka. Koľko farieb vidíte? Jablko intenzívne ovoňajte. Zatiaľ do toho nehryzte. Predstavte si, koľko sily a práce išlo do tohto jablka. Ako rozkvitol strom, z ktorého včela opeľovala kvet, a myslieť na živú zem, vodu a slnečné lúče, ktoré boli potrebné na to, aby rástla a kvitla. Koľko ľudí pomohlo zozbierať, zabaliť a priniesť jablko k vám. Pri vedomom nádychu a výdychu buďte na chvíľu vďační. Zatvorte prosím oči a zahryznite sa do nich. Len sa sústreďte na to, aké to je, žuť to sústo. Teraz už nič iné nenapĺňa tvoje ústa. Žiadne projekty, žiadne ťažkosti, žiadne termíny. Iba jablko. Žujte pomaly a úplne, pokojne, dvadsať až tridsaťkrát. Vychutnajte si chuť a sviežosť jablka.